Лазанья з фаршем - рецепти з фото
Лазанья з фаршем - вишукані макарони по-флотськи
Відео: ЛАЗАНЬЯ Класична Болоньєзе
Лазанья з фаршем - це блюдо з міста Болонья, яке підкорило гурманів з усього світу. Існує безліч варіантів, як приготувати його в домашніх умовах і порадувати близьких спадщиною італійських кулінарів.
В італійській лазіння, звичайно ж, не обійшлося без тесту, яке зазвичай використовують для макаронів. У цьому ж блюді його розкочують тонкими пластами і шарами укладають упереміш з начинкою. Заготовки для лазаньї продаються в магазинах в замороженому вигляді, але приготувати таке тісто можна і самому. Головне використовувати в ньому борошно з твердих сортів пшениці. Втім, з плином часу, замість традиційного тесту стали використовувати і самі макарони, і навіть вірменські лаваші.
Традиційна начинка для лазаньї готується з м`ясного фаршу і різних овочів. До складу обов`язково входять помідори. В їх соку гасяться всі інші інгредієнти. Крім помідорів кладуть в лазанью болгарський перець, цибуля, морква, гриби, шпинат, зелень та ін.
Одним з обов`язкових компонентів лазаньї є соус бешамель. У нього входить борошно, велика кількість жиру (наприклад, вершкове масло) і тепле молоко. Також до складу можна додати приправи за смаком.
Лазанью укладають шарами, чергуючи тісто і начинку, заправлену соусом. Поверх страви крупно труть твердий сир. Приготувати лазанью можна в духовці або в мультиварці.
Відео: ВКУСНАЯ ЛАЗАНЬЯ В мультиварці, ЛАЗАНЬЯ З фаршу, ЯК ПРИГОТОВИТЬ лазаньї # рецепт лазаньї
Страву подають злегка остигнув, прикрашаючи зеленню.
Проста лазіння з макаронів з м`ясним фаршем
Макарони підійдуть абсолютно будь-які, абсолютно не обов`язково шукати особливі італійські сорти. Така «студентська лазіння» дозволяє заощадити час на приготуванні тесту і гроші на покупку готових листів. Досвідчені кухарі, швидше за все, скажуть, що це і не лазіння зовсім, а запіканка, але для менш вибагливих гурманів схожість страв просто таки на обличчя.
Складові:
- 400г макаронів;
- 500г фаршу;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 3 помідори;
- 80г вершкового масла;
- 650мл молока;
- 350г твердого сиру;
- 150г рослинного масла;
- Кріп, базилік;
- Сіль перець.
Спосіб приготування:
- Поставити на вогонь каструльку з водою, посолити;
- Коли вода закипить, всипати в неї макарони, варити 10 хвилин, періодично помішуючи;
- Воду злити, макарони промити, додати до них рослинне масло і перемішати;
- Цибулю нарізати півкільцями, моркву натерти;
- Викласти овочі на сковороду і обсмажити до золотистого кольору;
- Додати фарш, перешкодити;
- Помідори ошпарити окропом і зняти шкірку, порізати на дольки;
- Додати помідори на сковорідку, посолити і поперчити;
- У каструльку викласти вершкове масло і розтопити;
- Додати борошно і трохи обсмажити, помішуючи лопаткою;
- Вилити в каструльку молоко і збити соус віночком до однорідності;
- Приправити сушеним кропом і базиліком, перешкодити;
- Сир натерти на крупній тертці;
- У форму для запікання викласти суцільним шаром половину макаронів;
- Фарш з овочами рівномірно розподілити зверху і накрити другою половиною макаронів;
- Полити лазанью молочним соусом і засипати зверху сиром;
- Запікати 30-35 хвилин при температурі 200 градусів.
Цікаве з мережі
Лазанья з фаршем і грибами в мультиварці
Мультиварка, безумовно, полегшує процес приготування лазаньї, а й на підготовку часу піде не мало. Проте, чудове поєднання овочів, м`ясного фаршу, ніжного яєчного тіста і грибів гідно того, щоб провести зайве півгодини на кухні. М`ясо для фаршу і гриби можна вибирати на свій розсуд.
