Форель, запечена в духовці на подушці з цибулі-порею

Відео: Риба, запечена в листі цибулі-порею

Відео: ФОРЕЛЬ. Дуже ніжна і соковита райдужна форель з пореєм в вершках!

Все геніальне просто! Це твердження сміливо можна віднести не тільки до наукових відкриттів, але і до деяких кулінарних рецептах. Адже зовсім необов`язково провести на кухні півдня, щоб приготувати щось абсолютно незвичайне - смачне, апетитне і дуже цікаве.

Достатньо лише маленькою ідеї, краплі натхнення і ось за якихось півгодини готове вишукану страву, гідне бути представленим самим вимогливим гостям. Хочете приклад? Будь ласка - форель, запечена в духовці на подушці з цибулі-порею.

Звучить дуже смачно, правда? А тим часом готується ця пишнота і дуже просто, і дуже швидко. Але давайте про все по порядку.

Складові:

Відео: Риба в духовці. Судак запечений в солі з гарніром з порею

На 1 порцію:

100-150 г філе форелі;
1 колечко лимона;
1 ч. Л. соку лимона;
1 ч. Л. оливкового масла;
сіль;
1 ч. Л. гірчиці;
2-3 ст. л. сметани;
0,3-0,5 стебла цибулі-порею.

приготування:

В першу чергу займемося маринадом для форелі. З`єднуємо сік лимона і оливкове масло, перемішуємо.

Філе форелі солимо за смаком і змащуємо маринадом. Найкраще це робити за допомогою силіконової пензлика. Ми залишаємо філе на 10-15 хвилин при кімнатній температурі.

В окремій ємності з`єднуємо гірчицю і сметану. Гірчицю можна брати як гостру, так і м`яку - на ваш смак. Єдиний нюанс - гірчиця повинна бути не в зернах.

Лук порей миємо й ріжемо на невеликі шматочки - до 1 см.

Додаємо цибулю-порей до сметани і гірчиці.

Добре перемішуємо.

Викладаємо сметанно-цибульну масу в форму, в якій будемо запікати форель. Викладаємо таким чином. щоб сметана з цибулею утворювала своєрідну підкладку для риби, не дуже тонку, але досить простору - форель не повинна 2свісать »зі своєю« подушки ».

Відео: Лук-порей "Чорний ліс" . Дуже смачно!

Викладаємо філе форелі на шар сметани з цибулею.

Зверху викладаємо лимон - 1 колечко або 2 півкільця.

І відправляємо форму з фореллю в духовку, розігріту до 200 градусів, на 15-20 хвилин. Закривати форму кришкою або фольгою не потрібно - час перебування риби в духовці зовсім невелике, та й вогонь не надто сильний, так що нічого не підгорить і не подпечется.