Чим корисні горіхи
Коробочка з сюрпризом
Джерело білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мікроелементів. Саме так характеризують горіхи сучасні дієтологи. Причому свої корисні властивості ці плоди здатні зберігати тривалий час. Так, вони перевершують по калорійності багато звичних нам продукти, але якщо вживати їх в помірних кількостях, ризик знайти зайві кілограми зводиться до нуля.
Олександра Симонова
Горіх - плід з багатою історією. Так, в Стародавньому Вавилоні жерці забороняли простолюдинам вживати в їжу горіхи. Їм було відомо: горіхи зміцнюють розум, а це черні ні до чого. З тих пір багато води утекло, харчова дискримінація за соціальним статусом поступово зійшла нанівець, і сьогодні кожен з нас може дозволити собі жменьку горіхів, яка і справді благотворно впливає на роботу центральної нервової системи і приносить користь всьому організму.Все різновиди горіхів містять вітаміни, а також цілий набір мікроелементів, таких як калій, кальцій, фосфор і залізо і т.д. А ось який з горіхів найкорисніший, сказати важко, адже кожна з різновидів містить свій унікальний набір цілющих речовин.
обертаємо глобус
Уподобання різняться. Так, в Європі найулюбленіші і популярні - фісташки та волоські горіхи. Американці вважають за краще арахіс. Схід обожнює арахіс і мигдаль. Жителі Африки з гордістю запропонують вам свої улюблені кокосові горіхи. Росія, з огляду на географічні особливості, здавна шанує волоські, кедрові і лісові горіхи. Але існують і загальні інтереси. Дієтологи всього світу віддають перевагу волоському горіху - він криниця вітаміну С. Цього вітаміну в ньому в кілька разів більше, ніж в чорній смородині. Ще Гіппократ вважав, що волоські горіхи допомагають при хворобах шлунка, печінки і нирок. У багатьох європейських народів вони вважалися їжею богатирей.Все горіхи знижують ризик виникнення старечого недоумства і раптового інфаркту. Вся справа у вітаміні Е. Саме він перешкоджає утворенню холестеринових бляшок і захищає судини. Краще за всіх з цим справляється міндаль.Железа в горіхах міститься більше, ніж в овочах, фруктах, зернових і м`ясі. Саме ці властивості горіхів залучають вегетаріанців, які свій раціон не мислять без них. Порівняно невеликий вміст вуглеводів дозволяє і хворим на цукровий діабет побалувати себе горішком-іншим.
Волоський горіх
Містить вітаміни А, В1, В2, Е, РР, С, клітковину, залізо, кобальт, цинк, калій, магній, кальцій, йод, фосфор.Укрепляет печінку, допомагає при безсонні, застудах, нервових розладах, при серцевих захворюваннях, гіпертонії, при авітамінозі і недокрів`ї. Очевидна користь волоського горіха для розумової діяльності і для зміцнення імунітету. Цей горіх дуже корисний літнім людям, вагітним і годуючим мамам. Волоський горіх рекомендується включати в раціон в період відновлення після перенесених хвороб і операцій.
Енергетична цінність (ккал на 100 грамів): 650.
кедровий горіх
Містить амінокислоти і мікроелементи, вітаміни А, Е-токоферол, D, В1, В2, В6, В12, С, РР, клітковину і фруктозу. За кількістю вітамінів і мінеральних речовин кедрові горіхи перевищують всі інші горіхи в десятки разів.
Відшкодовує нестачу вітамінів і мікроелементів, підвищує працездатність, зміцнює імунітет. Рекомендується включати в раціон при підвищеному тиску, захворюваннях серцево-судинної системи і шлунково-кишкового тракту. Користь кедрових горіхів і в тому, що вони нормалізують склад крові-підвищують лібідо і потенцію, регулюють обмінні процеси. Цей горіх здатний допомагати при неврозах, захворюваннях бронхів і легенів, гепатиті, цирозах печінки. Кедрові горіхи в комплексі з медом надають антибактеріальну, протизапальну, імуностимулюючу дію.
Енергетична цінність (ккал на 100 грамів): 674.
Відео: Найкорисніші горішки!
Містить вітаміни С, Е, В1, В2, В6. Саме в цьому горісі найбільш вдало поєднуються кальцій, фосфор, магній, калій, залізо, кобальт, цинк, натрій, магній і повний комплекс амінокислот, містяться поліненасичені жирні кислоти. Крім того, за кількістю білків фундук не поступається мясу.Полезние властивості фундука: покращує обмін речовин і уповільнює процес старіння організму, допомагає при хронічній втомі, діабеті, гіпертонії, збільшенні передміхурової залози, варикозному розширенні вен, флебітах. Фундук корисний при ожирінні, а споживання суміші з фундука, меду і кураги - найкраща профілактика захворювань серцево-судинної системи. Розтерті горіхи з родзинками - засіб від недокрів`я.
Енергетична цінність (ккал на 100 грамів): 679.
Відео: Мигдаль - користь і шкода
Містить вітаміни А, D, Е, К, В1, В2, PР, вітамін С, натрій, кальцій, калій, магній, фосфор, залізо і цинку.
