Суп з квасолею рецепти з фото

Суп з квасолею - одне з нечисленних страв, які готують практично всі народи світу, правда, кожна нація вносить в рецепт свою неповторну родзинку.

Страви з квасолі надзвичайно корисні і показані людям, що страждають на анемію і хворобами серця, так як квасоля, що відноситься до сімейства бобових, дуже багата легкозасвоюваними білками і по своїй енергетичній цінності перевершує деякі сорти м`яса. Також квасоля містить велику кількість калію, магнію, заліза, вітамінів групи В.

Класичний суп з квасолею, в який входять картопля, квасоля, морква і цибуля, готується дуже просто і швидко, особливо якщо використовувати консервовані боби. Якщо ж є бажання сфабрикувати надзвичайно ситне перша, можна зварити суп на курячому, яловичому або телячу бульйоні.

Як варити суп з квасолею, кухарі знали давно, і тому різноманітність м`ясних і пісних перших страв з бобами не знає кордонів. Наприклад, суп з квасолею і субпродуктами, з квасолею і копченостями, чорба з квасолею - м`ясні супи, а суп з квасолею і капустою, з квасолею і грибами, з квасолею і цукіні - пісні. Таким чином, використовуючи квасоля, легко можна задовольнити смаки тих, хто любить ситно поїсти і тих, хто змушений дотримуватися дієти.

Як приготувати суп з квасолею?

Рецептів страви безліч, однак, загальні рекомендації залежать від того, яку квасоля треба використовувати для приготування супу - якщо це білий або червоний екземпляр, квасоля потрібно замочувати на ніч в воді-якщо знехтувати цим правилом, суп буде варитися дуже довго. Консервовану квасолю додають безпосередньо в процесі варіння першого в момент напівготовності коренеплодів, а ось свіжа молода квасоля в стручках, використовувана для приготування літніх супів з квасолею, вариться дуже швидко - не більше 15-20 хвилин.

Холодними зимовими вечорами можна приготувати суп з квасолею, рецепт якого поєднує червону квасолю і копченості або селянський квасолевий суп на основі бобів і рису, адже покуштувавши такі ситні блюда, можна дуже швидко зігрітися. Якщо ж першим хочеться поласувати в середині спекотного літа, ідеально підійде суп-пюре з вершковим соусом, для приготування якого використовується біла квасоля або легкий овочевий суп зі стручковими бобами, - ці супи відмінно насичують, не перевантажуючи шлунок.

Для того щоб оцінити смак такого невибагливого на вигляд продукту, як квасоля, потрібно знати більшість варіацій приготування супів на її основі. Тільки так можна вибрати перші страви, які стануть родзинкою вашого кулінарної майстерності.

Овочевий суп з квасолею рецепт
Овочевий суп з білою квасолею, не дивлячись на простоту інгредієнтів, що входять до його складу, дуже ситний. При цьому тим, хто стежить за фігурою суп з білою квасолею, ідеально підійде.
Інгредієнти для супу з білою квасолею:
квасоля суха - 400 гр,
червоне вино - 100 мл,
цибуля - 350 гр,
цукіні - 300 гр,
перець солодкий - 200 гр,
морква - 200 гр,
сир - 100 гр,
паста томатна - 150 гр,
спеції.
Рецепт приготування супу з білою квасолею:
Промийте сушену квасолю в декількох водах і викладіть в каструлю. Залийте рідиною і варіть хвилини 2. Потім зніміть з вогню і дайте настоятися під закритою кришкою приблизно годину. Потім злийте і просушіть.
Всипте просушену квасолю назад в каструлю і влийте 2 літри води, вино і всипте спеції. Доведіть до кипіння. Як тільки закипить - зменшуйте вогонь і варіть 2 години.
Всі овочі наріжте дрібно - дрібно і закладіть відразу все в суп. Варіть хвилин 40, до тих пір, поки все не розм`якшити. Додайте пасту томатну і варіть 10 хвилин.
Готовий супчик розлийте по порційних тарілках і присипте тертим сиром.

Суп пюре з квасолею консервованої та цвітною капустою рецепт

Незважаючи на те, що квасоля досить важкий продукт, суп з капустою і квасолею дуже здивує - ви не будете після нього мучитися вагою в шлунку або печією! А щоб таке блюдо міг їсти і зовсім маленький малюк придумали суп пюре з квасолею.

Інгредієнти для приготування супу пюре з консервованої квасолею:

капуста цвітна - вилок,

Відео: Квасолевий суп

ріпка цибулю - головка,

консервована квасоля - банку,

бульйон овочевий - літр з невеликим,

варене яйце - 1 шт,

соняшникова олія - ложка,

прянощі і спеції.

Рецепт приготування супу пюре з консервованої квасолею:

Дрібно наріжте цибулю і обсмажте його в глибокій каструлі. Додайте прянощі. Вилок капусти розберіть на суцвіття і опустіть в каструлю з цибулею. Туди ж додайте вміст з половини банки квасолі без рідини. Залийте бульйоном і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть хвилин 15, поки капуста не розм`якшити.

Далі вміст каструлі подрібнити блендером до стану пюре і всипте квасоля, яка залишилася в банку. Знову поставте на вогонь і злегка розігрійте, додайте спеції.

Суп готовий. Розлийте по чашках і приправте дрібно нарізаною зеленню і порубаним вареним яйцем.

Суп з білої консервованої квасолею і макаронами рецепт

Всі знають рецепт приготування супу з білою квасолею консервованої, але не багато здогадуються, що якщо змінити хоч один інгредієнт, то вийде зовсім інша страва. Квасолевий суп з консервованою квасолею взагалі в цілому багатий на різноманітність проведених експериментів.

Інгредієнти для страви Суп з білої консервованої квасолею і макаронами:

помідори - 1 кг,

макарони (бажано тонкі і прямі) - 5 склянок,

квасоля - 400 гр,

оливкова олія - 3 ст. ложки,

прянощі і спеції.

Рецепт приготування Суп з білої консервованої квасолею і макаронами.

За 4 години до початку приготування замочіть квасолю. По-перше, швидше звариться, а по-друге, вона вийде набагато м`якше. Так що про це потрібно буде подбати заздалегідь. Злийте з квасолі всю воду і кілька разів промийте. Перекладіть її в глибоку каструлю, залийте водою і варіть приблизно 1,5 години. Після злийте воду.

Перетріть помідори і вилийте їх в каструлю і трохи прогрійте на невеликому вогні. Додайте до помідорів всю квасолю і варіть хвилин 10. Додайте до супу дрібно нарізану зелень і всілякі спеції, які підберете на свій розсуд. Далі покладіть до решти інгредієнтів макарони і добре перемішайте, щоб не виявилося злиплих в результаті. Накрийте каструлю і варіть 10 хвилин під кришкою.

Відео: Суп курячий з квасолею в мультиварці (Рецепти смачних супів)

Готовий суп по даним рецептом дуже добре подавати з тостами, тільки що приготованими. Для цього візьміть тонкі скибочки хліба і змастіть їх оливковою олією трохи і протертим часником. Розігрійте духовку і поставте в неї хліб хвилин на 6. Ще також можна крім часнику натерти тости подрібненими гілочками зелені.

Суп з стручкової квасолею і картоплею рецепт
Багато господині можуть похвалитися своїми рецептами приготування супу з квасолею консервованої та фото, зробленими власноруч. Особливо, матусі, які мають маленьких діток, вони можуть сказати з упевненістю, що немає нічого кориснішого, ніж - суп із зеленою стручковою квасолею. Крім своєї корисності він ще відрізняється і швидкістю приготування.
Інгредієнти для супу з стручкової квасолею:
картопля - 450 гр,
помідори стиглі - 300 гр,
квасоля стручкова (1 пакет замороженої квасолі) - 300 гр,
цибуля - 2 шт,
морквина - 2 шт,
зелень,

Відео: Суп з квасолею фото рецепт.Крем суп з білої квасолі

часник і спеції за вашим особистим бажанням.

Рецепт приготування супу з стручкової квасолею:

Візьміть м`ясо, промийте добре під проточною водою і наріжте невеликими кубиками. Опустіть в каструлю, залийте водою і варіть на середньому полум`я приблизно близько години.

Поки яловичина буде варитися, цибулю дрібно наріжте, а морквину натріть на тертці. Помідори наріжте акуратними кубиками. Розігрійте сковороду з маслом і відправте в неї цибулю і моркву. Після того, як овочі придбають красивий золотистий відтінок, Відведіть туди ж помідори. Смажте всі разом хвилин 6.

Очистіть картопля і наріжте на квадратики. Опустіть його в каструлю з м`ясом. Хвилин через 5 варіння, додайте в суп квасолю, а ще через 5 овочі зі сковороди. Натріть часник або пропустіть через прес і викладіть в каструлю. Доведіть суп до кипіння і вимкніть конфорку. Накрийте каструлю і залиште суп настоюватися хвилин на 20.

Суп з червоної квасолі та тофу

Мало хто знає, що сир в суп можна додати не тільки після приготування, але і включити в сам рецепт. Людям, які люблять незвичайні поєднання, обов`язково припаде до смаку - суп з червоної консервованої квасолею і тофу.

Інгредієнти для супу з червоно квасолею і сиром тофу:

кмин,

спеції, часник.

Рецепт приготування супу з червоної квасолі і сиру тофу:

Займіться овочами. У глибоку каструлю налийте олії і опустіть в нього нарізані кубиками цибулю і болгарський перець. Злегка обсмажте. Поріжте тофу кубиками і відправте в каструлю до овочів. Обов`язково смажте, помішуючи постійно, додавши спеції і кмин. Коли овочі приготуються, можете всипати в каструлю квасоля, заливши все 3 склянками води і доведіть до стану кипіння. Варити не менше 5 хвилин. Після цього зніміть з вогню і дайте настоятися кілька хвилин. А перед подачею для більш яскравих фарб посипте дрібною зеленню і скибочками гострого перчика.