Осетер в духовці

Осетер в духовці - блюдо, яке обов`язково потрібно спробувати кожному любителю риби - це просто щось!

Цей рецепт не вимагає складних інгредієнтів і маніпуляцій в процесі приготування, тому в результаті ви відчуєте саме смак самого осетра, а не якихось додаткових інгредієнтів.

Риба виходить неймовірно ніжною, м`якою і соковитою - завдяки тому, що ми будемо запікати осетра в духовці на подушці з цибулі під фольгою.

Крім того, осетер покриється рум`яною скоринкою, - дуже смачно і просто! Рекомендую!

Складові:

Осетер (мій був вагою 1.200)
2 цибулини (для подушки на якій будемо запікати)
Зелень кропу і петрушки за смаком
? лимона (для начинки і прикраси)
Майонез для прикраси
Рослинна олія (для змащування риби)
Сіль, чорний перець за смаком
Свіжі овочі та листя салату для подачі до столу

Відео: Осетер в духовці рецепт з фото

приготування:

Беремо свіжого осетра. Мій навіть встиг поплавати у ванні :)

Відео: Осетрина в духовці шматочками

Для того, щоб осетер добре чистився - його потрібно обшпарити окропом. Розкриваємо черевце і вичищаємо вміст. Гарненько промиваємо водою.

Зсередини робимо надріз під самою головою і максимально під хвостом до хребта і перерізуємо його. Витягуємо візігу (біла трубочка).

Натираємо перцем з сіллю нашого осетра і зрізаємо верхні плавники.

У черевце осетрові кладемо часточки лимона з зеленню кропу і петрушки.

Акуратно защипуємо зубочистками (шкура щільна, тому захоплюйте трохи далі від краю - там легше проткнути).

Своїм та ріжемо цибулю кільцями.

Деко для випічки застилає фольгою. Викладаємо кільця цибулі за формою нашого осетра. Лук нам потрібен для того, щоб осетер не прилип до фользі - ось така у нас виходить «цибулевий подушечка».

Кладемо осетра поверх лука. Змащуємо рослинним маслом.

Накриваємо осетра фольгою і відправляємо в духовку при 170 С на 40 хвилин. Потім, прибираємо верхню частину фольги і даємо осетрові в духовці трохи прізолотіться - 10-15 хвилин, попередньо ще раз змастивши олією. (Можна включити програму «гриль», якщо у вас така є).