Що приготувати на вечерю зі свинини? Домашні рецепти з фото
Що приготувати на вечерю зі свинини? Домашні рецепти з фото
Іноді хочеться приготувати на вечерю що-небудь смачне і не вимагає великих витрат. В цьому випадку може виручити куплений в магазині м`ясної кулінарії шматок парної свинини.
Смачна вечеря зі свинячої вирізки
Якщо в холодильнику є цей напівфабрикат, то приготувати смачну вечерю зі свинини - питання 30-40 хвилин. Молода свинина готується досить швидко. Якщо за 10-15 хвилин до початку процесу намазати м`ясо готової гірчицею, то воно вийде особливо соковитим.
Що приготувати на вечерю зі свинини? В першу чергу це, безумовно, стейки. Порізана невеликими шматочками розміром з волоський горіх свинина хороша у вигляді рагу, соте, піджарки. Свинячий фарш використовується для котлет і запіканок, як начинку для відкритих пирогів і маленьких пиріжків, пельменів і ін.
відбивні
Перед приходом несподіваних гостей постало питання, що приготувати на вечерю? З свинини швидко можна зробити відбивні. А до них спорудити гарнір зі свіжих або консервованих овочів і відвареного картоплі.
Шматок м`яса слід розрізати впоперек волокон на стейки товщиною по 1,5 см. Їх необхідно з двох сторін відбити дерев`яним молотком. Щоб м`якоть не розлітаються по кухні, кожен шматок краще помістити в целофан і відбивати молотком прямо через нього. Відбиті шматки потрібно посолити і поперчити за смаком і залишити для просочування на 10-15 хвилин.
За цей час слід почистити цибулю і порізати його на тонкі півкільця. Також потрібно почистити 2 зубчики часнику, помити один болгарський перець і зелень кропу і петрушки. Перець, часник і зелень слід порізати як можна дрібніше.
Відео: Плов Рецепт плову зі свинини як приготувати покроково смачно вечерю домашні класичний швидко
Смажити свинину можна на будь-якому рафінованій рослинній олії, але особливо смачно виходить, якщо взяти масло земляного горіха або виноградних кісточок.
Шматки свинини необхідно обваляти в борошні і обсмажити на розпеченому маслі з двох боків до утворення золотистої скоринки. Потім відбивні слід посипати ріпчастою цибулею, влити в сковороду чверть склянки окропу і накрити кришкою. Нехай м`ясо потомиться на середньому вогні хвилин 10.
Далі необхідно перевірити його на м`якість. Це робиться за допомогою ножа. Якщо він без зусиль протикає стейк, значить, м`ясо готове. Всипте в сковороду суміш із зелені, часнику і болгарського перцю, накрийте кришкою на 30 секунд, відкрийте кришку, знову закрийте і вимкніть вогонь. Неймовірно ароматне і соковите блюдо готове.
гарнір
Для відбивних і бефстроганова як гарнір підійдуть картопляне пюре, відварені макарони і рис. Оскільки в нашій статті мова йде про вечерю, а надто багата їжа в цей час доби не рекомендується, то свіжі овочі у вигляді салату або порізані невеликими шматочками підійдуть для тих, хто не може дозволити собі дуже калорійні страви. Поліпшенню травлення сприяють такі закуски, як солоні огірки і помідори, маринована цибуля, квашена капуста та ін.
бефстроганов
Маючи в морозильнику невеликий шматок свинячої вирізки, кухар не стане довго ламати собі голову питанням, що приготувати на вечерю зі свинини. Вирізку слід порізати на бруски товщиною не більше 5 мм. Довжина може бути будь-який, а розташування волокон - тільки поперечне.
Невелику головку ріпчастої цибулі слід дуже дрібно порубати і обсмажити на рафінованій олії. Після цього цибулю з`єднати з м`ясом, обсипати двома столовими ложками пшеничного борошна і добре розмішати. Коли м`ясо трохи зарум`яниться, до нього слід додати гарячу воду і розмішати. Нехай покипить під кришкою на маленькому вогні хвилин 15-20. За цей час м`ясо стане досить м`яким. Далі його слід посипати тертим мускатним горіхом, додати півсклянки сметани, розмішати, довести до кипіння і зняти з вогню.
