Чим корисне м`ясо кролика?

Схожі питання

М`ясо кролика - прекрасний дієтичний продукт, який відмінно засвоюється, також воно містить залізо, вітаміни групи В, солі калію, фосфору, магнію та інших мінеральних речовин.

Кролятина смачна і живильна, успішно конкурує з птахом, свининою і яловичиною. За вмістом білків (22-23%) кролятина займає проміжне місце між пташиним м`ясом і м`ясом великої рогатої худоби. Азотисті речовин в м`ясі кроликів міститься не менше, ніж в м`ясі курей, свинині і баранині. Воно менш багате жиром (9-10%), ніж жирна яловичина і свинина, але жир кролика по харчовій цінності вище жиру інших тварин.

У домашній кулінарії з кролика можна приготувати печеню або згасити його в білому соусі. Кроляче м`ясо добре піддається кулінарній обробці, легко засвоюється організмом.

Відео: Кролик тушкований в сметані Корисне м`ясне блюдо - кролик тушкований в сметані

М`ясо кролика є здоровою поживною їжею і відрізняється смаковими і дієтичними якостями. Живильні достоїнства кролятини вигідно відрізняють її від інших видів м`яса. Можливість всесезонного використання свежеохлажденной кролятини підвищує її дієтичну значимість. З усіх продуктів тваринного походження м`ясо кролика містить найменше холестерину, мінімальну кількість жирів, велику кількість білків. Тушка кролика по процентному змісту м`якоті перевершує тушки інших сільськогосподарських тварин.

Через низький вміст жиру і холестерину, враховуючи високу біологічну цінність, ніжність кролячого м`яса, дієтологи рекомендують використовувати в своєму раціоні харчування м`ясо кролика при різних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, шлунка, жовчних шляхів, печінки, алергіях, гіпертонічній хворобі та інших. М`ясо легко пережовується, перетравлюється шлунковими соками і повніше засвоюється організмом людини. Корисно воно і людям екстремальних професій: льотчикам, водолазам, спортсменам, працівникам шкідливих виробництв, жителям забруднених районів.

Відео: М`ясо кролика продати, крім як на ринку, ніде!

Кролятина відноситься до білого м`яса. Є повноцінним джерелом білка, мінеральних речовин і вітамінів. Кількості білка в ній більше ніж в баранині, яловичині, свинині, телятині. Низькокалорійний продукт. Вітамінний (С, В6, В12, РР) і мінеральний (залізо, фосфор, кобальт, марганець, фтор і калій) склад м`яса кролика практично непорівнянний ні з яким іншим м`ясом. Бідний солями натрію.

Особливо корисна кролятина для осіб, які потребують повноцінних білкових продуктах, дітей дошкільного та підліткового віку, матерів-годувальниць, людей похилого віку. Регулярне харчування цим м`ясом сприяє підтримці нормального для людини жирового обміну і оптимального балансу поживних речовин. З огляду на, що кролик смокче материнське молоко практично до самого забою (4 місяці), аромат і смак його м`яса навіває мрії про царствено-молочному дієтичний продукт.

Регулярний прийом кролячого м`яса сприяє підтримці в організмі нормального жирового обміну і оптимального балансу поживних речовин. Наявність в кролятині лецитину і невеликий вміст холестерину профилактирует атеросклероз.

Джерела інформації: