Картопляний суп

За великим рахунком, я супи люблю, хоча в кулінарних пріоритетах вони і не стоять у мене на першому місці. Там у мене все солодке (і бажано шоколадне) і м`ясне у всіх можливих і неможливих видах приготування :) Але без перших страв якось порожньо, неситно, нецікаво.

Для мене суп - це завжди блюдо з картоплею. Так, до неї може бути доданий ще який-небудь інгредієнт, наприклад, квасоля. А ось з вермішеллю, зізнаюся, мені супи зовсім не подобаються.

Однак і картопляний суп можна зробити в стількох варіаціях, що голова йде обертом!) Вчора я готувала один з моїх улюблених видів - з грибами.

Необхідні продукти:

1. Картопля - 4 шт. (Середні)

2. Гриби - 250 г. Краще взяти свіжі або заморожені. Підійдуть і сухі, але тоді їх потрібно попередньо замочити години на 2. Що стосується виду - лисички, печериці або будь-які інші. Я взяла опеньки або опеньки ... лінгвісти досі дискутують, як більш правильно :)

3. Лук - 2 шт. (Середні).

4. Морква - 1 шт. (Велика).

5. Зелень (у мене - петрушка і кріп).

Відео: Картопляний суп

6. Томатна паста - 2 ст.л. (Влітку я заміняю її свіжими помідорами).

7. Вода - 1,5-1,7 літра.

8. Соняшникова олія.

9. Спеції (коріандр, червоний і чорний перець, кмин, лавровий лист)

10. Сіль

приготування:

Промиті гриби нарізати не надто крупно.

Перекласти в каструлю, залити водою, поставити на вогонь, посолити.

Відео: Картопляний суп з куркою

Поки гриби варяться (не менше 40 хвилин), подрібнити цибулю і обсмажити у великій сковороді на олії.

Відео: Як приготувати КАРТОПЛЯНИЙ СУП пюре

Додати до нього натерту крупно моркву, посічену зелень, сіль, перемелені спеції. Тушкувати під кришкою.

Почистити і нарізати кубиками картоплю. Додати до овочів. Закрити кришкою і тушкувати майже до готовності.

Викласти протушенние цибулю, моркву і картоплю в каструлю до грибів. Варити до повної готовності.

За пару хвилин до закінчення додати колір за допомогою томатної пасти. Гарненько її розвести. Пустити три листочка лаврушки.

Вимкнути газ, дати супу настоятися протягом 10-15 хвилин, після чого можна подавати.

Гарним доповненням до картопляного супу з грибами стане простий у приготуванні соус: для нього потрібно з`єднати сметану з посіченою петрушкою і кропом, посолити.