Запечена дзеркальний короп в духовці

Оригінальний, але простий рецепт запеченого дзеркального коропа в духовці з яблуками і кільцями цибулі

Традиційно склалося так, що в повсякденному житті коропа, як і будь-яку іншу рибу, найчастіше смажать, тому що це швидкий спосіб її приготування, а короп запечений в фользі вважається стравою святковим і незвичайним.

Певною мірою це справедливо, але якщо поглянути на запікання коропа у фользі не з точки зору загального часу приготування, а врахувати тільки активну частину процесу, виявиться, що і жарка, і запікання приблизно рівноцінні.

Ну а з точки зору корисності і смакових якостей запечений дзеркальний короп в духовці, безсумнівно, далеко попереду. Тому час від часу варто змінювати свої звички і почати готувати вечерю трохи раніше звичайного, щоб порадувати сім`ю незвичайним і корисним стравою.

Сьогодні ми будемо готувати коропа запеченого у фользі з соковитими яблуками і ароматними кільцями цибулі.

Інгредієнти для приготування запеченого коропа:

2 охолоджених коропа
2 яблука
2 цибулини
сік 1 лимона
майонез - до смаку
сіль за смаком
фольга - для запікання

Як готувати коропа в духовці

Якщо ви придбали неочищену рибу, то спочатку знімаємо з неї луску, прибираємо нутрощі, виймаємо зябра і обрізаємо всі плавці, крім спинних. Плавці зрізаємо для зручності, а спинні залишаємо для краси, хоча це не обов`язково.

Рибу ретельно миємо зовні і всередині черевця, прибираємо всі плівки. Робимо кілька глибоких надрізів на спині з одного боку риби і розрізаємо коропа між цими надрізами на кілька шматків.

Розрізати не обов`язково, можна запекти цілу рибу, а розрізати вже після приготування або після подачі на стіл, але сиру рибу легше розрізати акуратно.

Перекладаємо коропа в глибоку тарілку, скроплюємо лимонним соком і залишаємо на 20-30 хвилин. Лимонний сік допоможе прибрати запах твані, який часто буває у річкової риби.

Тим часом нарізаємо цибулю кільцями, а яблука дольками.

Відео: Дзеркальний короп, запечений в духовці

Щоб запечений дзеркальний короп в духовці вийшов дуже соковитим і ароматним, необхідно укласти його на яблучно-цибульну подушку.

Викладаємо на деко шматок фольги, досить великий, щоб у нього можна було обернути все коропа. На фольгу викладаємо шар цибулевих кілець.

Рибу натираємо сіллю і майонезом і укладаємо на кільця цибулі. Якщо вона розрізана на шматки, то збираємо з них «цілого» коропа.

У надрізи на спині вставляємо часточки яблук, накриваємо зверху залишилися кільцями цибулі і загортаємо фольгу. Краї фольги повинні бути підняті, щоб під час запікання рідина не вилилася на деко.