М`ясо по французьки
Що приготувати на вечерю з м`яса свинини, якщо в будинку є сиру картоплю, ріпчасту цибулю, твердий сир і майонез? Звичайно ж, м`ясо по-французьки. Це абсолютно самостійна страва, що не вимагає гарніру. Щоб його приготування зайняло не більше 40 хвилин, слід порізати м`ясо на невеликі шматки і відбити молотком. Потім на дно товстостінної сковороди потрібно налити трохи рафінованої олії та покласти кільця цибулі. Лук не шкодуйте. Його має бути стільки, щоб покрив все дно, не залишивши просвітів. На цибулю слід покласти підготовлене м`ясо. Посипати його меленим перцем і мускатним горіхом. На м`ясо покласти шар дуже тонко наструганного картоплі. Товщина скибочок не повинна перевищувати 3 мм. Картопля щедро полити майонезом і засипати тертим сиром. Накрити кришкою і поставити в максимально розігріту духовку на 30 хвилин.
Теплий картопляний салат
Теплий салат - варіант для тих, хто не знає, що приготувати на вечерю. Свинина без жирових прошарків якнайкраще підійде для цієї страви.
Відео: Свинина в духовці рецепт з сиром і сметаною як приготувати страву на вечерю смачно будинку
Для салату потрібен шматок м`яса, зварений в невеликій кількості води з додаванням спецій - чорного перцю горошком, майорану, базиліка, кореня селери, лаврового листа і солі, кілька картоплин, зварених у воді без солі, квашена капуста, сирої ріпчасту цибулю і гірчичне масло.
М`ясо треба порізати на маленькі шматочки, картопля - на такі ж кубики. Лук слід дуже дрібно порубати і для видалення зайвої гіркоти ошпарити окропом. Квашена капуста кладеться на смак. Кількість м`яса, капусти і картоплі в салаті однаково. Лука слід брати половинну частину.
Бажання
Такий варіант повинен бути підготовлений заздалегідь. Свиняча вирізка солиться, шпиг часником і солоними огірками, зав`язується ниткою, загортається в кілька шарів фольги і запікають у духовці протягом години.
Відео: З Свинини Рецепти на Вечеря
Смачно приготувати свинину на вечерю і швидко сервірувати стіл можна в тому випадку, якщо всі продукти заздалегідь підібрані і відварені. Бажання - ідеальний варіант, так як може використовуватися і в гарячому, і в холодному вигляді. Вона чудово поєднується з різними соусами - гірчичним, брусничним, журавлинним, сливовим. Перед самим появою їдців залишиться лише нарізати на скибки буженину, помити і подрібнити овочі і красиво розкласти все це по тарілках.
Фарширований перець
Що приготувати на вечерю зі свинини, якщо в будинку є і десяток болгарських перців? Відмінний варіант - фаршировані перці. Навіть якщо свинина трохи жірновато, не біда. М`ясо, грам 500, слід подрібнити в блендері, додати сіль, перець, подрібнений ріпчаста цибуля і півсклянки сирого рису. Все добре розмішати. Перці занурити в окріп, щоб вони стали м`якими, і очистити від насіння. Кожен перець начинити фаршем. Обсмажити до золотистого кольору дві столові ложки пшеничного або ячмінного борошна і обережно розвести теплою водою, щоб не утворилися грудки. Посолити за смаком, додати улюблені прянощі - перець, майоран, базилік, мускатний горіх, лавровий лист та ін. Покласти в соус перці і варити 20 хвилин. Після закінчення зазначеного часу в каструлю слід покласти дві столові ложки сметани і товчений зубчик часнику. Все слід довести до кипіння і відразу вимкнути. Дане блюдо не вимагає гарніру. На порцію береться один-два перцю, поливається соусом, в якому вони варилися, і посипається зеленню кропу і петрушки.
вечеря холостяка
Що приготувати на вечерю зі свинини, якщо в будинку є тільки свиняче сало, чорний хліб, ріпчаста цибуля і кетчуп? Маленькі бутерброди-канапе - це дуже смачна страва, яке подобається не тільки холостим чоловікам. Хліб треба порізати на шматочки розміром 2 на 3 см, сало - на такі ж за площею, але більш тонкі пластинки. Головку ріпчастої цибулі слід розрізати на півкільця. Шматочки хліба потрібно намазати кетчупом, покласти на нього цибулю, а на цибулю - сало.
