Скільки калорій в сирі різної жирності (ккал на 100 грам продукту)

Скільки калорій в сирі

Сир - затребуваний молочний продукт. Він є концентратом звичайного кислого молока. Всі елементи, потрібні людині для здоров`я, містяться в ньому ще в більшій кількості. Що вже говорити, якщо з 0,5 літра молока виходить максимум 200 грамів концентрованої кисломолочної маси. Продукт корисний для організму і поживний. Він широко використовується в кулінарних цілях для приготування других страв, десертів. Пропонуємо вам дізнатися, скільки калорій в сирі різної жирності, яка енергетична цінність популярних сирних продуктів і який вплив він робить на організм.

Хімічний склад і харчова цінність

Продукт є багатим джерелом білків. Виділимо високу місткість вітамінів А (100 гр сиру середньої жирності міститься 9% від добової потреби в даній речовині), В1 (2,7%), B2 (16,7%), РP (16%). У списку мікро- і макроелементів лідирують фосфор (27,5% від денної норми), кальцій (16,5%), магній (6%), калій (4,5%), натрій (3,2%), залізо ( 2,5%). Всі корисні речовини ідеально збалансовані, тому продукт чудово засвоюється організмом.

Скільки в сирі білків, жирів і вуглеводів, залежить, в першу чергу, від жирності. У продукті з 4% жиру співвідношення компонентів БЖУ становить 11 грам, 4 грами і 3 грами на 100 гр продукту відповідно. У домашньому (жирністю 18%) міститься більше білків (15 г) і жирів (18 г), кількість же вуглеводів залишається майже незмінним: 2,9 м

Відео: Сир Знежирений Калорії

Калорійність сиру на 100 грам

Різні види продукту офіційно класифікуються за процентною місткості жиру. У жирному - 18%, в напівжирному - 9%, в знежиреному - не більше 3% (за ГОСТом - до 1,8%). До останньої категорії належить і зернения сорт, популярність якого серед російських споживачів неухильно зростає. Воно й зрозуміло: смачний, ніжний, дієтичний сир не може не подобатися. А яка калорійність сиру 5%? Щоб вам було зручніше орієнтуватися, наведемо інформацію про енергетичну цінність 100 грамів продукту різного ступеня жирності:

Сир знежирений: 71 ккал;
1% жиру: 79 ккал;
2% жиру: 86 ккал;
4% жиру: 104 ккал;
5% жиру: 121 ккал;
8% жиру: 138 ккал;
9% жиру (напівжирний): 159 ккал;
18% жиру: 236 ккал.

У знежиреному

Сьогодні красивою вважається худорлява і струнка фігура. Тому мільйони жінок ведуть виснажливу боротьбу із зайвою вагою, складають меню низькокалорійного харчування і намагаються його дотримуватися. Великим попитом в наш час користуються нежирні продукти. Все логічно: чим нижче поживна цінність їжі, тим краще для дієти і для фігури. Тому, вибираючи кисломолочні продукти, представниці прекрасної половини часто вважають за краще їх нежирні різновиди. Для виготовлення знежиреного продукту використовуються сорти молока з низьким вмістом жиру. Він добре засвоюється організмом, в складі присутній широкий спектр корисних елементів.

• Калорійність знежиреного сиру - 71 ккал на 100 грам.
• В 1% продукті, енергетична цінність - 79 ккал.
• У сирі «Брест-Литовський 3% Класичний» - 97 кілокалорій на 100 грамів.

Знежирений сир широко застосовується в кулінарії, він входить до складу десятків низькокалорійних страв, що представляють собою основу дієтичного раціону. Некалорійні нежирні сирники, ватрушки, вареники, смачні запіканки з використанням нежирного продукту мають мінімум відмінностей від страв, приготованих з більш жирних різновидів кисломолочної маси.

Включивши даний продукт в своє щоденне меню, ви не видужаєте, навіть якщо змішайте масу з фруктами. Нежирний сир з бананом - смачне і корисне блюдо для бажаючих схуднути. Додавання ж ложечки меду не дуже вплине на кількість калорій, в той же час серйозно збільшивши місткість цінних речовин.

У жирному (домашньому)

Серед продуктів, що виготовляються на основі молока, важливе місце відводиться сиру. Він володіє масою корисних характеристик і унікальних якостей. Регулярний прийом препарату - запорука здоров`я. Від способу приготування і хімічного вмісту вихідної сировини залежить кінцева жирність концентрованої кисломолочної маси.

Найвищою поживністю володіє жирний сир (домашній). Вміст жиру в ньому досягає 18%. Він відрізняється ніжною кремообразной консистенцією і вираженим смаком. Використовується для приготування вареників, сирників, запіканок, десертів та інших страв. Скільки калорій в домашньому сирі? У 3 рази більше, ніж в знежиреному.

Надмірне споживання цього продукту небажано для людей, схильних до повноти і страждають від зайвої ваги. Проте, корисні властивості в даному випадку виражені яскравіше, ніж у нежирної сирної маси. Продукт зміцнює зуби, волосся і кістки, стимулює захисні властивості організму, нормалізує стан нервової системи. Він обов`язково повинен бути присутнім в раціоні дітей, вагітних жінок, людей похилого віку і тих, хто відновлюється після важких захворювань.

Відео: Харчова Цінність Сир

• Калорійність домашнього сиру - 236 ккал.

У сирі зі сметаною

Сир зі сметаною - один з найпоширеніших способів споживання цього кисломолочного продукту:

Змішавши 200 грамів сиру з домашнього молока (18% жиру) з 50 грамами сметани 15% жирності, ви споживете 551 ккал, а калорійність 100 грамів продукту становитиме 220 ккал.
Якщо добавка містить 20% жиру, енергетична цінність порції складе 576 кілокалорій, 100 г - 288 кілокалорій.
Найдієтичніший варіант - суміш нежирного сиру зі сметаною 10% жирності. Калорійність 250 г страви складе 278 ккал, 100 г - 111 ккал.
Згадаємо про напівжирному сирі (9%) з вершками 35% жиру. Енергетична цінність порції в 250 г (200 + 50) досягає 487 ккал, 100 г - 195 ккал.

Кожна їдальня ложка цукру збільшить енергетичну цінність страви на 80-90 кілокалорій.

Таблиця калорійності сирних продуктів на 100 грам

Сир - корисний продукт, проте не забувайте, що в ньому міститься дуже багато білка. Тому вживайте продукт невеликими порціями. Добова норма споживання сиру для дорослих людей - 200 грамів, для дітей - 120 грам. Важливо дотримуватися правил зберігання продукту. Він повинен зберігатися виключно в холодильнику, не більше 2-3 діб. На завершення пропонуємо вам ознайомитися з калорійністю популярних сирних продуктів.

Калорійність на 100 грамів

Чим корисний сир

Сир багатий білком, відповідальним за формування м`язової тканини. Тому він так цінується спортсменами бодибилдерами. Цікаво, що вміст білка залежить від місткості жиру в продукті. Даний показник може коливатися від 15% (в жирному домашньому) до 9% (в знежиреному). Відзначимо, що сирний білок повністю засвоюється організмом людини.

Вся молочна продукція містить кальцій, але незбиране молоко споживати можуть далеко не всі: у деяких дорослих людей недостатньо ферменту лактази, що розщеплює молочний цукор. В результаті прийом молока може призвести до розладів. Кальцинований сир - прекрасна альтернатива. До подібних проблем споживання привести не може, а вміст кальцію в ньому ще вище ніж в молоці. Цей елемент необхідний для здоров`я зубів і міцності кісткових тканин.

Дефіцит вітамінів групи В, A, Е, PР, призводить до зниження імунітету, розладів нервової і травної систем. Споживаючи кисломолочну продукцію, ви убезпечите себе від цих неприємностей. До складу сирного білка входить незамінна для організму людини амінокислота метіонін, що захищає печінку від жирового переродження. Важливо споживати концентровану кисломолочну масу в тому випадку, якщо у вас порушені обмінні процеси (явною ознакою цього є такі недуги, як подагра, ожиріння, хвороби щитовидної залози).

Що входить до складу сиру складний білок козеін багатий всіма цінними амінокислотами. Крім цього, даний білок надає липотропное вплив, що сприяє прискоренню процесу розщеплення жирів і зниження концентрації шкідливого холестерину в кровоносної системи. Тому продукт потрібно споживати людям похилого віку, дітям, які страждають від анемії, туберкульозу, хвороб печінки, шлунка і кишечника.

Також сир неодмінно повинен бути присутнім в раціоні вагітних жінок. Білок, кальцій, фосфор, залізо, вітаміни - це основні пластичні матеріали, необхідні для нормального розвитку зародка. Якщо ембріону не вистачає кальцію, він заповнює дефіцит шляхом поглинання даного мікроелемента з материнського організму. В результаті вагітна жінка страждає від загальної слабкості м`язового апарату, підвищеної ламкості кісток і зубів. Залізо - елемент, який грає важливу роль в розвитку кровоносної системи ембріона. Недолік цієї речовини призводить до розвитку недокрів`я у матері і підвищує ймовірність викидня.