Сьогодні наш черговий рецепт буде присвячений салату, який завдяки своєму неординарному смаку і дивовижному аромату вже став візитною карткою Італії. Історія салату «капрезе»
«Капрезе» - це саме той салат, не скуштувавши який, не можна сказати що ти був в Італії. Якщо придивитися до готового блюда, то можна відразу помітити дивну подібність зовнішнього вигляду з прапором Італії, що надає цій легкої і нехитрою закусці статусу національної. Родина салату «капрезе» - острів Капрі на півдні Італії, на якому ця страва зведено в ранг місцевого надбання. На о. Капрі, мабуть, годі й шукати не однієї забігайлівки де б не готували знаменитий салат. Під подих середземноморського вітру, в легкий сутінках, при світлі ледь мерехтливий свічок немає нічого кращого ароматного легкого салату пахучого базиліком, який за всіма правилами жанру слід запивати освіжаючим прохолодним К`янті.
Звичайно, сам момент зустрічі з чарівною Італією ми Вам не повернемо - він неповторний, але ось салат можна відтворити і в домашніх умовах, а наш сайт охоче Вам в цьому допоможе.
Але спочатку вивчимо інгредієнти і дізнаємося що ж це за блюдо таке «Капрезе».
Відео: Італійський салат Капрезе. Рецепт з соусом песто і без нього
Перш за все слід зазначити що, як блюдо італійської кухні, цей салат відносять до розділу «холодні закуски», що по-італійськи звучить як «антипащі». Як вже зрозуміло з самої назви блюдо це подається до основної трапези і знаменує собою початок вечері. З такою закускою прекрасно пропустити келишок вина як аперитив. З огляду на той факт, що інгредієнтів в салаті мінімум слід подбати про те, щоб всі вони були першої свіжості і найкращої якості, а ще, по можливості, італійського виробництва - так вдасться досягти максимальної схожості з оригіналом.
Саме час розібратися що ж входить до складу знаменитого салату:
Помідори. Якщо використовувати класичний рецепт, то в «капрезе» необхідно класти тільки помідори сорту «бичаче серце». Цей сорт відноситься до так званих помідорів гігантам. Він має яскраву малинове забарвлення, солодкий майже цукровий смак і дивовижний аромат. Заради справедливості слід зауважити, що на думку наш сайт, помідори сорту «чері» теж підійдуть - у них відмінні смакові якості. Однак, якщо за класикою, то помідори все ж повинні бути як мінімум великими і м`ясистими;
Моцарелла - це класичний молодий італійський сир, який готують з молока корови або чорної буйвола. З причини того, що сир цей швидко псується, його часто продають у вигляді м`яких білих кульок замочених в розсолі. Так він не пересихає і набагато довше зберігається. Форма і розміри цих кульок можуть бути абсолютно різними від великих до крихітних, розміром в помідор черрі. Сир «моцарелла» - це один з основних продуктів, які мало не повсюдно використовується в італійській кухні, тому класичний рецепт рекомендує готувати салат «Капрезе» використовуючи саме молоду свіжу моцарелу;
Базилік - це теж по суті типово італійська зелень без якої не обходиться не один пристойний рецепт італійської кухні в тому числі і салат «Капрезе». З причини того, що існує кілька видів базиліка звернувши Вашу увагу на те, що для салатів краще використовувати саме сорти зеленого кольору, вони соковитіше і ароматні, більш того, салат «Капрезе» класичний повинен бути схожий на кольори італійського прапора, а фіолетового кольору в ньому немає! Замінити базилік можна нічим адже саме завдяки йому салат має такий освіжаючий смак і незрівнянний аромат;
«Капрезе» з соусом «песто» готують не у всіх регіонах, але багато одностайні в думці про те, що саме «песто» дає салату нотки особливого пишноти. Більш того, «песто» можна назвати не стільки інгредієнтом, скільки заправкою для салату, в цьому випадку в нього просто краще додати трохи більше оливкової олії і отримати більш рідку консістенцію.Теперь, коли всі інгредієнти відомі пора навчитися готувати салат «Капрезе» з песто , ніж ми негайно і займемося. Більш того на нашому сайті, за вже сформованою традицією, рецепт «капрезе» неодмінно буде з фото, що значно полегшить Вам завдання. Інгредієнти для салату капрезе
Помідори - 6 шт.
Моцарелла - 250 гр (2 середніх за розміром кульки)
Базилік - 20 гр
Соус «песто» власного приготування для заправки - 3 ст.л.
Як приготувати салат капрезе
Щоб приготувати салат «Капрезе» з моцарелою і соусом «песто» підготуємо основні продукти вимагають нарізки - помідори і сир-Для початку нам знадобитися найголовніше - помідори і сир
На фото видно як слід нарізати помідори для салату «капрезе». Зробити це потрібно кружальцями завтовшки приблизно 0,7 см-
Нарізаємо помідори кружальцями завтовшки 0,7 см
Тепер також акуратно однаковими за розміром шматочками наріжемо молодий сир «моцарелла» -
Відео: Капрезе - ідеальний салат. Домашні рецепти
Тепер нарізаємо сир «моцарелла»
На наступному фото видно як слід викладати помідори і сир чергуючи їх один з одним - це класична викладка в салат «Капрезе». За бажанням між ними можна поміщати ще і по листку базіліка-
Тепер викладаємо помідори і сир чергуючи їх один з одним
Тепер салат зверху слід рясно полити соусом «песто» власного приготування і прикрасити гілочкою базиліка.
І до завершення додаємо гілочку базиліка і поливаємо все соусом «песто»
Ось власне і все - салат готовий. Запропонований нами рецепт «капрезе» з фото не всі назвуть автентичним, а вся справа в тому, що соусом «песто» ми його присмачили аж надто рясно, але на думку наш сайт в такому варіанті салат вийде найбільш соковитим і ароматним. Крім того, саме салат «Капрезе» з «песто» нам здається самої що ні на є італійською їжею та й чи жарт в одному такому нескладному блюді стільки фішок національної кухні! Сподіваємося наш салат прийдеться Вам до смаку і Ви станете готувати його не тільки в якості експерименту або для різноманітності, але і тому що він просто смачний і дуже корисний. Хочеться вірити, що фото, які ми так дбайливо ввели в цей рецепт зроблять Ваш салат «Капрезе» не тільки смачним, але і дивно простим у виконанні.
Вдалих Вам кулінарних звершень і відмінного настрою для подальших гастрономічний шедеврів. А наш сайт завжди поруч - він допоможе і порадить - пишіть!
