Лазанья з куркою - добірка цікавих кулінарних рецептів лазаньї з
Лазанья з куркою - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати лазанью з куркою.
З безлічі страв італійської кухні нашим господиням особливо полюбилася лазіння. Це й не дивує - смачна, проста у виконанні, вона наситить сім`ю в будні і прикрасить стіл в свято.
Суть страви - пласти тіста, перекладені начинкою. При цьому їх ще поливають соусом, посипають сиром. Різноманітність цієї страви полягає в начинці. Вона буває м`ясна (це самий традиційний варіант), з куркою і печерицями, овочева, грибна, з морепродуктів, нарізаної ковбаси, фруктово-ягідна.
Тісто для лазаньї
Не обов`язково бути досвідченою господинею, щоб приготувати тісто для лазаньї.
До 1,5 склянки борошна додають курячі яйця (3 штуки), рослинне масло (3 ст. Ложки), щіпку солі.
Замішують тісто. Воно повинно бути щільним, тугим, так що при замісі борошно слід підсипати.
Приготоване тісто має «відпочити». Для цього, обернувши харчовою плівкою, його відправляють на полицю холодильника, хвилин на тридцять.
Після цього скачують трубкою, нарізають рівномірно.
Кожен шматочок тесту старанно розгортають. Воно повинно бути тонким.
Відео: Рецепт лазаньї з куркою і грибами в мультиварці Лазанья в мультиварці
Технологія складання лазаньї
Вона майже однакова для всіх видів цієї страви.
Деко, на якому лазіння запікатиметься, злегка покривають рослинним маслом.
Викладають трохи соусу бешамель, поверх - шар тіста.
На тісто викладаю шар начинки, посипають сиром. Традиційним сиром для страви прийнято вважати моцарелу або пармезан.
Поливають соусом і знову кладуть шар тіста.
Самий верхній, останній шар, змащують залишками соусу і посипають сиром. Досвідчені господині роблять так: змащують - тонко, посипають - густо. В результаті виходить рум`яний верхній шар.
Випікають лазанью в духовці. Досить 40 хвилин при температурі 200 градусів.
Як готують бешамель
Приготувати класичну лазанью без такого соусу неможливо.
Для нього будуть потрібні: вершкове масло (120 г), борошно (3 ст. Ложки), молоко (1 літр), мелений мускатний горіх (чуть-чуть, на кінчику ножа).
До розтопленого масла додають злегка обсмажену муку.
Тонкою цівкою, помішуючи постійно, вливають молоко.
Додають сіль, мускатний горіх.
Не припиняючи помішувати, варять, поки соус не загусне.
Класичний бешамель готовий.
Кращі рецепти лазаньї з куркою
Рецепт 1: Лазанья з куркою і печерицями
Дуже ніжний, буквально вершковий, смак і незвичайна легкість робить це блюдо доречним і в будні, і з нагоди свята.
- вершки (200 мл).
Спосіб приготування:
З грудки видалити кістки, розібрати м`ясо на волокна і обсмажити їх з рослинним маслом.
Нарізати гриби, додати до грудях.
Всі разом обсмажити хвилин десять.
Влити вершки, тушкувати під кришкою близько семи хвилин.
Відео: Лазанья рецепт - Рецепт лазаньї з фаршем в домашніх умовах
Рецепт 2: Лазанья з куркою і пармезаном
Дивно ніжна суміш курячого м`яса, печериць, сиру з додаванням двох видів смачного сиру зробить святковим самий буденний вечерю.
- знежирений сир (3/4 склянки),
- одне яйце,
- тертий сир моцарелла (півтори склянки),
- зубок часнику,
- тертий пармезан (чверть склянки),
- нарізану цибулю (2 ст. ложки),
- зелень (сушена петрушка, суміш італійських трав).
Для цього оригінального рецепта знадобиться ще і стакан соусу «Альфредо».
Ось його рецепт.
Сливки (450 мл) доводять до кипіння, використовуючи при цьому середній вогонь і постійно помішуючи. Вершки для соусу потрібні густі.
Зменшивши вогонь, додають пармезан (60 г).
Опускають вершкове масло (30 г).
Не припиняючи помішувати, солять і перчать. Перець використовують мелений чорний.
Соус готовий, можна приступити до приготування начинки.
Спосіб приготування:
Обсмажують курку, гриби, додавши часник і цибулю.
Посипають борошном, вливають соус.
Довівши до кипіння, зменшують вогонь і залишають хвилин на п`ять. Кришкою накривати не слід, а постійно помішувати потрібно обов`язково.
Змішують сир, пармезан, зелень, яйце.
Складають лазанью, чергуючи начинки з курки і грибів з сумішшю сиру з сиром.
Кожен пласт тіста змащують соусом, посипають морацеллой.