Складові:
Відео: Домашній рецепт: Лазанья з фаршем. Соус бешамель Простий Смачний Рецепт
- 500г сирих листів лазаньї;
- 400г свіжих грибів;
- 500г фаршу;
- 2 цибулини;
- 2 помідори;
- 1 морква;
- 1 солодкий перець;
- 250г сиру;
- 400мл молока;
- 2ст борошна;
- 1 яйце;
- Сіль.
Спосіб приготування:
- Подрібнити 1 цибулину і моркву будь-яким зручним способом і обсмажити в рослинній олії;
- Додати до овочів м`ясний фарш, перемішати;
- Помідори і болгарський перець порізати довільними шматочками і подрібнити в блендері;
- Вміст блендера вилити до фаршу, додати сіль і спеції за смаком;
- Гасити овочі з фаршем 7 хвилин;
- Гриби нарізати пластинками, цибулину кубиками;
- Обсмажити гриби з цибулею на окремій сковорідці;
- У каструльці розтопити вершкове масло, додати молоко і борошно;
- Варити соус 5 хвилин, постійно помішуючи;
- Натерти сир на крупній тертці;
- Соус остудити, додати сіль і сире яйце, гарненько збити віночком або міксером;
- Змастити чашу мультиварки маслом по всій поверхні;
- Викласти в чашу листи лазаньї (можна поламати);
- Зверху помістити фарш і частина твердого сиру, залити невеликою кількістю соусу;
- Накрити м`ясну начинку ще одним шаром з листів лазаньї;
- Викласти гриби, ще трохи сиру і знову заправити соусом;
- Так використовувати всі листи лазаньї, чергуючи м`ясну і грибну начинку;
- Верхній шар лазаньї полити соусом і висипати залишки сиру;
- Виставити режим «Випічка» і готувати 1 годину під закритою кришкою.
Лазанья з лаваша з курячим фаршем
Відео: Лазанья з фаршем - рецепт приготування лазаньї
Лазанья з лавашем - це унікальне змішання італійської і вірменської кухні, яке до сих пір викликає подив у багатьох кулінарних критиків. Придбати звичайний тонкий лаваш набагато простіше, ніж зробити тісто для лазаньї, і коштує він на порядок дешевше.
Складові:
- 3 листа лаваша;
- 500г курячого фаршу;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 100г сиру;
- 50г вершкового масла;
- 2ст борошна;
- 1 стакан молока;
- 1 пучок зелені;
- Сіль перець.
Спосіб приготування:
- Цибулю нарізати кубиками, натерти моркву, викласти овочі на сковороду;
- Обсмажити на рослинній олії і додати фарш;
- Піджарку посолити і поперчити, обсмажувати до готовності;
- Дрібно посікти зелень, додати в начинку і перемішати;
- Вершкове масло викласти на сковороду і поставити на середній вогонь;
- Коли масло розтане, додати борошно, перешкодити;
- Молоко підігріти і додати в сковороду вже гарячим;
- Соус посолити, поперчити і варити до загустіння;
- На деко налити невелику кількість соусу і розподілити його по всій поверхні;
- Викласти перший лаваш, 1/3 начинки і накрити ще одні лавашем;
- Повторити ту ж процедуру з третім листом лаваша і також закрити його фаршем;
- На останній шар начинки вилити соус;
- Сир натерти і посипати їм лазанью;
- Готувати в духовці 30 хвилин при температурі 180 градусів.
Тепер ви знаєте, як готувати лазанью з м`ясним фаршем. Смачного!
Лазанья з м`ясним фаршем - це простий спосіб опинитися в італійському ресторані прямо на власній кухні. М`яке тісто, ніжний соус і апетитні начинки відразу ж сподобаються всій родині і напевно стануть фірмовим блюдом на всіх святах і застіллях. Щоб не помилитися в рецептах, краще запам`ятати кілька простих порад, як готувати лазанью вдома:
- Щоб шкурка легко відокремилася від помідора, потрібно обшпарити його окропом, попередньо зробивши кілька насічок;
- Соус для лазаньї по густоті повинен нагадувати нежирну сметану;
- До соусу добре підходять приправи у вигляді суміші трав;
- Запікати лазанью потрібно до тих пір, поки сир не візьметься скоринкою.
