Як приготувати тефтелі з рисом в томатному соусі

Як приготувати тефтелі з рисом

Зважений рис висипаємо в склянку і запам`ятовуємо, наскільки він заповнений.

Відведені кількість рису промиваємо в холодній воді, зливаємо воду. Висипаємо рис в каструлю, заливаємо окропом в обсязі: на 1 порцію рису - 2 порції води. Включаємо газ на повну потужність, подсаливаем воду. Як тільки вода закипить, накриваємо каструлю з рисом щільною кришкою, зменшуємо газ до самого мінімуму. Ми залишаємо варитися до готовності. За час варіння рис кілька разів перемішуємо. Готовий рис охолоджуємо.

Тефтелі з рисом в томатному соусі - рецепт з фото

Перекручуємо м`ясо на м`ясорубці. щоб тефтелі вийшли особливо ніжними, фарш можна, разом з цибулею, перекрутити ще раз на м`ясорубці з найдрібнішої гратами. Додаємо у фарш остуджений рис, сіль, перець, сире яйце і вимішуємо всю масу.

Якщо приготовлений фарш виходить рідкуватий, дайте йому постояти деякий час в холодильнику.

Далі з фаршу формуємо колобки (щоб фарш не приставав до рук, це потрібно робити абсолютно чистими руками або руками, змоченими водою). Обвалюють колобки в борошні

І обсмажуємо в розігрітій олії, щоб вони з двох сторін вийшли з рум`яною скоринкою.

Як приготувати томатний соус для тефтелей:

У приготуванні томатного сОУ са для тефтелей. або для іншої страви, ніяких особливих складнощів або секретів немає. Як мені здається, тут потрібно орієнтуватися на свій смак. Хтось любить дрібно нарізані овочі в соусі, хтось любить побільше, тому, робіть - на свій розсуд.

Цибулю і моркву очищаємо. Лук розрізаємо так, як вам подобається. Я розрізала цибулю навпіл і кожну половину ділила на дві частини, а далі нарізала пластинами.

Морква нашаткувати на великій тертці.

У глибокій сковороді розігріваємо олію, додаємо цибулю, обсмажуємо, щоб злегка підрум`яниться, потім додаємо моркву. Обсмажуємо все разом кілька хвилин, постійно помішуючи, щоб морква злегка потім. Пересмажувати її не потрібно. Додаємо томатну пасту, перемішуємо з овочами.

Наливаємо в сковороду гарячу воду, подсаливаем, при бажанні - перчимо. Ми залишаємо гаситися хвилин на 10-15.

Щоб надати підливі оригінальний смак, за 5 хвилин до закінчення гасіння, я додала 1 столову ложку маринаду з-під гіркого перцю. який я готувала на зиму, і два лаврові листочки. Такий маринад додає пікантність: легку кислинку і приємну гіркоту соусу.