Корисні властивості арахісу: покращує роботу нервової системи, серця, печінки та інших органів. Користь арахісу і в тому, що він сприяє зростанню і оновленню клітин, зниженню рівня холестерину в крові, може використовуватися як жовчогінний засіб. Арахіс корисний при стомлюваності і безсонні. Він покращує пам`ять, увагу і слух, благотворно впливає на статеву систему. Вживання 30 г арахісу щодня значно знижує ризик серцево-судинних захворювань.
Енергетична цінність (ккал на 100 грамів): 610.
Містять вітаміни А, В1, Е, залізо.
Корисні властивості фісташок: бадьорить, тонізуючу і загальнозміцнюючу дію, знижують серцебиття і схильність до серцевих захворювань. Фісташки благотворно впливають на роботу мозку і печінки, підтримують в період великих фізичних навантажень і після важких захворювань. Фісташки очищають кров, посилюють потенцію. Фісташкове масло використовується для виведення веснянок і плям на шкірі, як болезаспокійливий при печінкових і шлункових кольках.
Енергетична цінність (ккал на 100 грамів): 558 - 664 (в залежності від сорту).
Містить вітаміни групи В і Е, залізо, цинк, 40% денної норми магнію і кальцію, а фосфору в ньому більше, ніж в інших орехах.Полезние властивості мигдалю: солодкий мигдаль рекомендується при підвищеному холестерин, при гіпертонії, пухлинних захворюваннях, ожирінні, виразках , очних хворобах, хворобах жовчних проток і печії. Мигдаль з цукром корисний при кашлі, астмі, плевриті і кровохаркании. Гіркий мигдаль корисний при захворюваннях верхніх дихальних шляхів, нирок і жіночої статевої сфери.
Енергетична цінність (ккал на 100 грамів): 572. Містить вітаміни А, В1, В2, ВЗ, С, залізо, кальцій, магній, фосфор, нікотинову кіслоту.Полезние властивості кешью: рекомендується при дистрофії, псоріазі, анемії, депресії, порушеннях обмінних процесів. Користь кешью полягає і в зміцненні імунної системи. Цей горіх забезпечує нормальну діяльність серця, а також сприяє зниженню рівня холестерину в крові.
Відео: Це цікаво 430: Які горіхи найкорисніші та що ми про них знаємо
Енергетична цінність (ккал на 100 грамів): 640.
Думка спеціалістаОльга Єфімова, дієтолог лікарні ім. Пирогова:
- Позбутися від зайвих кілограмів горіхи не допомагають, але якщо їх вживати до 16.00, то можна хоч об`їстися. А якщо ними зловживати на ніч, то парою зайвих кілограмів ви обзаведетеся дуже швидко. Справа в тому, що горіхи - це 100-відсотково жирний і калорійний продукт. Крім жирів, горіхи містять білок і клітковину. Тому вони - чи не найголовніший джерело енергії для вегетаріанців. Але і тим, хто не відмовився від м`яса, горіхи теж необходіми.Орехі підсилюють відчуття ситості і навіть піднімають настрій. Вони містять тирозин. Це речовина, яка стимулює вироблення в організмі гормонів задоволення.
факти 1) Дослідники з Пенсільванії довели, що за сукупністю впливу на організм людини найкориснішими є волоські горіхи. Саме в цих горіхах, згідно з дослідженнями, в процесі експериментів було виявлено найбільше число антиоксидантів. За своїми характеристиками волоські горіхи виявилися в 15 разів корисніший арахісу, мигдалю і фісташок. Не обійшлося, правда, без ложки дьогтю. Вживати такі горіхи не можуть люди, схильні до алергії. Справа в тому, що крім корисних речовин в волоських горіхах багато глютену, який переносять не всі. Крім того, при його переїданні підвищується температура тіла і з`являються симптоми ГРВІ.
2) Горіхи - відомі афродизіаки. У списку продуктів, які підвищують потенцію, вони займають друге місце після меду. Фахівці рекомендують змішувати 100 грамів горіхів і столову ложку меду, їсти таку суміш по 1 столовій ложці щодня за 3 - 4 години до сну. Ефект з`явиться вже після декількох днів прийому.
Відбивні з яловичини з волоськими горіхами. 2 ст. л. розігрітого меду змішати з 2 ч. л. гірчиці, 3 ст. л. майонезу і 1/2 склянки мелених волоських горіхів. 600 грамів яловичої вирізки розрізати плоскими порційними шматками, злегка відбити, обмазати отриманою сумішшю і дати постояти 15 хвилин. Смажити як зазвичай, на рослинному маслі.
Відео: Корисні властивості горіхів
Геркулесовий пиріг з волоськими горіхами. Змастити маслом плоску форму для випічки розміром 28х18 см. Розтопити 250 г вершкового масла, 250 г цукру і 175 г світлої патоки на середньому вогні, постійно помішуючи. Зняти з вогню і перемішати з 425 г геркулесу, 50 г волоських горіхів і тертої цедрою 1 апельсина. Перекласти тісто в підготовлену форму і розрівняти зверху. Запікати близько 30 хвилин при 180 градусах, поки краю не стануть золотистими, але середина ще трохи рідка. Дістати з духовки і накреслити на поверхні 12 квадратів. Розтопити 3 ст. л. апельсинового конфітюру в каструлі з 1 ст. л. води. Змастити сиропом пиріг і дати охолонути.
