Як правильно приготувати печінку
Як правильно і смачно приготувати печінку
Багато господинь запитують, як правильно приготувати печінку, і не дарма. Адже від способу приготування повністю залежить смак страви, так як печінка має гіркуватий присмак, від якого слід позбутися, якщо ви хочете насолодитися їжею, а не відправити її на смітник. Тому жіночий онлайн журнал розповість вам прості, але цікаві і смачні рецепти, які допоможуть приготувати печінку в кращому вигляді.
Перед тим, як що-небудь готувати, слід визначитися, з чого потрібно робити блюдо. Печінка - це субпродукт, але досить популярний, і, тим не менш, не кожну печінку можна їсти. Найкраще використовувати курячу, свинячу або яловичу печінку, так як вони менше всього мають гіркий смак. Також підійде будь-яка інша, видобута з птиці. Але не варто використовувати в вживання печінку кроля, видри, і інших тварин.
Як правильно вибрати печінку
зміст
Перед тим як готувати, потрібно зрозуміти, як правильно вибрати печінку, щоб вона була ароматною і приємною на смак.
- Вибирати слід тільки свіжий продукт. Вона повинна бути гладкою, мати блискучу поверхню, а також повненьку структуру. Перевірити на свіжість її досить просто. Досить натиснути на продукт пальцем. На печінки не повинно залишитися ямки, а якщо і з`явиться, то повинна швидко прийняти зворотну форму.
- Також її слід ретельно промити, і видалити всі зайві елементи, такі, як жовчний міхур, протоки, плівку.
- Обов`язково понюхайте її, вона повинна віддавати солодким запахом. Якщо запах з кислинкою, то це говорить про те, що печінка зіпсована.
Тепер можна приступати до приготування.
Як правильно приготувати печінку
Давайте розберемося, як правильно приготувати печінку, і, перед тим, як ми розповімо рецепти, хочеться поділитися деякими секретами, які допоможуть зробити блюдо значно краще.
Відео: Як приготувати печінку
- Якщо ви позбудетеся від усіх прожилок і плівки, то гіркого смаку взагалі не буде.
- Якщо замочити печінку в молоці хвилин 40, то вона стане соковитою, м`якою, і дуже ніжною. Для цього її слід розрізати на порційні шматки, занурити в молоко, і почекати відведений час. Далі дістаньте її і просушіть на паперовому рушнику, після чого її можна готувати.
- Якщо ж немає молока, то цю ж задачу виконує сода. Посипте їй кожен шматочок, і залиште на годину, після чого - промийте водою. Особливо важливий цей метод, якщо ви будете готувати тушковану яловичу печінку.
- Товщина шматочка повинна бути не більш 2 см, тоді вони будуть легкі і повітряні.
Як посмажити печінку
Давайте розберемося, як посмажити печінку. Адже саме в смаженому вигляді її найбільш часто вживають в їжу. До неї ви можете додавати цибулю, овочі, і отримаєте нове, унікальне блюдо. Але навіть просто смажена печінка буде чудово поєднуватися з ароматним печеною картоплею та іншими овочами.
- Очистіть печінку від зайвих елементів, і наріжте невеликими шматочками, в товщину не більше 2см.
- Налийте рослинне масло на сковороду, і дуже добре її розігрійте. Тепер покладіть шматочки печінки, попередньо обваляти їх у борошні.
- З одного боку цей продукт смажиться хвилину, після чого перевертається на іншу, і дожарівать ще одну хвилину. Готовність перевірити просто: проколіть ножем її, і якщо піде прозорий сік, то печінку готова. Багато занадто пережарюють шматки, і роблять їх жорсткими і гіркими.
- В самому кінці слід посолити і додати спеції. Якщо це зробити раніше, продукт вийде сильно жорстким.
Таким чином, ви можете запросто посмажити печінку, і підібрати на гарнір овочі сприяють схудненню.
Відео: Секрет приготування дуже м`якою яловичої печінки
Печінка в сметані
Ми хочемо поділитися ще одним рецептом, який особливо виділяється на тлі інших. Це дуже смачна печінка в сметані. Приготувати її просто:
- Наріжте печінку так само, як і для смаження, і злегка відбийте їх. Обваляйте її в борошні, і обсмажте, поки не з`явиться скоринка, це займе пару хвилин.
- В іншій сковороді слід обсмажити цибулю, попередньо нарізаний півкільцями. Тепер перекладіть його до печінки, залийте сметаною (250мл), додайте сіль, перець за смаком.
- Коли все це справа закипить, то на маленькому вогні протушкувати страву 15-20 хвилин.
Таке блюдо особливо поєднується з рисом, але спочатку ви повинні дізнатися, як смачно приготувати рис.
Відео: Як правильно посмажити курячу печінку
Тепер ви знаєте як правильно приготувати печінку . Насолоджуйтеся цим продуктом, і пам`ятайте, що все, що ви готуєте, має приносити тільки користь! Шукайте корисну їжу в наших статтях.
