Салати і їх користь

Незліченну кількість варіантів страв за всю свою багатовікову історію створила світова кулінарія! Одним з найбільш великих її досягнень, природно, є салат! Він, немов букет квітів, залучає нас своїм апетитним зовнішнім виглядом і багатою палітрою ароматів, чудових смаків, найкрасивіших кольорів і безцінною користю для нашого організму.

салати займають досить значущу роль в харчуванні практично будь-якої людини з найрізноманітнішим способом життя: вегетаріанець, м`ясоїд, сироїд або багато інших. Важливий і той фактор, з якою заправкою або соусом подається той чи інший салат і до чого. Все це і багато іншого впливає на складний процес травлення людського організму і надалі на його енергетичний потенціал, емоції, настрій і, звичайно ж, здоров`я.

Саме тому важливим і правильним питанням при складанні меню є: «Коли ж краще і корисніше подавати салат?» При цьому важливо уточнення: «З чим?». На ці та інші вовпроси я постараюся якомога докладніше і доступнішим відповісти на сторінках Корисного Блогу.

Дієтологи підтверджують той факт, що якщо людина їсть салати часто, то він вже харчується правильно, природно і корисно. Варто зауважити, що мова в даному випадку йде про салаті переважно зі свіжих овочів, фруктів, зелені, горіхів і т.п. продуктів. Таким чином, салат гідно може замінити вечерю або обід для тих, хто дотримується принципів здорового харчування.

Важливим його перевагою у використанні в щоденному і святковому меню в сучасному світі є те, що його стали подавати і як закуску або основне блюдо, а також десерту.

Безліч тисячоліть тому в історії людства з`явилися салати, які вже тоді грали значну роль в розділі його меню. Етимологічно слово «салат» тісно пов`язане з дієсловом «солити», але в російську мову прийшло тільки в XVII столітті з Франції, як чисте запозичення, не дивлячись на те, що подібне слово «сіль» на Русі було вже відомо в XI столітті.

Сталося ж спочатку слово «салат» від латинського словосполучення «herba sala», що дослівно перекладається як «солона зелень». Пізніше виникли співзвучні їм і французькі, і італійські слова, спочатку означають «соління» або «щось солоне». Готувалися перші салати з «предків» сучасної овочевої зелені, наприклад, лаванда, коріандр, кервель, базилік, любисток, які за допомогою солі перетворювали їх в більш м`які і легко жують пелюстки.

Відео: Чим корисні листя салату? "Їсти можна!" Ранок на 5

Навіть в монастирських кулінарних перших письмових джерелах древніх римлян перераховані рецепти делікатесних салатів, які по своїй вишуканості можуть часом посперечатися з сучасними. В цей же час для салату з`явилася ідеальна кулінарна формула, яка свідчила про те, що салат повинен лоскотати мову, не обпалюючи його, освіжати небо, але дратувати апетит, не перевантажуючи шлунок.

Через деякий час салатами стали називати також дрібно покришений овочеві страви, за тим мікси із зелені з додаванням грибів, м`яса, яєць, морепродуктів, сиру, бобових і навіть круп. У зв`язку з цим історично склалося так, що практично всі придатні в їжу продукти, змішані в будь-яких поєднаннях можуть бути використані в салатах і носити цю гучну стародавнє ім`я. Єдиним серйозним вимогою в цьому випадку стає критерій сумісності інгредієнтів з початку до смаку, а за тим і по легкотравності один з одним.

Чим більше у Вашому раціоні буде різноманітних складових салат, тим краще буде працювати організм і більше отримувати необхідних йому речовин природним чином. До того ж дуже цікавим є той факт, що ця постійна зміна смаків дуже корисна для розвитку людської пам`яті і прекрасного настрою протягом дня.

Саме тому я рекомендую Вам пробувати, тим більше в сезон збору врожаю, як можна більше свіжих овочів, зелені і фруктів. Для початку, нижче я перерахую деякі можливі складові, з яких можна скласти свій салат або скористатися хмарою тегів в правому верхньому куті Корисного Блогу. і, натиснувши по черзі ті інгредієнти, з яких би Ви хотіли приготувати, наприклад «морква», за тим «капуста білокачанна», «масло лляне», після чого відфільтруєтся Меню сайту, і Вашій увазі будуть представлені страви, що складаються саме із зазначених інгредієнтів .

Отже, в якості складових салат можна використовувати:

- помідори різних сортів;

- солодкий перець всіх кольорів (жовтого, червоного, зеленого, бордового, оранжевого);

- гострий перець (Чіллі, кайенский і т.д.)

- цибуля (білий і синій ріпчаста, зелений, порей);

- часник (зелень і корінь);

- різноманітні сорти капусти (білокачанна. червонокачанна, кольорова. брокколі. кольрабі. брюссельська. пекінська. китайська, савойська, Романеско, морська, португальська, хреновідная, молоде листя брукви, дайкона і ріпи, і т.д.);

- огірки різноманітних сортів;

- всі види листового, полукочанние і качанового салату (Латук- Айсберг- корн Шпинат - Щавель - Маш-салат Мангольд або листова буряк - Рукола - Ромен або Ромен, Романо- Батавія- Гірчичний салат - Кресс-салат Водяний крес-салат Лолло Росса- Спаржевий салат або Уйсун- Фризе / Фріссе / Кучерявий цікорій- Баттерхед- Маслянистий салат Палла Росса- Радіччіоілі радішіо- Радікьyo або радіккіо, радіккіо- дуболістная салат або Оакліф- Месклан- Витлуф або цикорій салатний, бельгійський або французький ендівій- Міцуно - Фризе або Кучерявий ендівій- Новіта- молоде листя Нічний фіалки (гесперіс, вечірниця), Польовий салат або Рапунцель- Цікорний салати- Ендівій і ескаріол і т.д.);

- спаржа;