10 Рецептів самої смачної піци
10 рецептів самої смачної піци
П іцца - перший продукт італійської кухні, який отримав всесвітнє поширення. Зараз її можна спробувати в будь-якій країні світу, причому всюди вона має свою специфіку - в Індії в піцу кладуть імбир, у Франції її готують, використовуючи кілька сортів сиру, в Японії активно використовують морепродукти і т. Д. Популярність піци має глобальний характер. Тільки в США діє майже 65 тисяч піцерій, в яких щорічно витрачається понад 32 мільярдів доларів.
Родина піци - це Італія. Точніше, Неаполь, де улюблений усіма продукт спочатку був їжею селян і воїнів - він не тільки смачний, але і надзвичайно ситний. Правда, спочатку під піцою розумілася звичайна коржик, яка готувалася на розпечених вогнях під шаром вугілля. Потім на неї викладалися різноманітні продукти. Ця страва була поширена по всьому Середземномор`ю - від Єгипту до Греції. У кожній країні коржик-тарілка вбирала в себе місцеві кулінарні традиції, які передавалися з купцями і мореплавцями від народу до народу.
Цей транснаціональний продукт перетворився в піцу в сучасному розумінні цього слова в Неаполі, де була винайдена класична комбінація "коржик-сир-помідори", без якої неможливо то блюдо, яке пропонується гостям сучасних піцерій. Неаполітанці вважають, що справжню піцу готують тільки за рецептами, винайденим в їхньому місті. "Все інше - звичайні бутерброди", - стверджують вони.
До речі, піца досить швидко перестала бути суто пролетарським продуктом - в кінці XIX століття вона стала їжею королів. А сталося це так. У неаполітанського короля Умберто була дружина, яку звали Маргарита. Ймовірно, прагнучи завоювати популярність серед своїх підданих, вона запросила відомого тоді Пиццайолло Рафаель Еспозіто для того, щоб він приготував для неї піцу. Королеві було запропоновано три сорти цього продукту. Більше інших монаршої персони припала до смаку піца, в яку входили помідори, моцарелла і базилік. Маргариті так сподобалося це блюдо, що вона навіть дозволила назвати його своїм ім`ям. З тих пір піца "Маргарита" вважається королівської - її рецепт залишився незмінним і в наші дні.
У звичайному італійському кафе піцу готують приблизно за 10 хвилин. Разом з нею подають вилку і ніж із зубчиками - розрізати нижню скоринку не так просто, як може здатися на перший погляд. Руками справжню італійську піцу їдять тільки в американських фільмах. Вартість піци залежить від обраного виду, а також престижності кафе і від міста, куди ви заїхали. У крихітному містечку Savona на узбережжі Лігурійського моря піца Napolitana недавно обійшлася мені в 6.50 євро. Точь-в-точь така ж в центрі Неаполя коштувала вдвічі більше.
В цілому, розкид цін на піцу в Італії - від 5 до 15 євро. Найдешевша різновид - піца "Маргарита". Найдорожча (найчастіше) - піца з морепродуктами. Навіть незважаючи на те, що Італія практично з усіх боків омивається морем, морські делікатеси там досить дорогі.
Піца - це блюдо, розраховане на одну людину. Якщо ви не голодні, можете попросити одну на двох, але якщо у ваші плани входить нормальний обід, знайте - половинкою НЕ наїсися.
Головне в піці - це звичайно ж тісто. Приготувати його можна за допомогою "живих" або "сухих" дріжджів.
1/2 пачки живих дріжджів
дрібка солі
1 щіпка цукру
450 г борошна
6 ст. л. оливкового масла
Інструкція: У миску розкришити дріжджі і перемішати до гладкості з 200 мл теплої води і цукром. Додати борошно, 4 ст. ложки оливкової олії і сіль і вимісити тісто. Накрити і на 60 хвилин поставити в тепло піднятися. Тісто вимісити, розділити на 2 порції і на посипаною борошном поверхні розкачати кожну в формі кола діаметром 30 см.
Відео: Ну, оочень смачна - Піца по-домашньому!
