Козяче молоко - суцільна користь чи шкода все таки є?
Користь козячого молока давно доведена, а що щодо шкоди?
Батько автора цих рядків, розповідаючи про своє раннє дитинство, яке прийшло на війну, завжди мало не в першу чергу згадує козу. Він до цих пір, в своєму похилому віці, впевнений, що тільки завдяки цій помічниці, його матері, що залишилася однією, вдалося вигодувати трьох хлопчаків в ці голодні роки.
Навіть зараз, коли придбання різноманітного асортименту продуктів харчування не викликає особливих проблем, розмови про козячому молоці не тільки не припиняються, але, мабуть, стають більш жвавими. У чому секрет такого, здавалося б, парадоксу?
Користь козячого молока
Секрету ніякого немає - вся справа в унікальному хіміко-біологічному складі цього продукту, який в значній мірі відрізняється від того ж коров`ячого.
Відео: Олена Малишева. Користь козячого сиру
По перше. це підвищений вміст вітамінів дуже широкого спектра - А. В, С, D, E .
По-друге - багатий склад мікроелементів, вкрай необхідних для нормальної життєдіяльності людського організму:
- кобальт. що входить до складу В12 - стимулюючий правильні обмінні процеси і функцію кроветроренія.
- калій - незамінний елемент для правильного розвитку і функціонування всієї серцево-судинної системи.
- кальцій - елемент, необхідний не тільки для розвитку і нормальної діяльності кістково-м`язової системи, але і для правильної згортання крові, еластичності судин, стабільної роботи ЦНС.
- магній - незамінний елемент для синтезу білків, клітинного росту, виведення з організму важких металів і шлаків, роботи серцевого м`яза.
- Марганець - забезпечує правильне функціонування внутрішніх органів - печінки, селезінки, нирок, кісткового мозку, підшлункової та щитовидної залоз.
По-третє. особлива жирність козячого молока. Справа не в процентному змісті, а саме в структурі жирових тілець. Вони значно, в 15 разів, менше, ніж у коров`ячому молоці, набагато легше засвоюються організмом людини, незалежно від його віку.
Крім того, склад ненасичених жирних кислот такий, що йде стимуляція метаболічних процесів, відкладення холестерину практично відсутня.
Практичне застосування:
Білки козячого молока мають високий ступінь гипоаллергенности, що особливо важливо для людей, які страждають алергічними реакціями на коров`яче молоко. Характерно, що при систематичному прийомі цього продукту протягом 2 - 3 місяців, подібна алергічна залежність може взагалі зійти нанівець .
Як свідчать лікарі-травматологи, вживання козячого молока зміцнюють опорно-рухову систему людини, практично вдвічі знижують терміни посттравматичних реабілітацій кісток.
Добре справляється козяче молоко і кисломолочні продукти, приготовлені на його основі, з дисбактеріозом кишечника, швидко і повноцінно відновлюючи нормальну його мікрофлору.
Незамінний це продукт для людей, які страждають хворобами шлунково-кишкового тракту - виразкою, хронічним або ерозивні гастритом. Молоко має властивість майже моментально нейтралізувати зайву соляну кислоту без бурхливих хімічних реакцій, володіє обволікаючу дію, значно пришвидшує процес загоєння ран на слизових оболонках.
Доведено позитивну дію козячого молока на нервову систему людини - воно нормалізує її діяльність, особливо в стресових ситуаціях, добре допомагає при хронічному безсонні. стомлюваності при надмірних психічних і фізичних навантаженнях.
Вживають козяче молоко для нормалізації діяльності органів внутрішньої секреції, сечостатевої сфери, при лікуванні панкреатиту, діабету і навіть онкологічних захворювань.
Всі чули про знамениті чаї з Китаю, але знали Ви, що в Єгипті теж є корисний чай, так званий жовтий? Детально в цій статті.
Чи є шкода від козячого молока?
За своїм хімічним складом молоко нешкідливо, і якщо говорити про його негативних якостях, то, в більшій мірі, це буде пов`язано з його непомірним споживанням або з індивідуальними особливостями людського організму.
Хоча склад козячого молока досить гіпоалергенний. виключати якусь суто індивідуальну його непереносимість не можна.
Козяче молоко має підвищену жирність. І хоча жири, що входять до його складу засвоюються набагато краще, ніж аналогічні в коров`ячому молоці, надмірне його споживання може позначитися на фігурі людини. Все повинно бути в міру!
Деякі люди, вперше спробували це молоко, можуть зіткнутися з шлунково-кишковим розладом.
Купуючи свіже козяче молоко, треба звертати увагу на його якість і місце його вироблення. Не секрет, що коза досить добре адаптується до міських умов, і, при підвищеній загазованості повітря і забруднення рослин, хімічний склад одержуваного продукту може завдати серйозної шкоди організму.
Ще одна особливість козячого молока, в значній мірі знижує його споживання серед населення - деякий специфічний смак, який не всім подобається. Але це питання - строго індивідуальний, і відносити його до негативних якостей ніяк не можна.
Козяче молоко для новонароджених та немовлят
Цей цінний продукт може принести велику користь ще на стадії виношування дитини. Його унікальний біохімічний склад сприяє правильному розвитку плода, повноцінному формуванню кісткової системи. Вживаючи таке молоко, вагітна жінка з більшим ступенем імовірності збереже неушкодженими свої зуби і нігті.
При годуванні груддю вживанням козячого молока жінка практично повністю буде забезпечувати і себе, і дитину необхідним полівітамінним комплексом, набором необхідних мікроелементів.
Проте, питання про перехід на вигодовування дитини козячим молоком - досить спірне. Незважаючи на те, що воно за складом ближче до жіночого, ніж коров`яче, дитячому організму на самому ранньому періоді життя із завданням його повноцінного засвоєння не впоратися. Крім того, в ньому досить відчутна нестача фолієвої кислоти, яка так необхідна для клітинного росту, і такого життєво важливого мікроелемента, як залізо.
Підгодовувати дітей козячим молоком рекомендується не раніше 9-місячного віку, при цьому добова порція його не повинна перевищити 50 грам. Молоко перед вживанням обов`язково кип`ятити і розлучається кип`яченою водою один до одного.
Сухе козяче молоко
Для жителів великих міст знайти натуральне свіже козяче молоко - велика проблема. Вирішити це питання можна, якщо купувати його з сухому, швидкорозчинному вигляді.
Подібний продукт вже завоював міцну популярність, так як він дуже корисний не тільки дітям, а й людям похилого віку, постопераційні хворим, алергікам і астматикам, вагітним жінкам і годуючим матерям. Нерідко використовують його і професійні спортсмени для швидкого відновлення сил після надмірних фізичних навантажень.
Випускається сухе молоко в зручній гранульованої формі, герметичних упаковках, має значний термін придатності. Користуються попитом такі марки, як голландська «Амалтея», новозеландська «Ненні», російська «Маргарета», американська «Meyenberg».
Для грудних дітей, які страждають стійкою непереносимістю коров`ячого молока, освоєно випуск сухих поживних сумішей на основі натурального козячого, які доповнені відсутніми в продукті вітамінами і мікроелементами.
Молочний коктейль на основі улюбленого морозива ... Що може бути смачніше? Рецепти від пітейкі ось тут!
Що можна приготувати
Крім застосування козячого молока в якості напою, можна приготувати з нього кисломолочні продукти.
З давніх-давен користується популярністю козячий сир. Виготовити його можна і в домашніх умовах. 3 літри молока прокип`ятити і додати суміш з 250 грам сметани і 3 курячих яєць. Після спільного 5-хвилинного кип`ятіння на повільному вогні при постійному перемішуванні, віджати через марлю, гарненько перемішати і прибрати в холодне місце на 6 - 8 годин.
Дуже простий рецепт приготування козячого кефіру. У прокип`ячену і охолоджені півлітра молока додається дві столові ложки кефіру закваски (або звичайного кефіру). Смачний і корисний продукт буде готовий на наступний день.
З кислого козячого молока вийде дуже смачний сир. Треба лише нагріти його в каструлі до температури 40-45 градусів (максимум), а потім відцідити сирну масу від сироватки через марлю. Кілька годин в холодному місці - і сир готовий.
Напевно дуже сподобається дітям згущене молоко, де в основі використовується козяче молоко (рецепти далі). 1 літр свіжого продукту, з доданою дрібкою харчової соди, ставиться на вогонь, і в нього поступово, при постійному помішуванні, додається дві склянки цукру. Коли суміш придбає характерний золотистий колір, процес варіння можна закінчувати. Після повного охолодження отримана згущене молоко отримає потрібну в`язку консистенцію.
Як видно, корисних властивостей у козячого молока значно більше, ніж негативних якостей. При його розумному використанні, правильному виборі і відповідне оброблення, воно надасть відмінне оздоровчий вплив на весь організм .
Відео про козячому молоці:
Приємного апетиту і будьте здорові!
Навігація по публікаціям
