Які продукти містять багато білка?
У більшості людей в сучасному світі при слові білок виникають невірні асоціації. Вони вважають, що ця речовина необхідно тільки професійним спортсменам, які займаються нарощуванням м`язової маси або фотомоделям, які використовують спеціальну дієту для того, щоб підтримувати себе у формі.
Це не так. Продукти, що містять білок в потрібній кількості, необхідні кожному для правильної роботи всіх органів.
Як це молекулярне з`єднання надходить в організм? У яких продуктах міститься білок, необхідний для життя? Який зв`язок між протеїном і наявністю пептидів у людини? Яка кількість білків необхідно споживати протягом доби і чи може їх бути більше ніж потрібно?
З розрахунку 100 грам продуктів / грам білків
телятина відварна | 30,7 |
курка відварна | 25,2 |
індичка відварна | 25,3 |
кролик відвареної | 24,6 |
горбуша | 22,9 |
камбала | 18,3 |
минтай | 17,6 |
окунь | 19,9 |
Судак | 21,3 |
тріска | 17,8 |
Хек | 18,5 |
щука | 21,3 |
Кальмар (філе) | 18 |
краби | 18,7 |
креветки | 17,8 |
Білок яйця варений | 3 |
молоко знежирене | 3 |
кефір знежирений | 4,3 |
Йогурт 1,5% | 5 |
сир нежирний | 18 |
Сири: зниженої жирності | 25-30 |
Вареники з картоплею | 5,3 |
Відварна картопля | 2,4 |
Рис відварний коричневий | 2,2 |
Рис відварний шліфований | 2,4 |
Житній хліб | 6,5 |
Горошок зелений | 5 |
Капуста білокачанна | 1,8 |
Перець солодкий | 1,3 |
Зелень (петрушка, кріп, салат, щавель) | 1,5-3,7 |
редис | 1,2 |
ріпа | 1,5 |
банани | 1,5 |
черешня | 1,1 |
смородина чорна | 1 |
білі свіжі | 3,7 |
печериці свіжі | 4,3 |
Капуста квашена | 1,8 |
курага | 5,2 |
Ізюм | 1,8 |
чорнослив | 2,3 |
яблука | 2,2 |
фініки | 2,5 |
мед натуральний | 0,8 |
Борщ, щі вегетаріанські | 1 |
картопляний | 1,4 |
гороховий | 3,4 |
бульйон курячий | 0,5 |
бульйон м`ясний | 0,6 |
телятина відварна
30,7
курка відварна
25,2
індичка відварна
25,3
кролик відвареної
24,6
горбуша
22,9
камбала
18,3
минтай
17,6
окунь
19,9
Судак
21,3
тріска
17,8
Хек
18,5
щука
21,3
3) Пісна яловичина
- вибираємо шматки з філе і огузка (що б було менше жиру) в 200 гр. міститься - 300 ккал., 18 гр. жиру, білка 21-25 гр. Так само містить Цинк, лінолевої кислоти. Скільки грам білка в яловичині?
4) Яйця і яєчний білок - містять повний набір незамінних амінокислот, які потрібні для росту м`язової тканини. Скільки грам білка в курячому яйці? Курячі (11,6 г білка) і перепелині (11,8 г білка). Яєчний білок повністю знежирений, він добре засвоюється, його біологічна цінність 93,7%. Жовток містить всі жири і половину протеїну, більшу частину вітамінів і мінералів, а так само лютеїн, каратеіноіди, зеахентін, так що не варто завжди його викидати.
5) Курячі грудки (індичка)
- за винятком ніжок, крил. Вживаючи філе курки ви отримуєте достатню кількість повноцінного білка не думаючи про жирності. Скільки білка в індичці? Порція 100 курки містить 25 гр. білка, а індички 20 гр.
Крупи.
Білок знаходиться в рослинній їжі неповноцінний, тому найкращий ефект виходить при поєднанні крупи і бобових: білок з такої їжі краще засвоюється, і ви отримуєте всі необхідні амінокислоти для будови м`язів. У крупах вміст білка в пределах12 г на 100 г сухого продукту.
Поговоримо ж безпосередньо про продукти містять протеїн. По-перше, це м`ясо. Найкраще засвоюється саме воно, процентне співвідношення білків - калорій - жирів, найбільш сприятливо саме в м`ясі (якщо не харчуватися, звичайно, свиняча рулька). Також добре засвоюється білок з курки та індички, а ось найжорсткіші сорти м`яса - баранина і конина, на думку фахівців, поступаються всім іншим м`ясним продуктам.
Найпростіший спосіб почати худнути - їсти менше вуглеводів, і більше білкової їжі. Навіть якщо ви ви не аналізуєте склад їжі, а просто вважаєте калорії, білки вам необхідні. Без достатнього надходження білків неможливий процес розщеплення жирів. Тому вегетаріанці, яким не вистачає білка, часто не можуть впоратися із зайвою вагою, хоча і не їдять жирне м`ясо.
Кількість жиру
Кількість вуглеводів
На основі цього переліку ви можете без проблем відібрати кращі (з точки зору змісту і якості протеїну) продукти і вибрати їх в якості основних для щоденного споживання.
Як готувати білкові продукти і з чим є?
Правильно приготувавши курку, квасоля або м`ясо і плюс до того вірно поєднуючи їх в стравах з іншими продуктами, ви допоможете білку засвоїтися. Ось що тут потрібно врахувати.
Перш за все, може відбутися інтоксикація, тому що під час перетравлення білка, особливо, якщо він має тваринне походження, в організм викидається багато токсинів, які йому потрібно встигати виводити.
Плюс до всього, тваринний білок провокує підвищення холестерину в крові і може стати причиною хвороб серцево-судинної системи.
Ну і, нарешті, недавно вчені прийшли до висновку, що будь-який надлишок протеїну перетворюється нашим організмом в жир. Тому не слід зловживати білковими продуктами - все повинно бути в міру!
Білок, що отримується з продуктів харчування, - єдиний спосіб підтримки його в організмі на належному рівні. Він необхідний нашому організму, його запаси потрібно заповнювати не тільки при звичайному раціоні харчування, але і при дієтах. Білок - це основа здоров`я. А воно - найголовніше в житті, погодьтеся!