1 ст. л. сухих дріжджів
200 мл теплої води
2,5-3 чашки борошна вищого гатунку
2 ст. л. оливкового масла
1/2 ч. Л. солі
Інструкція: У великій мисці розчинити дріжджі в теплій воді. Додайте 1,5 чашки борошна і гарненько змішайте її з дріжджами великою ложкою. Додайте масло, сіль і борошно, що залишилося, замісити еластичне тісто. Викладіть тісто на посипану борошном поверхню і місіть його 5 хвилин, додаючи борошно, коли тісто стане клейким. Посуд, в якій буде підходити тісто, змастіть оливковою олією і викладіть в неї тісто, кілька разів перевернувши його, щоб воно все було змазане оливковою олією. Накрийте рушником і дайте йому піднятися в два рази, це приблизно займе 1 годину.
тісто для піци
1 ч. Л. солі
1 банка помідорів (850 мл)
мелений чорний перець
250 г сирз моцарелла
60 г тертого сиру пармезан
4 гілочка базиліку
Інструкція: Викласти тісто на 2 змазаних жиром деко. Нагріти духовку до 200 градусів. Для приготування начинки подрібнити в пюре помідори з 1 ст. ложкою рослинного масла, посолити, поперчити і змастити масою тісто, залишивши з країв невелику смужку. Моцареллу нарізати кубиками і викласти зверху. Посипати пармезаном і скропити рослинним маслом. Кожну піцу випікати близько 20 хвилин. Базилік вимити, обтрусити від крапель, обірвати листочки і посипати ними обидві піци.
Піца з морепродуктами
тісто для піци
225 г свіжих морських молюсків
1 тонко нарізана велика цибулина
450 г свіжих мідій
2 нарубаних зубчики часнику
100 мл білого вина
5 г (1 ч. Л.) Сухого майорану
сіль і мелений чорний перець
томатний соус
60 г (4 cт. Л.) Пармезану
Інструкція: Ретельно вимити щіткою молюски та мідії. Помістити їх в каструлю, залити вином і поставити на сильний вогонь, часто струшуючи каструлю, поки всі раковини не розкриються. Відставити в сторону, щоб вміст охололо. Вийняти остиглі молюски з раковин, відсторонивши не розкрилися. Злити рідину. На присипаної борошном дошці розкачати тісто у велику круглий коржик. Викласти на деко. Вилити томатний соус на середину піци і розподілити по всій поверхні за допомогою зворотного боку ложки. Розкласти зверху цибулю, а на нього - молюски. Посипати зверху часником, майораном, сіллю і перцем, а потім пармезаном. Випікати в розігрітій до 220 градусів духовці приблизно 15-25 хвилин в залежності від товщини тесту. Подати негайно.
тісто для піци
500 г томатів
2 зубки часнику
4 цибулини
50 г маргарину
сіль перець
50 г томатної пасти
по чайній ложці орегано і чебрецю, розмарин
4 скибочки пермської шинки
4 гуртка салямі
200 г маринованих артишоків
8-10 чорних оливок
300 г сиру
4 столові ложки оливкової олії
листочки розмарину
Інструкція: Приготуйте дріжджове тісто, скачайте його в кулю, накрийте чистою тканиною і поставте в тепле місце, щоб воно підійшло (до збільшення в об`ємі в два рази). Обдайте окропом томати і зніміть з них шкірку. Розімніть часник. Наріжте цибулю і разом з часником трохи тушкуйте в маргарині, потім остудіть. Посоліть і поперчіть за смаком. Зробіть обминку і дайте тесту знову підійти. Тісто розкачати в корж і покладіть на змащену жиром форму. Намажте на корж рівний шар томатної пасти. Посипте орегано, чебрецем і розмарином. Покрийте шаром обсмаженої цибулі. Зверху рівномірно розташуйте гуртки томатів, половинки головок артишоку і оливки, а також скибочки сиру. Збризніть піцу маслом і випікайте в нагрітій духовій шафі при температурі 200 °, приблизно протягом 30 хвилин. Спечену піцу посипте голками розмарину.
тісто для піци
гриби 1,2 кг
цибуля ріпчаста 2 головки
масло рослинне 4 ст. л.
помідори 4 шт.
яйця 4 шт.
сметана 300 г
сир твердий 200 г
сіль
зелень петрушки і базиліка 2 ст. л.
Інструкція: Для начинки дрібно нарізані цибулю і гриби обсмажте на олії, посоліть. З готового тіста розкачати корж і покладіть її в змащену маслом форму, сформувати бортики. На корж викладіть начинку, на неї - зелень, нарізані кружальцями помідори. Полийте сметаною, збитою з яйцями, посипте тертим сиром і запікайте в духовці 40 хвилин. При подачі наріжте піцу порціями.
тісто для піци
помідори 4-5 шт.
шинка 200 г
олія оливкова 2 ст. л.
тертий сир 100 г
оливки 10-12 шт.
перець мелений чорний, сіль за смаком
Інструкція: Приготувати дріжджове тісто, дати підійти, ще раз ретельно вимісити і викласти на змащене маслом деко. Помідори очистити від шкірки, попередньо обдавши їх окропом і нарізати кружечками. Нарізати тонкими смужками шинку. Укласти на тісто шарами помідори і шинку. Зверху можна укласти оливками, посипати перцем і натертим сиром. Випікати в духовці близько 35 хвилин.
тісто для піци
м`ясо курячих грудок 200 г філе
ананас консервований 1 банка
сир твердий тертий 4 ст. л.
майонез 1/2 склянки
перець чорний мелений, сіль за смаком
Інструкція: Філе курки наріжте уздовж на скибочки товщиною близько 2 см, злегка відбийте, посоліть, поперчіть. На змащене маслом деко викладіть основу для піци, змастіть її томатним соусом, потім розкладіть шматочки курки, змастіть їх майонезом, зверху покладіть шматочки ананаса, потім посипте тертим сиром. Запікайте в духовці при 200 ° С 20-30 хвилин.
тісто для піци
сіль, перець за смаком
для начинки:
помідори
шинка
печериці
маслини
ріпчаста цибуля
мариновані огірки
кетчуп
Інструкція: Сформуйте на сковороді або деку корж, змастіть кетчупом, посипте тертим сиром і викладайте шарами начинку до тих пір, поки все тісто не буде закрито повністю. Спочатку часточки помідорів, потім шинку, печериці (попередньо обсмажені на олії до золотистого кольору з цибулею), маслини (розріжте кожну на половинки і кладіть зрізом вниз, так вони будуть краще виглядати), мариновані огірочки. Добре використовувати спеціальні комбіновані приправи для піци (їх випускають найрізноманітніші фірми), якими можна посипати її зверху. Розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте піцу 15-20 хвилин на сильному вогні.
тісто для піци
25 г салямі
6-8 чорних і зелених маслин
5 г (1 ч. Л.) Цукру
6-8 філе анчоусів
мелений чорний перець
сіль
1 cт. л. оливкового масла
1 cт. л. томатної пасти
дрібно нарізаний свіжий майоран або орегано за смаком
дрібно нарізаний свіжий базилік за смаком
200 г нарізаних кружечками помідорів
25 г вареного окосту
85 г нарізаної скибочками сиру `Моццарелла`
30 г (2 cт. Л.) Дрібно нарізаної зелені петрушки
Інструкція: Обережно викласти тісто на злегка присипану борошном дошку і тонко розкачати в великий прямокутник. Помістити на змащене маслом деко і проткнути в декількох місцях виделкою. Намазати тісто томатною пастою і розкласти зверху нарізані помідори. Нарізати окіст і салямі тонкими смужками і викласти на помідори. Розкласти зверху оливки і анчоуси, поперчити, посипати орегано або майораном і базиліком за смаком. Накрити скибочками сиру. Випікати в розігрітій до 220 градусів духовці протягом 20-25 хвилин до золотистого кольору. Подати негайно, посипавши дрібно нарізаною свіжою зеленню петрушки.
тісто для піци
томатний соус
200 г замороженого коктейлю з морепродуктів, розморозити
1 ст. л. каперсів
1 жовтий солодкий перець
1 ст. л. порізаного свіжого майорану
1/2 ст. л. сухого орегано
60 г сиру Моццарелла, тертого
15 г пармезану, тертого
12 чорних оливок
оливкова олія
сіль і перець
для прикраси майоран або орегано
Інструкція: Розкачати тісто до кола діаметром 25 см на злегка посипаною борошном поверхні. Викласти на деко, змащене маслом і пальцями зробити невелику корочку. Змастити основу томатним соусом майже до самих країв. Розкласти коктейль з морепродуктів на основі з піци, посипати каперсами у перцями зверху томатного соусу. Посипати травами і сирами. Розкласти зверху оливки. Побризкати оливковою олією і приправити сіллю і перцем. Запікати в підігрітою духовці при 200 градусах протягом 18-20 хвилин до готовності тесту. Прикрасити майораном або орегано і відразу ж подавати.
