Конина проти яловичини: яке м`ясо корисніше?
Відео: Скільки і як варити м`ясо
Конина проти яловичини: яке м`ясо корисніше?
Реклама
Додайте рекламу на найбільш відвідуваному у Казахстані сайті про здоров`я від 20 $ в день Детальніше..
Яловичина є одним з найдавніших видів домашнього м`яса і найпопулярнішим сьогодні. Конина ж завжди була завжди частиною раціону виключно кочових тюркських і монгольських народів Азії. Яке м`ясо має більшу харчову цінність і чому все-таки варто віддати перевагу - яловичині або конину?
18.02.2015
Харчова цінність і калорійність
Харчова цінність м`яса залежить від безлічі факторів: кількісного співвідношення води, білка, жиру, вмісту в ньому амінокислот, вітамінів, мікро і макроелементів.
Конина - це дієтичне м`ясо, яке практично не містить вуглеводів і багато цінних легкозасвоюваним білком. Цей білок засвоюється організмом у вісім разів швидше яловичого. В середньому 100 грам конини містить 150 Ккал.
З усіх видів м`яса конина містить найбільше повноцінного білка від 20-25%, води від 70-74%, жиру від 2,5-5% і золи 1% (з розрахунку на 100гр)
Також це м`ясо багате калієм, натрієм, фосфором, міддю, магнієм, амінокислотами, вітамінами В1, В2, В3, А, Е. Вона містить багато заліза - 4 мг на 100 гр.
Яловичина більш калорійна, ніж конина - 100 грам яловичини містить приблизно 273 Ккал. Води в ній трохи менше - 50-67%.
Відео: В`ялене м`ясо в домашніх умовах Як правильно в`ялити м`ясо яловичину білтонг biltong
До складу м`яса входить велика кількість корисних речовин - вітаміни В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12, кальцій, калій, магній, натрій, фосфор, залізо, марганець, мідь, цинк, селен, різні амінокислоти. Жиру в цьому м`ясі навіть менше, ніж в курці.
Яловичина є відмінним джерелом колагену і еластину - головних будівельних компонентів суглобових тканин.
Корисні властивості
- Це м`ясо гіпоалергенна, тому його часто включають в дитячий раціон.
- Воно покращує циркуляцію крові завдяки високій концентрації вітаміну В і Е
- Знижує вміст холестерину в крові
- Покращує обмінні процеси
- Її їдять при лікуванні залізодефіцитної анемії
- М`ясо багате гемоглобіном
- Вважається, що конина підвищує чоловічу потенцію
- Кінський жир добре відновлює печінку
- Практично не існує протипоказань до вживання конини
- Її корисно вживати спортсменам для набору м`язової маси
- Також вона корисна для профілактики суглобових хвороб
- Яловичина корисна для чоловіків - забезпечує нормальну роботу передміхурової залози
- Велика кількість заліза міститься в яловичої печінки - 8,4мг. Вона дуже ефективна при лікуванні залізодефіцитної анемії
- Яловичу печінку рекомендують для профілактики інфаркту, при лікуванні сечокам`яної хвороби
- Відварна телятина допомагає відновиться після інфекційних хвороб, травм і опіків
шкідливі властивості
- Через відсутність вуглеводів, м`ясо зберігатися дуже погано і є сприятливим грунтом для розмноження бактерій
- Вживання в необмежених кількостях може спровокувати рак товстої кишки
- М`ясо містить велику кількість «поганого» холестерину і збільшує ризик розвитку серцево-судинних захворювань
- Яловичина протипоказана тим, хто страждає підвищеною кислотністю шлунка і кишечника
- У смаженої яловичині утворюються концерагени, здатні викликати онкологічні захворювання.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями:
