Свиняча печінка, тушкована з цибулею і морквою: рецепт з фото

Свиняча печінка, тушкована з цибулею і морквою

Відео: Смажена Печінка з Цибулею і Морквою / Fried Liver / Дуже Простий Рецепт (Смачно і швидко)

Печінка є одним з найбільш корисних і доступних основних продуктів, але ось її смак подобається далеко не всім. Та й звичні способи обробки не завжди зберігають такі цінні мікроелементи в її складі, а приготувати оригінально можна далеко не будь-який вид печінки. Але навіть саму «проблемну» свинячу печінку можна зробити неймовірно смачною, і для цього навіть не доведеться витрачати багато часу. Свиняча печінка, тушкована з морквою і цибулею - оригінальне основне блюдо, яке припаде до душі навіть недолюблюють смак печінки.

складові

свиняча печінка - 500г
морква - 1 шт. (Велика)
цибуля-порей - 150г (можна замінити на 1 цибулину)
рослинне масло для смаження
сіль за смаком
чорний мелений перець - за смаком

Відео: Як посмажити печінку, щоб вона була м`якою і ніжною майстер-клас від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон

Як згасити свинячу печінку з цибулею і морквою

Насамперед, ретельно промиваємо печінку під холодною проточною водою. Потім нам потрібно промокнути серветкою печінку, щоб на ній не залишилося зайвої вологи. Занадто велика кількість рідини може привести до того, що печінка буде не смажитися, а просто варитися в сковороді. Для того, щоб не допустити цього, ми і скористаємося серветкою. Потім нарізаємо печінку на невеликі скибочки (по 3-4 см) і викладаємо на розігріту сковороду, политу олією.

Поки печінка смажиться, приступаємо до морквині. Чистимо її і натираємо на дрібній тертці (чим дрібніше - тим швидше приготується блюдо). Не забуваємо перемішувати печінку на сковороді, щоб вона не підгоріла.

Якщо замість цибулі-порею ви взяли звичайний лук, то його треба нарізати четвертинками кілець і додати до печінки приблизно на 2-3 хвилини раніше моркви.

Після того, як печінка посвітлішає (обжарится з усіх боків), можемо додати до неї терту моркву. Перемішуємо її з скибочками печінки, накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо. При необхідності можна додати на сковороду трохи води.

Відео: Як Смачно Посмажити Печінку (Печінка) за 3 хвилини (Дуже Смачна Печінка) | Very Tasty Liver

Тепер гарненько промиваємо порей, відрізаємо його краєчок, розрізаємо основу порею один раз уздовж. Потім нарізаємо його поперек - виходять півкільця цибулі-порею. Беремо тільки білу частину цибулі: зелену потім можна буде використовувати для приготування свіжих салатів з овочами.

Солимо і перчимо печінку з морквою. Пробуємо їх на смак: якщо страва майже готова, можна додавати до нього цибулю-порей. Цей вид цибулі дуже корисний, тому, щоб не знищити всі корисні речовини, нам потрібно додавати його на сковороду в самому кінці приготування. Отже, кладемо півкільця порею, перемішуємо блюдо, накриваємо його кришкою і тушкуємо печінку ще 5 хвилин.