300 г картоплі
300 г борошна
50 г вершкового масла або маргарину
2 ст. л. тертого сиру
1 сире яйце
20 г дріжджів
1/2 склянки теплого молока
для начинки:
50 г вареної ковбаси
50 г шинки
3 плавлених сирка
50 г сиру
3 ст. л. тертого сиру
2 сирих яйця
1 стакан молока
сіль, чорний мелений перець
Інструкція: Відварити картоплю в шкірці, очистити його, розім`яти на столі або дошці, ретельно перемішати з борошном. У центрі зробити лунку, влити яйце, розпущене вершкове масло або маргарин, посипати тертим сиром, сіллю, перцем, влити дріжджі, розведені теплим молоком. Замісити ніжне тісто, покрити його рушником і поставити в тепле місце на 2 години. Потім розкачати на столі або дошці, покласти на сковороду діаметром 24-26 см, висотою 5 см, змащену вершковим маслом, таким чином, щоб покрити дно і стінки сковороди. У миску покласти дрібно нарізані ковбасу, шинку, сирки, сир, тертий сир, залити яйцями і молоком, посолити, поперчити і добре збити. Начинку викласти на тісто, закрити його по краях, поставити в гарячу духовку на 40-50 хвилин. Подавати в гарячому вигляді.
Відгуки про статтю:
персик 2016-05-16
Класні рецепти! Дякую автору!
Ірина 2016-04-29
Я пробувала кілька разів сама піцу готувати, виходило досить смачно, але як пиріг, а не піца. Мені все-таки більше подобається додому замовляти, дуже смачна, на тоненькому тесті, начинки багато, сир тягнеться, в загальному як треба) сама таку НЕ приготую
еленка 2016-04-25
А сама обалденная- сільська піца. Це щось.
еленка 2016-04-25
Рецепти клас! Дякуємо. Чоловік в захваті. :-)
Катерина 2016-04-05
рецепти незрозумілі
Марина 2016-02-05
Дуже смачна піца Сирно
Карина 2015-10-23
ганьба вам дівчинки бути такими неграмотними!
Динара. 2015-08-06
Дякую за рецепт піци. Будинки спробую.
таня 2015-07-21
Коротше навіщо писати коментарі ви все одно один здругом НЕ ссогласни
Ruz @ 2014-08-14
Якщо ти справжня господиня і ні перший день на кухні, то з будь-яким рецептом можна зробити шедевр, тим більше все так доступно написано. Народ, ніякої поваги до решти і ніякої моралі. Всім приємної готування і приємного апетиту.
Лера Заславська 2014-02-24
Прикольно, я готувала три піци: Сирну піцу, королівську і "Prosciutto" смачно вийшло!
сірий 2014-01-10
як вставити в папку
дарья 2013-07-01
чудовий рецепт піци "Prosciutto" найголовніше що дуже смачно. Дякуємо
Надія 2013-04-01
а якщо можна, скільки потрібно борошна в стаканах (для тесту)
майя 2013-02-04
піца з ананасами просто супер
Настюша 2013-01-09
Марина, хто, ми один одному?
карина 2013-01-09
піца Деліс ням ням і неспашівайте чшто це означає.
Бінур 2012-08-16
так собі
Відео: Італійська піца. Рецепт тонкої смачної піци
Аня 2012-08-02
Все залежить від того як її готувати а не якісь рецепти. Можна навіть просто тісто кетчупом помазати і вийде смачніше ніж в піцерії.
гнеогн 2012-02-15
рецепти фігня. ((((((((
генрі 2012-01-22
для капітана.
ооо 2012-01-18
По-моєму Анна Шурочкіна під кайфом.
