Кресс-салат: користь і шкода, склад крес-салату, харчова цінність, корисні властивості

Кресс-салат: користь і шкода

Відео: мікрозелень, проростки пшениці, вегетаріанство

В силу екологічної ситуації люди стали ретельніше стежити за своїм харчуванням і вживати якомога більше корисних і вітамінних продуктів. Одним з них є крес-салат. Ця рослина з тонкими стеблинками, висота яких може досягати 50 см, і гострими пряними листям ростуть в Індії, Африці, Центральній Азії та Європі. Але воно є невибагливим у відході і тому може вирости в будь-якому горщику на підвіконні.

Цікавий факт:Кресс-салат - це однорічна рослина, яке вживається в їжу виключно в свіжому молодому стані. Сушити траву немає сенсу, так як вона втрачає свої корисні властивості і набуває неприємного запаху.

Склад крес-салату

Харчова цінність 100 г:

Калорійність: 32 кКал
Білки: 2,6 гр
Жири: 0,7 гр
Вуглеводи: 4,4 гр

Харчові волокна: 1,1 гр
Зола: 1,8 гр
Вода: 89,4 гр
Моно- і дисахариди: 4,4 гр
Насичені жирні кислоти: 0,023 гр

Бета-каротин: 4,15 мг
Вітамін A (РЕ): 346 мкг
Вітамін B1 (тіамін): 0,08 мг
Вітамін B2 (рибофлавін): 0,26 мг
Вітамін B3 (пантотенова): 0,242 мг
Вітамін B6 (піридоксин): 0,247 мг
Вітамін B9 (фолієва): 80 мкг
Вітамін C: 69 мг
Вітамін E (ТЕ): 0,7 мг
Вітамін К (філлохинон): 541,9 мкг
Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент): 1 мг
Холін: 19,5 мг

Кальцій: 81 мг
Магній: 38 мг
Натрій: 14 мг
Калій: 606 мг
Фосфор: 76 мг

Залізо: 1,3 мг
Цинк: 0,23 мг
Мідь: 170 мкг
Марганець: 0,553 мг
Селен: 0,9 мкг

Корисні властивості крес-салату дуже цінні, а можна пояснити самим складом цієї трави. Вона дуже багата вітамінами А, Е, С, РР, D, В. мінералами при цьому теж не обділена. До її складу входить: залізо, магній, йод, кальцій, фосфор, мідь і багато інших. Крім цих речовин, крес-салат має ще й корисні глікозиди, флавоноїди, алкалоїди та ефірні масла.

Кулінари вважають, що крес-салат, завдяки своїм відмінним смаковим якостям, може перетворити будь-яку страву в шедевр. Використовують його при приготуванні холодних супів, різноманітних салатів, як гарнір або приправу до м`ясних, рибних страв, картоплі або яєчні.

Корисні властивості крес-салату

З таким багатим хімічним складом крес-салат є унікальним джерелом для зміцнення людського здоров`я.

Важливим корисною дією виділяться здатність зменшувати ризик розвитку онкологічних захворювань і перешкоджати пошкодження ДНК білих кров`яних клітин.
Кресс-салат має незначну калорійність і має властивість знижувати калорійність інших страв, підвищувати вміст в них клітковини і вітамінів. Тому його рекомендується застосовувати тим, хто прагне досягти зовнішнього досконалості і схуднути.
Велика користь крес-салату полягає в здатності покращувати травні процеси і виводити шлаки з організму.
Трава покращує роботу мозку, сприяє швидкому і точному мисленню.
Кресс-салат має тонізуючу дію на людський організм в цілому.
Також продукт є афродизіаком і відмінно стимулює репродуктивну систему.
Унікальні властивості салату полягають і в здатності уповільнювати процеси старіння організму і зупиняти процеси дегенерації.
При регулярному вживанні покращує зір і перешкоджає розвитку катаракти - завдяки лютеїну, що входить до її складу.
Рекомендується для прийняття в їжу хворим на гіпертиреоз. так як ця рослина поповнює кількість йоду в організмі.
Стимулює роботу печінки і вироблення червоних кров`яних тілець.
Салат часто вживається для профілактики пародонтозу. пародонтиту та інших захворювань ясен.

Користь крес-салату була помічена і косметологами. Нерідко одним з головних складових компонентів багатьох косметичних засобів є екстракт молодих паростків крес-салату. Вони діють на клітини шкіри як антиоксиданти. Також крес-салат має властивості непоганого антидепресанту.

Цікавий факт:В Ірані і Марокко насіння крес здавна використовуються для приготування збудливого пиття. А італійці з їх знаменитим темпераментом вважають найкращою їжею напередодні ночі кохання пасту з крес-салатом і морепродуктами.

А красуні стародавнього Єгипту робили кошти з крес-салату для обтирання. Вважалося, що трава допомагає зберігати шкірі молодість і красу.

Відео: Кращий спосіб посадки КРЕСС-салату

Шкода крес-салату

На жаль, властивості цього диво-рослини можуть заподіяти деяким людям значної шкоди. Людям, схильним до алергій, слід почати вживати салат акуратно і в малих кількостях, так як він може спровокувати появу висипу, шкірного роздратування і інші реакції.

Не варто вживати салат в дуже великій кількості (не більше 85 г на добу), так як вона може спровокувати безсоння або головний біль. Не можна використовувати в приготуванні їжі дикий крес, який росте вздовж залізниць і біля скупчення сміття, так як трава має властивість вбирати в себе токсини.

Важливо!З огляду на ці особливості, стає ясно, що маленьким дітям і вагітним небажано включати цю рослину в раціон харчування.

Протипоказання

Крім перерахованих заборон, існують ще й протипоказання, які стосуються людей з наступними проблемами:

Користь і шкода крес-салату давно оцінені медиками і використовуються з метою поліпшення самопочуття і зміцнення організму. Перед вживанням трави як ліки слід отримати консультацію у лікаря. У кулінарних же цілях використовувати рослини варто, ретельно враховуючи його користь і шкоду в рівних ступенях.

140 переглядів всього, 2 переглядів сьогодні

(Поки ніхто не оцінив - будьте першими)

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі