Блощичник посівної, крес-салат

Лікарські рослини

блощичник посівної
Lepidium sativum
Таксон. сімейство Хрестоцвіті (Brassicaceae)
інші назви. крес посівної, крес-салат, хренніца
English. Garden Cress, Mustard and Cress. Garden Pepper Cress, Pepperwort Pepper Grass. Poor Man`s Pepper

Ботанічний опис блощичника посівного

блощичник посівної або Кресс-салат - однорічна або дворічна трав`яниста рослина висотою 30-60 см. Стебло у верхній частині розгалужене. Прикореневі листя перісторассеченнис, з черешкамі- стеблові - цільні, сідячіе- все листя має зелено-синій колір. Квітки дрібні, зібрані в пухкі суцвіття-кисті. У кожній квітці 4 зелених чашолистка, 4 білих пелюстки довжиною до 3 мм, 6 тичинок, 2 з них коротше інших, і товкач з верхньою зав`яззю і коротким стовпчиком. Плоди блощичника посівного - округло-овальні крилаті стручочки довжиною 5-6 мм і шириною близько 4 мм. Насіння дрібне, яйцеподібні, темно-рудого кольору.
Цвіте в червні-липні. Плоди дозрівають в червні-листопаді.

Місця зростання блощичника посівного

Батьківщиною блощичника посівного вважається Іран. У дикому вигляді рослина зустрічається в Африці (Єгипет, Ефіопія), а також в Азії - від східного узбережжя Середземного моря до Пакистану.
Кресс-салат вирощують в багатьох країнах Західної і Центральної Європи, Закавказзя, Середньої і Східної Азії. Розводять його і в Північній Америці. У Росії це овочева рослина не отримало помітного поширення, в основному вирощується аматорами на городах і дачних ділянках. Російські селекціонери вивели кілька хороших сортів крес-салату. Є підстави вважати, що культура його розвиватиметься і у нас.

Вирощування блощичника посівного

Кресс посівної - сама скоростигла холодостійка культура. Висівають його рано навесні. При сприятливій погоді сходи з`являються через 2-5 днів після посіву, а через 1-1,5 тижні після появи сходів листя можна вже використовувати. Збирають для харчування тільки молоде листя, зазвичай 1-2-тижневі. Оптимальна температура для росту 10-15 ° С, для успішного росту потрібно багато вологи, тому крес добре відгукується на рясні часті поливи. Віддає перевагу злегка затінені ділянки городу. Рослини зацвітають приблизно через місяць після появи сходів, насіння встигають через місяць після початку цвітіння. Щоб мати свіже листя протягом всієї весни і літа, зазвичай повторюють посіви крес-салату через кожні 10-12 днів. Взимку його можна вирощувати в ящиках і горщиках на вікнах.

Збір і заготівля блощичника посівного

В якості лікарської сировини використовують сік крес, його листя і насіння. У сушеному вигляді клоповник посівної втрачає багато цінних якостей.

Хімічний склад блощичника посівного

Специфічний запах і смак салату пояснюється наявністю в листі гірчичного ефірного масла, а точніше глікозиду пропсоліна. Свіже листя крес-салату багаті солями заліза. калію, кальцію, фосфору. йоду. Блощичник посівної містить протеїн, тіамін (вітамін В1). рибофлавін (вітамін В2), до 165 мг /% аскорбінової кислоти (вітаміну С) і до 3,8 мг /% каротину (провітаміну А). У насінні багато (до 50 і навіть 60%) жирного масла, яке, правда, харчового вживання не знайшло, але може використовуватися в миловарному виробництві.
Коріння і надземна частина рослини містять гірку речовину лепідін.

Відео: город на підвіконні

Фармакологічні властивості блощичника посівного

Листя крес-салату підвищують апетит і покращують травлення. Салат з них - гарне протицинговий засіб. Сік використовують як сечогінний засіб при жовчнокам`яній хворобі. він сприяє зниженню артеріального тиску.
Кресс-салат має антимікробну дію, незамінний при захворюваннях дихальних шляхів.
Насіння крес-салату, з давніх часів, були використані в традиційній медицині Індії.

