Продукти, що містять білок, список
Продукти, що містять білок, список
4 листопада 2013 Немає коментарів
Продукти, що містять білок, потрібні організму не менше, ніж фрукти, овочі і злаки. Їх особливість в тому, що вони є будівельним матеріалом для м`язів, з їх участю виробляються важливі ферменти.
Дефіцит продуктів, що містять білок, негативно позначається на зростанні і розвитку молодого організму, на стані м`язів всього тіла (а це не тільки біцепси і інша краса), нарешті, на фігурі. Щоб розуміти, для чого саме потрібен білок, потрібно знати, що це таке.
Білок - що це таке
Білки - органічні сполуки, до складу яких входить більше вісімдесяти амінокислот. Продукти, багаті білком, містять в собі до 20 найважливіших амінокислот для людського організму.
При незамінний участю білка будуються клітини і тканини нашого організму. Достатня кількість цього з`єднання забезпечує нормальну роботу внутрішніх органів. За участю білків утворюються гормони і ферменти, підвищується імунітет, рівень гемоглобіну.
Якщо білок в продуктах присутня в належній кількості, в організмі нормально засвоюються жири, вуглеводи, а також вітаміни і мінерали. Якщо його не вистачає, починається ожиріння і проблеми зі здоров`ям.
У яких продуктах міститься білок
Те, скільки білка потрібно саме вашому організму, залежить від ваших індивідуальних особливостей, від ваги, зросту, стану здоров`я, рівня фізичних навантажень. Обов`язково в меню кожної людини повинні бути присутніми незамінні амінокислоти, так як вони не синтезуються в організмі. Ми розповімо вам, в яких продуктах міститься білок, а також скільки його потрібно вживати в день.
До речі, з приводу другого питання в світі нутрициологии досі точаться суперечки. Процесор Інституту Харчування (Нью-Йорк), Меріон Нестле вважає, що дорослому чоловікові достатньо буде вживати 65 г білка в день, а жінки - 55. Всесвітня організація охорони здоров`я впевнена, що для здоров`я потрібно менше. А прихильники здорового способу життя (особливо вегетаріанці) схильні вважати, що обходитися можна і зовсім 20 г білка в день.
А скільки ми споживаємо білка насправді? Дослідження показують, що люди звикли перевищувати цю норму, споживаючи 100-120 г білка в день. А це, до речі сказати, призводить до передчасного старіння організму.
Відео: Перелік Продуктів Містять Білок
Однак нам важливі не тільки білки в продуктах харчування, а й амінокислоти, з яких вони складаються. І саме в незамінних ми відчуваємо потребу регулярно. Вони надходить в організм тільки з їжею, а найбільше їх міститься в м`ясі і продуктах тваринного походження. При нестачі незамінних амінокислот відбувається порушення в функціонуванні організму, людина стає слабким і схильний до хвороб.
Білок міститься не тільки в їжі тваринного походження, а й рослинного. Останні легше засвоюються (з 100 г м`яса людським організмом засвоїться лише 28 г білка, а решта виведуться з організму, причому «м`ясної» білок засвоїться лише через 15 годин), проте вони позбавлені незамінних амінокислот. Тому такі продукти треба чергувати, щоб отримати від них максимум користі для свого тіла.
У чому містяться рослинні і тваринні білки? Список продуктів наводимо нижче з докладним описом того, скільки білка міститься в 100 г цього продукту.
- Соєве м`ясо - 52 г білка. Виробляється зі знежиреного соєвого борошна, в ньому мало жирів і дуже багато білка. Найчастіше використовується в вегетаріанської і восточноазиатской кухні.
- Соя - 34,9 г білка. Ця рослина сімейства бобових, застосовується найчастіше в якості замінника продуктів тваринного походження. Широко використовується у виробництві рослинних і вегетаріанських аналогів м`ясних продуктів харчування.
- Ікра осетрова (чорна) - 28,9. Вміст білка в продуктах, подібних до цієї ікрі, зазвичай висока, проте вживати її виходить далеко не завжди. Доступніше нам все-таки ікра червона (ікра лососевих риб), яка крім великого вмісту білка багата вітамінами, фосфором, калієм, фолієвою кислотою, поліненасиченими жирними кислотами.
- Арахіс - 26, 3. Не горіх, як прийнято вважати, а рослина сімейства бобових. Арахіс багатий вуглеводами, рослинним білком, органічними кислотами, глобулинами, вітамінами В і Е, пантотенової кислотою, органічним маслом і так далі. Арахіс краще вживати сирий, сушений і іноді - злегка обсмажені.
- Сир - 23,4. Також в ньому містяться незамінні амінокислоти, ретинолу ацетат, рибофлавін, вітамін В12, тіамін, кальцій, фосфор, калій, магній. Вживати сир необхідно при будь-якій дієті, а також хворим на анемію і туберкульозом.
