Лук латук фото
Популярні статті
латук - однорічна або дворічна рослина з сімейства Айстрові, або Складноцвіті, городня культура.
городній салат походить від дикорослого салату, зустрічається в Європі, Азії, Північній Африці та занесення - в Північній Америці. Культивувати його стали в країнах Середземномор`я ще на зорі цивілізації: в Стародавньому Єгипті, Греції, Римі, Візантії. В Європі став оброблятися з середини XVI століття, в Росії - з XVII століття. В даний час салат вирощують майже в усіх країнах земної кулі.
Типову форму представляє рослина до одного метра заввишки, з повним зеленим стеблом і зубчастими або порізаними (струговідно) оберненояйцеподібні горизонтальними, сидячими лістьямі- підставу листя серцевідно-стреловідное- на нижньому боці по середній жилці листя засаджені щетинками. Квітки жовті, всі язичкові, зібрані в циліндричні головки. Головки зібрані мітелкою.
Хімічний склад салату латук. У листі салату містяться вітаміни A. В1. В 2. РР. С. бета-каротин, органічні кислоти. солі калію, кальцію, фосфору, магнію, натрію. Специфічне речовина лактуцин заспокоює нервову систему, покращує сон, знижує відкладення солей. Пектини і фолієва кислота стимулюють роботу кишечника і виводять з організму поганий холестерин.
салат латук знаходить широке застосування в кулінарії. Найчастіше латук застосовують в їжу в сирому вигляді, додаючи в овочеві салати, соуси, супи, закуски, страви з овочів, м`яса, птиці або риби. Салат часто використовують для прикраси столу. Також іноді салат гасять або обсмажують, але необхідно мати на увазі, що при термічній обробці втрачається значна частина вітамінів, а значить і його корисних властивостей.
Корисні властивості латуку. Салат латук - цінний дієтичний і лікувальний листової овоч. Його рекомендують використовувати в дитячому і дієтичному харчуванні, додавати в раціон людям похилого віку, і тим, хто переніс важку виснажливу хворобу.
листя латуку мають відхаркувальну, протикашльову, сечогінну і седативну дію. Також латук корисний при безсонні, ожирінні, цукровому діабеті, туберкульозі, атеросклерозі, гіпертонії, і захворюваннях сечостатевої, нервової та травної систем. Його регулярне вживання в їжу сприяє зниженню рівня холестерину в крові, покращує травлення, а також заспокійливо впливає на нервову систему.
Сік з листя латуку має сечогінну і послаблюючу дію, підвищує апетит, покращує травлення, і корисний людям, що страждають гіпертонією, атеросклерозом туберкульозом і шлунково-кишковими захворюваннями.
У народній медицині сік салату рекомендують при безсонні і нервовій збудливості, настій з свіжого подрібненого листя використовують при хронічному гастриті, цинзі і захворюваннях печінки, а настій подрібненого насіння салату для посилення лактації у годуючих матерів.