Застосування блощичника посівного в медицині

• При випаданні волосся втирають в голову сік крес, а в суміші з медом сік зцілює від лупи.
• Соком кресса лікують зубний біль. Народний спосіб вгамувати зубний біль - закапати сік крес в вухо з боку хворого зуба.
• Соком, вичавленим з трави блощичника посівного, добре полоскати горло, пити його при кашлі.
• Свіжа трава кресса, розтерта з дріжджами, як лікарської пов`язки лікує карбункули.
• Трава крес-салату виганяє недоношена плід. Дієвіше в цьому випадку стане застосування насіння крес. Їх кип`ятять з молоком і приймають, щоб викликати аборт [3].
• Порошок насіння блощичника посівного, Запитів вином, виганяє з організму гельмінтів.
• Якщо сік крес часто пити з оцтом, можна вилікувати хвороби селезінки.
• Якщо змішати траву або насіння крес з борошном і оцтом і як пов`язки накласти на хворі ноги, можна звільнитися від болю в них.
• В Індії насіння крес-салату (відомі як halloo) зазвичай використовуються в системі Аюрведи для запобігання післяпологових ускладнень.
• Під час експерименту на щурах було виявлено, що насіння крес володіють гіпоглікемічних дією [4].
• Листя крес-салату мають протицинготний, сечогінний властивості і діють як легкий стимулятор [2,3].
• Кресс використовують при астмі, кашлі з мокротою [3]. Препарат з насіння блощичника посівного застосовують, щоб зменшити симптоми астми і поліпшити функцію легенів у астматиків.
• Надземну частину і коріння, що містять гірку речовину лепідін, застосовували від лихоманок.
• Корінь кресса використовується в лікуванні вторинного сифілісу і тенезмов [3].
• Насіння кресса стимулюють лактацію [3].
• Насіння кресса використовують в якості послабляющего кошти [3].
• Зовнішньо примочками з соком крес-салату можна з успіхом лікувати червоні плями на шкірі, одночасно приймаючи його всередину.

Лікарські препарати блощичника посівного

• Сік, віджатий з надземних пагонів кресса, п`ють 3 рази на добу по 1 ч. Л. для профілактики і лікування авітамінозів і при недокрів`ї.
• Сік крес пити по 1 ст. л. 3 рази на день під час їжі як сечогінний засіб і при жовчнокам`яній хворобі.
• Сік крес-салату, віджатий в червні-вересні, пити по 100-200 мл, з 1 ст. л. меду 2-3 рази на день при порушенні обміну речовин.
• Мазь з порошку висушеної трави і товченого насіння крес-салату: змішати в рівних кількостях порошок трави і насіння крес, після чого ретельно розмішати 1 частина сировини і 5 частин сала або топленого масла. Отриманою маззю змащувати хворі місця для лікування золотухи, корости, гнійних ран.
• Подрібнене насіння крес накладають на хворі ділянки тіла замість гірчичників.

Відео: Кресс салат

Використання блощичника посівного в господарстві

В їжу використовують свіже листя крес-салату. Це чудова зелень для салатів і гарнірів, а також пряна приправа до супів, підливи, м`ясних і рибних страв. Подрібненим листям посипають варену картоплю, яєчню, омлет. Листя має терпкий смак і характерний запах, що нагадує аромат хрону, чому рослина і називають подекуди хренніцей і подхренніком.
В Ефіопії крес-салат вирощують як жіромаслічное рослина. Його масло придатне до споживання, для освітлення і миловаріння.
У Північно-Східній Африці крес-салат використовується в корм коням, бикам, так само верблюди.
Слиз насіння крес використовується як замінник гуміарабіку (акацієвої камеді), який застосовується в харчовій промисловості в якості емульгатора, текстуранта, пеногасителя, пленкообразователя. [3].

Відео: Як виростити крес-салат на підвіконні Як виростити зелень на підвіконні

Використовувана література

1. Мазнев Н.І. Енциклопедія лікарських рослин. 3 вид. - М. Мартін, 2004
2. Uphof. JC Th. Dictionary of Economic Plants, Second edition. Cramer, Wiirzburg, 1968
3. Chopra. RN, Nayar. SL and Chopra.IC Glossary of Indian Medicinal Plants.AcademicPublishers, 1996.
4. M, Eddouks- Maghrani M- Zeggwagh NA- Michel JB (2005). "Study of the hypoglycaemic activity of Lepidium sativum L. aqueous extract in normal and diabetic rats". J Ethnopharmacol 97 (2): 391-395. doi. 10.1016 / j.jep.2004.11.030.