Анна Шурочкіна (НЮША) * (оф) Перевірено сайтом 2012-01-03
Хлопці послухайте-Я справжня хто мої фанати, то я вам кажу мене в однокласниках немає В Майлі немає, я є тільки в агента і в контакті! Чи не верте хто реєструє під мене!))) Тому, що я реальна чесно вам кажу! А в контакт я заходжу по Щоп`ятниці, суботи і неділі-в 11-00 до 15 00 і в 19 00 до 23 00! Зайдіть я зареєстрована НЕ підсів ім`ям, а під секретним - Анна 23 роки Москва Росія (це моя сторінка) І також хто мені не вірить то, Я знімалася в уральських ПЕЛЕМЕНЯХ мене показували 3 01 2012 года: по СТС! А якщов ви і так не верете, то зайдіть в однокласники і напишіть Настя Ну просто Настя Барнаул Росія 12 років! і це моя сестра (подруга ) У неї можете питати всю інформацію - моє номер телефонпа! Я вам обещял ми скоро побачимося! Це точно Я ГОРАНТ 1000000000000000000000000000000000000000 00000000000000000 %%% СПАСИБІ ЗА слово САЙТУ (Леремову Миколі Петрову) Ваша Нюша (Ганна Шурочкіна) Дякую. )))
АААА 2012-01-03
Афигеть яка смакота ммммммм
Маріанна 2012-01-03
Суперские рецепти, коли ми їздили в Велекабрітанію, там особливо оцінили пицу Королівську, Сирну і пицу по говайскі обов`язково спробуйте ці рецепти дуже смачно! Дівчата приготуйтеся чоловікові він буде восхіжён, чесно, кажу дуже смачно. )))
милаха 2011-12-25
Піца по-гавайски обалденная хлопці, обалденная
марина 2011-12-25
говно рецепти
Ксюнья 2011-11-06
Я ХОООООООООООООООООЧУУУ ПІІІІІІІЦУУУУУУ ЯКА ЛЕГКО І ШВИДКО ГОТОВІТСЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯ.
зайка)) **)) 2011-11-04
рецепти відмінні.
Полиночка))) **))) 2011-11-04
найсмачніша піца по королівська)))))))))))))
Ромон 2011-10-09
слухайте піца з грибами смачна вийшла?
Надя 2011-10-04
Така шалена піца вийшла "Королівська", іммм. до сих пір слюньки течуть, раджу всім спробувати.
grove ak47 2011-09-25
ага прикольно але не все дуже звичайні рецепти!
Яна 2011-09-24
Сирна піца дійсно дуже смачна.
Ранія Нургатіна 2011-09-16
я спробую какуюнибудь зробити все рецепти гарні і готуємо від душі!
Ранія Нургатіна 2011-09-16
занадто багато рецептів важко вибрати якусь зробити :-( а так помоему дуже смачно :-)
Галина В`ячеславівна 2011-09-07
Дякую за рецепти Обов`язково Все спробую приготувати
ОЛЬГА 2011-09-02
РЕАЛЬНО хороші рецепти! Це я вам як ландшафтний дизайнер кажу)))))) Написано ніж мазати тісто і чим його поливати сверху.-це саме лавное.Переіначіла якийсь із рецептів маленько на свій лад і вийшла така вкуснотіща.ням ням
Катерина 2011-04-11
Дякую за рецепти, стали в нагоді!
ОЛЕНА 2011-02-27
ДУЖЕ ХОРОШІ РЕЦЕПТИ
карамель 2010-12-13
рецепти відмінні
25522 2010-11-21
все рецепт класні але найбільше сподобалося піца по домашнему.спасібо.
марія 2010-11-21
ці рецепти піц просто супер
повар нок 2010-11-10
Дуже хоршо рецепти. А ті хто матюкається просто готувати не вміють. ось і висловлюють свою злість матами. вам дорогі тільки підлогу мити в обшепіте довірять. і то врятли
5765 2010-08-24
Мабуть давно не жерли, тому мати гнуть!: - D
натс 2010-06-13
Жах, що за люди тут висловлюють свої "думки", і що це за думки. Ніякого виховання!
Олена прекрасна 2010-04-16
Рецепти класні! Господа, не сваріться :)
Сашенька 2009-02-19
просто прекрасні рецепти а особливо сподобалася сирна піца.
КИСА 2008-06-21
рецепти непогано
