Рецепт: консерви бички в томаті

Рецепт: Консерви "Бички в томаті" - пісний в мультиварці

спеції - за смаком;

перець чорний мелений - за смаком;

вода - 500 мл. ;

цибуля ріпчаста - 200 гр. ;

Відео: Домашні консерви- бички в томаті

борошно пшеничне - 100 гр. ;

масло рослинне - 100 мл. ;

бичок - 2 кг

Спосіб приготування.

Навіщо купувати, коли вдома можна приготувати в багато разів смачніше, більше і дешевше.

Я дуже люблю бички з томаті, та магазинні баночка консерви мене ніяк не влаштовує. )

Приступимо до приготування.

складові

Для початку потрібно позбутися від усього зайвого, я зняла луску, після чого потрібно зрізати голову, причому навскоси, щоб захопити м`ясо з чола риби, плавники нам теж не дуже потрібні, хоча, вони приготуються і стануть м`якими, а для нас додаткове джерело кальцію. Загалом на любителя.

Відео: "Бички в томаті."

Далі необхідно витягти нутрощі і вимити середину, від чорної плівочки, вона дає не приємну гіркоту.

Перед приготуванням консерви, бички необхідно посолити і потім, попередньо обваляти в борошні, обсмажити в рослинній олії.

Далі приступаємо до приготування соусу.

Відео: Готуємо рибні консерви- в томатному соусі, в автоклаві Hanhi

Беремо 200 грам дрібно нарізаної цибулі і доводимо та прозорості на заздалегідь розігрітій сковороді з рослинним маслом.

Після чого додаємо моркву, натерту на дрібній тертці, і пасеруємо на протягом декількох хвилин.

Після того як морква дійде до напівготовності (не потрібно все зажарювати) можна заливати 500 мілілітрів томатного соку, я брала густий домашні не очищений від шкірки і кісточок помідорів.

Слідом я додала 2 столові ложки томатної пасти, більше для кольору. Коли закипить обов`язково потрібно відрегулювати кислоту, додавши цукор або мед.

Мед при температурній обробці втрачає всі свої корисні властивості і навіть виробляє шкідливі речовини, так що я сміливо користуюся цукром, хоча і медом в кулінарії знехтувати неможливо.

Коли томат закипить, потрібно додати туди сіль за Вашим смаком і ароматні спеції. Я додала мускатний горіх, корінь петрушки і суміш перців (червоний, чорний, білий і зелений), в кінці я додала ще й лавровий лист.

Відео: Суп "Бички в томаті" / Soup "Gobies in tomato sauce"

Тепер викладаємо на дно форми для мультиварки трохи томатного соусу, щоб бики не прилипли до неї.

Слідом викладаємо бички, а потім повторюємо все до закінчення всіх компонентів консерви.

Важливо, щоб останнім шаром був томатний соус. Після чого в форму я залила ще склянку кип`яченої води, але при цьому не додавала солі. Це необхідно для того, щоб бички гасилися як знизу так і зверху рівномірно. Вода за час приготування все одно впоратися і у вас залишиться соковита консерва.

Тепер можна ставити форму в мультиварку, для початку я готувала бички в режимі гасіння 60 хвилин, потім в режимі томління 5 годин, потім знову в режимі гасіння 60 хвилин і знову в останній рез в режимі томління 5 годин. Кістки після цього часу стали м`якими, а бички при цьому залишилися цілими.

Хочу сказати, що мультиварка - це така річ прекрасна, що за нею не потрібно стежити, я ставила на ловлення днем і йшла гуляти з дитиною, потім годину гасила і знову, вже на ніч ставила на ловлення, так що час приготування не повинно вас лякати .

Якщо ви готуєте на плиті, то бажано їх гасити у чавунній посудині, або в каструлі з товстим дном на дуже повільному вогні (бажано на корону) протягом 4-5 годин, це залежить від величини бичка і товщини його кісток.