Тефтелі у вершковому соусі з грибами в духовці (блюдо для зустрічі тестя)

Цей рецепт і свою історію в наш кулінарний блог нам прислала Юлія Ніколаєнко, 26 років, м Харків. Всі рецепти в історіях читайте за посиланням.

*****

"Була у мене якось історія така, завдяки якій картопля з тефтелі і грибами під вершковим соусом, приготована в духовці назавжди запам`яталася. Ми тоді з чоловіком ще не були одружені, але вже жили разом, а його батьки давно в розлученні і батько приїжджав досить рідко. І ось, значить, ніколи я його батька в очі не бачила, і в один прекрасний день дзвонить мені чоловік з роботи і каже "Мій батько приїхав до Харкова, через годину буде у нас. Я теж з роботи виходжу, ти там на стіл приготуй по-швидкому чогось. "

Я спочатку розгубилася, часу якось замало. Та й ніколи адже тестя майбутнього не бачила, адже хочеться не вдарити обличчям в бруд, проявити себе з кращого боку, як гостинна господиня. Думала я, що б такого розпрекрасного приготувати, щоб прямо карколомного. Почитала книжку рецептів. А потім згадала, що часу у мене всього годину. Вірніше, і того вже немає, поки я книжку гортала, час минав.

Загалом, вирішила, мовляв, чим багаті, тим і раді, попереджати можна, врешті-решт, і надумала приготувати відварну картоплю, а до нього зробити тефтелі в грибному соусі. Якраз потрібні інгредієнти були під рукою.

Поставила варитися картопля, взялася за тефтелі, їх готувати елементарно - змішуємо півкіло фаршу з одним яйцем, перчимо, солимо, надаємо форму тефтелек і обсмажуємо на сильному вогні до золотистого кольору.

Для грибного соусу одну цибулину і почищені печериці (300 гр) дрібно ріжемо, обсмажуємо, солимо, потім додаємо на сковорідку трохи борошна, перемішуємо і вливаємо молоко тонкою цівкою, поки соус не загусне. Такий собі своєрідний Бешамель.

Коли все це я зробила, поклала тефтелі в форму для запікання і залила зверху соусом, картопля вже кипіла. Я розпланувала, що відварну картоплю викладу на велике деко, зверху покладу тефтелі, посиплю тертим сиром і зеленню, і буде смакота. І швидко, до того ж.

І тут лунає дзвінок двері. Я, розуміючи, що це навряд чи чоловік встиг так швидко дістатися, відкриваю двері і по ходу справи знайомлюся з майбутнім тестем. Чоловік все ще був у дорозі. Спочатку ситуація мене трохи напружувала - мало того, що заздалегідь не попередив, так ще не міг, чи що, з чоловіком у метро зустрітися і разом приїхати?

Однак тесть виявився балакун ще той. Я думала, що це мене переговорити важко. Але ж ні, переплюнув він мене! Запропонував, поки їжа готується, піти на балкон покурити, поговорити про те про се. І настільки мене подригав своїми розповідями, що з балкона ми вже вийшли, коли чоловік зайшов в квартиру, і перші його питання було "А чим це так смердить ??". Я б`ю себе по лобі: "Картопля." І біжу на кухню, стрімголов.

Усе. Чорна каструля з присохлої картоплею на дні, чорна форма з тюфтельками в духовці. Я тоді так ніяково себе почувала і готова була крізь землю провалитися, а тесть, сміючись, сказав "Ну готує дружина твоя непогано, відразу видно, господиня" :)) З тих пір постійно на спільних святах згадуємо ту феєрію запаху і виду чорної посуду: ) А тоді ми успішно перебили тортиком, який тесть привіз з собою. Більше про їжу на плиті я не забувала. "

Далі тефтелі з картоплею та грибами під молочно-вершковим соусом в духовці готує Катя (VE-rich)

Рецепт тефтелей з картоплею в духовці під грибний вершкової підливою

Приготувала сьогодні це блюдо - тефтелі з підливою в духовці, потім перечитала історію Юлії, і у мене слів немає, як описати ту смакоту, яка вийшла. У підсумку, кажу словами Юлі - це дійсно прегарний, надзвичайно і просто чудово!

Я прямо відразу не думаючи, розміщую цей рецепт в розділ святкові страви. Незважаючи на те, що я багато готую останнім часом і різні страви, але такий смакоти ми давно не їли. Ця страва спокійно можна готувати на якесь свято, новий рік, зустрічати дорогих гостей і т.д.

Зазвичай я тефтелі робила в томатному соусі і ніколи їх не обсмажувала. До того ж молочно-вершковий соус з грибами я взагалі ніколи не пробувала, і даремно! Це просто чарівний смак, але давайте про все по порядку.

Спочатку готую тефтелі. Для їх приготування потрібно:

фарш у мене свинячий, але можна будь-який - 500 грам

цибуля ріпчаста - одна головка

яйце - одне

капуста - чверть вилка. Я трохи відхилилася від початкового рецепта Юлії і додала капустки дрібно-дрібно нашаткувати. Вона зробить тефтелі ще більш соковитими.

сіль (чайна ложка), перець, приправи, хмелі-сунелі

Перемішала всі інгредієнти з фаршем, перемішала.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі