WikiGinkaUA.ru

Вареники з капустою: рецепти приготування

Вареники з капустою. Просто, але смачно!

зміст:

Дивовижне блюдо - вареники! Вареники можна приготувати практично з будь-якою начинкою: з м`ясом і рибою, з овочами і зеленню, з сиром і сиром, з ягодами і фруктами. І навіть з одного і того ж продукту начинка для вареників виходить дуже і дуже різною. Ось, наприклад, вареники з капустою! Один рецепт має на увазі використання свіжої білокачанної капусти, інший рецепт пропонує робити вареники з квашеною капустою, а третій (четвертий, п`ятий і т. Д.) Рецепт взагалі включає крім капусти якісь додаткові інгредієнти для начинки. Словом, кожен рецепт хороший по своєму, і кожен знайде своїх шанувальників. А нам залишається лише познайомитися з ними і вибрати свій рецепт, який, можливо, стане фірмовим.

Прості вареники з капустою

Найпростіший і, мабуть, найпоширеніший рецепт, за яким готують вареники з капустою. Однак ми все-таки вам його представимо - а раптом саме цей рецепт вам ще не знайомий?

Відео: Вареники з капустою. Готуємо вареники з капустою. рецепт

Складові:

  • 2 склянки пшеничного борошна;
  • 1 куряче яйце;
  • 2 щіпки солі;
  • 2 щіпки цукру;
  • Близько склянки води.

Для начинки:

  • Капуста білокачанна;
  • Цибуля ріпчаста;
  • Чорний перець і сіль.

приготування:

Спочатку готуємо тісто. У миску просіваємо пшеничне борошно і змішуємо її з сіллю і цукром. Потім розбиваємо туди ж одне сире яйце і починаємо замішувати тісто, поступово підливаючи воду (кип`ячену і ледь теплу). Робимо досить круте тісто і залишаємо його на півгодини в накритою рушником або харчовою плівкою мисці. За цей час тісто дійде (розбухне клейковина в борошні) і стане м`якше і еластичнішою.

Поки тісто дозріває, шаткуємо капусту і обсмажуємо її разом з нарізаним півкільцями цибулею. Смажимо все на рослинному маслі, а в кінці приготування додаємо чорний мелений перець і сіль. Приготовану начинку викладаємо в друшляк, щоб з неї скло масло і сік, а сама начинка охолола.

На присипаному борошном столі тісто розгортаємо в пласт і вирізаємо з нього кружечки. На середину кожної заготовки кладемо остигнула начинку з капусти і защипуємо краю, склавши кружечок тіста в півколо. Відварюємо вареники, поклавши в киплячу воду, яку трохи солимо. Подаємо вареники з капустою, приправивши їх вершковим маслом, сметаною або майонезом.

Вареники з капустяним фаршем

Що таке вареники з капустою? Це відварений шматочок тесту, в який загорнута капустяна начинка. Здавалося б, все просто, аж ні! Просто капуста - це занадто просто, тому ускладнити завдання і приготуємо для начинки капустяний фарш.

Складові:

  • Борошно - 2 склянки;
  • Вода - неповна склянка;
  • Яйце - 1 штука;
  • Сіль - половина чайної ложки;
  • Цукор - половина чайної ложки.

Відео: Готуємо вареники з капустою

Для начинки:

  • Капуста свіжа - 1 качан середнього розміру;
  • Яйця - 2 штуки;
  • Топлене вершкове масло - 2 столові ложки;
  • Сіль, перець, цукор - за смаком.

Відео: Вареники з капустою. Як приготувати вареники, рецепт

приготування:

У трохи теплої кип`яченої води розчиняємо сіль і цукру. Просіяне борошно з`єднуємо з одним сирим яйцем і поступово доливаємо до неї воду, замішуючи досить круте тісто, яке залишаємо расстаіваться протягом півгодини.

Поки тісто доходить, готуємо фарш. Для нього ми дуже-дуже дрібно порубати капусту, заллємо її окропом і залишимо на п`ять хвилин під накритою кришкою. Тепер зливаємо воду, даємо капусті трохи охолонути і робимо фарш.

У капусту кладемо яйця, вершкове масло і вимішуємо як звичайний фарш. При цьому не забуваємо його посолити, приправити чорним перчиком і будь-якими іншими прянощами на свій розсуд. Тісто розгортаємо в пласт, вирізаємо кружечки і ліпимо вареники. Відварюємо їх у підсоленій воді і подаємо зі сметаною або з майонезом.

Вареники з кислої капусти

Вареники з квашеною капустою теж готують по-різному. Пропонуємо вам один з варіантів цієї страви.

Складові:

  • борошно - 3 склянки;
  • вода - половина склянки;
  • яйця - 2 штука;
  • сіль за смаком.

Для начинки:

  • капуста квашена - 4 склянки;
  • цибуля ріпчаста - 2 головки;
  • морква - 1 штука;
  • корінь петрушки - 1 штука;
  • масло рослинне - 2 столові ложки;
  • томат-пюре - півтори столові ложки;
  • перець чорний мелений - за смаком;
  • сіль за смаком.

приготування:

Для початку потрібно просіяне борошно висипати в миску, додати яйце і сіль, а потім, поступово підливаючи воду, замісити тісто. Тісто накриваємо рушником і залишаємо його хвилин на тридцять. Тим часом готуємо начинку. Капусту обсмажуємо (злегка!) На рослинній олії, викладаємо в миску, а на що залишився в сковороді олії обсмажуємо нашатковану цибулю, моркву і корінь селери.

Після цього до підсмаженні знову додаємо капусту, кладемо томатну пасту, сіль і перець. Все перемішуємо і тушкуємо на слабкому вогні до випаровування рідини. Остужаем начинку, розгортає тісто і ліпимо вареники. Відварюємо їх, опускаючи в киплячу підсолену воду, і подаємо з підсмаженою цибулею.

Вареники з капустою і м`ясом

Як ми вже говорили, вареники з капустою можна урізноманітнити, додавши в начинку чогось ще. Ось вам рецепт такого собі гібрида пельменів і вареників, де капуста поєднується з м`ясним фаршем. Дуже цікавий рецепт, і дуже смачний результат. Спробуйте!

Складові:

Для начинки:

  • Півкіло м`ясного фаршу;
  • Півкіло квашеної капусти;
  • 3 головки ріпчастої цибулі;
  • Сіль і спеції на свій смак.

приготування:

Відео: # Вареники з капустою. Швидко, просто і дуже смачно

Замішуємо звичайне прісне тісто з борошна, води, яйця і солі. Тісто залишаємо дозрівати протягом півгодини, а самі займемося начинкою. Для цього перекрутити на м`ясорубці м`ясо або візьмемо півкіло готового нежирного фаршу. Через м`ясорубку пропустимо і квашену капусту, і всі три головки ріпчастої цибулі. Капусту, цибулю і м`ясо з`єднуємо і гарненько перемішуємо, приправивши сіллю, чорним перчиком або іншими спеціями на свій смак.

Тісто, яке до цього моменту встигло дозріти, розгортаємо в ковбаску, яку нарізаємо шматочками. Кожен шматочок тіста обвалюють в борошні, розплющуємо його і розгортаємо в гурток. На середину заготовки кладемо начинку і защипувати краю, формуючи вареник у формі півкола. Відварюємо вареники в киплячій підсоленій воді, подаємо з маслом, сметаною і зеленню.

Вибирайте рецепт і пробуйте готувати вареники з капустою. Блюдо це ситне, економне і дуже смачне. Готуйте з задоволенням, і приємного вам апетиту!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Вареники з капустою: рецепти приготування