Торт * наполеон * в формі
Торт * Наполеон * в формі.
Понеділок, 26 Марта 2012 р 23:11 + до цитатника
Багато хто любить є знаменитий торт "Наполеон", але не багато хто любить його готувати. Якщо від проблеми приготування тіста можна позбутися, купивши листкове тісто в магазині, від розкочування, обрізання і промазування кремом ніяк відкрутитися не можна.
Вирішили приготувати торт, який за складом був би "Наполеоном", але праці б на нього витрачалося менше.
Плюси і мінуси отриманого торта:
1. Смак і аромат ідентичні звичайному "Наполеону".
2. Фактура дуже щільна. Оскільки крем розподілений більш рівномірно, то в торті немає чергування соковитих і сухих шарів.
3. Шаруватість в шматочках тесту присутній тільки перші 2 дні, потім тісто робиться м`яким.
4. Торту не потрібно довгого часу на просочування - як тільки крем охолов, торт вже можна починати їсти.
5. На розрізі виходить цікавий малюнок.
6. Розрізається цей торт набагато легше звичайного "Наполеона".
7. Час приготування займає всього лише хвилин 30 від початку до кінця.
СКЛАД
1кг листкового дріжджового тіста
КРЕМ
3 яйця, 250 г молока, 300 г вареного згущеного молока, 2 ч ложки борошна, 0,5 склянки цукру, 200
Якщо тісто у вигляді пластин, то їх розгортати не потрібно.
Нарізати тісто на квадратики зі стороною 2
3см.
Найзручніше різати тісто круглим ножем для піци.
Деко застелити папером для випічки і розкласти на ньому квадратики тіста так, щоб вони не стикалися один з одним. (З 1 кг тесту вийде два дека квадратиків.)
Відео: ТОРТ "поліно"з готового листкового тіста. швидко смачно
крем
Якщо є блендер, то скласти в чашу яйця, варене згущене молоко, цукор, борошно. Влити молоко.
Відео: Торт Наполеон / Napoleon Cake
Збити в однорідну масу.
Вилити в каструльку.
Якщо блендера немає, то в каструльку налити молоко і покласти варене згущене молоко.
Поставити на вогонь. При помішуванні довести до повного розчинення згущеного молока.
У мисці збити яйця з цукром і борошном.
Під обертові лопаті міксера вилити кипляче молоко зі згущеним молоком.
Відео: Як Зробити Торт в Віде Серця БЕЗ формочки (Легко і Просто) | Heart Cake without a Heart Shape Pan
Перелити все назад в каструльку.
Каструльку з масою поставити на середній або великий вогонь і при постійному помішуванні довести до загустіння.
Крем повинен набути вигляду густої манної каші.
У гарячий крем покласти вершкове масло і розмішати, щоб масло розподілилося рівномірно.
Для отримання більш ніжною фактури крему його можна збити блендером або міксером.
Гарячий крем вилити в ємність з запеченими тестяная квадратиками.
Перемішати.
Форму зсередини застелити фольгою або папером для випічки або п / е плівкою.
Викласти тортовую масу, злегка її утрамбовуючи, щоб не було повітряних порожнин.
Остудити до кімнатної температури, а потім поставити в холодильник.
Відео: Готовим дома // Торт Наполеон (у вигляді ромашки)
Відкладені квадратики розім`яти в крихту.