- Горох цільний - 23 м Ті, хто цікавиться, в яких продуктах багато білка, рідко коли згадують про горох. Але ж цей вид бобових дуже популярний в нашій країні. У ньому багато корисних речовин, вітамінів і мінералів. Горох годиться для заміни м`яса, так як він краще засвоюється і перетравлюється.
- Квасоля - 22,3 м Квасоля багата крохмалем, вуглеводами, вітамінами. У ній містяться практично всі речовини, які необхідні для нормальної життєдіяльності здорової людини.
Відео: КРАЩІ БІЛКОВІ ПРОДУКТИ
- Куряча грудка - 20,8 м Улюблений продукт дієтичного харчування. За рахунок своєї невеликої калорійності (6,7% на 100 г) і високий вміст білка куряча грудка входить до складу практично будь-який збалансованої дієти. Рідко зустрічаються такі продукти з високим вмістом білка і низьким вмістом калорій.
- Насіння соняшнику - 20, 7 м Це нехитре блюдо засвоюється набагато легше, ніж яйця або м`ясо. У них дуже багато вітаміну D, незамінних амінокислот, ненасичених жирних кислот, вітамін F і так далі. Ніякі інші продукти з великим вмістом білка НЕ цінуються у дієтологів так, як насіння - саме тому вони рекомендують всім вживати насіння хоча б по 30-40 г в день.
Відео: Білки в продуктах
- Телятина - 19,7 м Це дієтичне м`ясо, багате холін, вітамінами групи В, фосфором, сіркою, залізом, міддю, цинком, кобальтом. Таке м`ясо корисно для здоров`я шкіри, нервової системи, травлення. Корисно їсти телятину маленьким дітям і хворим людям.
- Яловичина - 18,9 м Популярний в нашій країні продукт, дієтичне м`ясо, з якого роблять фарш для приготування котлет, тефтелькою, пельменів. У яловичині є вітаміни групи В, фолієва кислота, вітамін В12, холін, вітамін К, багато калію, кальцій, магній, натрій, багато фосфору, міді, селену.
- Скумбрія - 18 м Риба загону окунеподібних, сімейства скумбрієвих. Риба досить жирна, але в ній міститься досить багато ненасичених жирних кислот, що виконують роль антиоксидантів. У скумбрії багато калію, фосфору, фтору, цинку, хлору, сірки, натрію, марганцю. Весь спектр вітамінів групи В, вітаміни групи PP.
- Нежирний сир - 18 г. Це всім знайомий кисломолочний продукт з зернистою або щільною структурою. Ті, хто цікавиться, які продукти містять білок, знають, що сир корисний при будь-якій дієті. Однак білка в ньому не так вже й багато, як прийнято вважати. Зате в ньому багато кальцію, лактози і вітамінів. Сир відмінно поєднується з фруктами, овочами, часником і зеленню. З нього можна робити як закуски, так і основні блюда.
- Нежирна свинина - 16, 4 м До пісній свинині відноситься поперекова частина (вирізка), калорійність якої становить 142 ккал на 100 г ваги свинини. У свинині міститься незамінна амінокислота треонин, яка допомагає виробляти антитіла до бактерій і вірусів.
- Гречана каша - 12,6 м Це корисний злак, в якому крім білка також міститься до 30% повільних вуглеводів, 3% жирів. А також мінеральні речовини (калій, цинк, фосфор, залізо, мідь, кальцій, магній, йод, нікель), вітаміни групи В, РР, клітковину, кислоти, цукру.
- Вівсянка - 11,9 м Одне з найбільш популярних продуктів харчування у тих, хто піклується про своє здоров`я. У вівсянці містяться не тільки білки (в яких продуктах їх більше, дивіться вище за списком), а й цінні харчові волокна, вітаміни, мікроелементи і мікроелементи.
- Курячі яйця - 11 г (в одному яйці приблизно 6 г білка). Ще порівняно недавно багато яєць вживати дієтологи не рекомендували, проте вже сьогодні стало відомо, що цей продукт не підвищує рівень холестерину. У жовтку яйця міститься багато жиру, заліза, кальцію, фосфору, йоду, магнію, цинку, фолієвої кислоти. Яйця потрібні в раціоні харчування навіть літнім людям.
Ось і весь список продуктів, що містять більш-менш помітну кількість білка. У менш значних кількостях білки містяться в хлібі, фруктах, інших злаках і макаронних виробах.
Що ж, ви дізналися, які продукти відносяться до білків і чим ще вони так цінні. Тепер з цих продуктів ми зможете складати своє меню, знаючи, яким чином воно вплине на ваш організм.
Пам`ятайте, що будь-яке меню має бути різноманітним. І зробити його таким можна не тільки завдяки включенню різних продуктів, але і завдяки спецій. Наприклад, таким, як кориця для схуднення - ароматної приправи до будь-якої страви.
