Як зробити тісто для лазаньї самої - рецепт з фотографіями

Як зробити тісто для лазаньї самої - рецепт з фотографіями.

Лазанья прийшла до нас з Італії. І багатьох підкорила не тільки своїм смаком, а швидкістю приготувань і різноманітністю. Адже начинка у страви може бути найрізноманітнішою: від традиційної з соусами Бешамель і Болоньез до начинки з морепродуктів. А сама лазіння - закритої і відкритої.

Для приготування цього заморського дива, крім начинки, потрібна паста, яка представляє собою прямокутні листи. Виготовляють спеціальні листи з твердих сортів пшениці. Але не завжди, та й не скрізь їх ще можна знайти. Але це не біда, адже зробити тісто для лазаньї можна самостійно. Ніякої особливої премудрості у цій справі немає. Але нюанси є.

Приготування тесту для лазаньї з докладними покроковими фотографіями:

Беріть для приготування тіста хорошу пшеничне борошно, бажано вищого сорту. Яйця, що входять в тісто, повинні бути тільки свіжі. До речі, є рецепт тесту для лазаньї, де всього два інгредієнти: борошно і яйця. Можете приготувати таке. Але для першого разу раджу зробити з водою - тісто, схоже на тісто для локшини.

Отже, знадобляться продукти:

борошно - 3 склянки

яйця - 2 шт.

сіль - 1 2 ч. ложки

вода холодна - 100-125 мл

Починаю приготування з того, що в мисці змішую яйця, сіль і воду. Зручно і швидше це зробити за допомогою міксера. Тільки не на найбільших обертах.

Потім додаю борошно, яку обов`язково просівають. Замішую тісто.

Відео: КАК ПРИГОТОВИТЬ ТЕСТО для лазаньї Готуємо з простих продуктів

Воно повинно вийти крутим і однорідним. Замішую досить довго, хвилин 10-15. В кінці виходить еластичний, не липне до рук шар тіста.

Накриваю його харчовою плівкою і залишаю полежати хвилин 30.

Потім приступаю до розкочування дуже тонких пластів. При цьому обов`язково злегка посипати борошном місце, де розкочуєте тісто і трохи саме тісто. Чим тонше тісто, тим смачніше потім лазіння.

Відео: Лазанья класична

З розкачане тісто потрібно вирізати прямокутники. Я вирізаю відразу за розміром форми, в якій потім блюдо запікатиметься.

Причому за один раз замішую багато тесту. Частина з нього відразу йде в справу, а частина, розрізаний за розміром форми, сушиться дня 2-3 і складається на зберігання. Сушити краще на пергаменті в один шар. Зберігати в сухому місці, склавши, наприклад, в картонну коробку.

При приготуванні страви, тільки що приготоване тісто я не відварюю. А ось те, що сушилася, потрібно проварити хвилини 3-4 перед тим, як збирати лазанью.

Як бачите, нічого складно в тому, щоб зробити тісто для лазаньї самим, немає. Смак виходить зовсім не гірше покупної, а може навіть і краще. А ще можна приготувати лазанью не традиційною прямокутної форми, а круглу. Чому б і ні?