Рукола: корисні властивості і шкода средіземорского салату
рукола
Довгий час в деяких країнах рукола вважалася звичайним бур`яном. Але в Англії, Італії і Франції рукколу по праву називали делікатесом. Ще в давнину, завдяки своїм корисним властивостям і приємному пряно-горіхово-перцевий смак з нотками гірчиці, рослина була в пошані. Ще в Давньому Римі цю рослину було цінною пряністю.
цінність руколи
У насінні рослини міститься ефірна олія, органічні кислоти (олеїнова, лінолева, ерукова). У листі руколи є алкалоїди, флавоноїди, вітаміни групи В, аскорбінова кислота, холін, вітаміни E, K, PP, A. До складу руколи входять натрій, калій, фосфор, залізо, мідь, магній, кальцій, марганець, селен, цинк. Ця рослина прийнято вважати дієтичним: в ньому міститься мінімум вуглеводів і жирів, зате є клітковина (бл. 1,6 грам). Енергетична цінність руколи дуже мала - всього 26 ккал в 100 р
Відео: Рукола - корисні властивості
Щоб зберегти в рослині корисні елементи, не потрібно різати рукколу, інакше залізо, яке входить до її складу буде окислюватися і «іржавіти». Просто порвіть листя руками. Додаючи рукколу в салат, не потрібно довго його зберігати. Інакше рукола втратить свої смакові і хімічні властивості, виділяючи при цьому сік, який перетворює листя на безформну кашу.
Корисні властивості руколи
Вживання в їжу руколи сприяє нормалізації обміну речовин. Це перетворює її в надійного супутника тих, хто хоче позбутися зайвої ваги і схуднути. Її низька калорійність, високий вміст білків і наявність клітковини перетворює рукколу в ідеального супутника для тих, хто хоче мати струнку фігуру. Білок в рукола допомагає спалювати жири, а клітковина очищає кишечник від шлаків, дає відчуття ситості. Рукколу називають природним джерелом енергії. Вона допомагає виводити з людського організму холестерин, зберігаючи тим самим здоров`я серця і судин. Підвищує рівень гемоглобіну, в ній міститься йод. Рукколу часто радять годуючим мамам - середземноморське рослина посилює лактацію.
Також цієї зелені властиві:
Поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту
Американські вчені відкрили новий спосіб лікування виразки шлунка. Для цього методу використовується звичайна рукола. В результаті експерименту над мишами з`ясувалося, що гастрит і виразка можуть бути переможена завдяки середземноморської салатної прянощі - у піддослідних спостерігалася нормалізація кислотності в шлунку. Що і гальмувало розвиток виразкової хвороби.
Чоловіча сила
Завдяки корисному рослині, чоловіки можуть підвищити свою потенцію. Рукола визнана сильним афродизіаком. Її радять вживати в їжу при еректильної дисфункції. А італійські кулінари навіть придумали особливий «рецепт пристрасті»: в пропорція 10 до 1 рукколу змішують з медом і 1 частиною чорного перцю. Цей зілля потрібно вживати щодня.
Нормалізація роботи нервової системи
Якщо регулярно вживати середземноморське рослина, можна поліпшити і привести в норму роботу нервової системи. Рукола також ефективна в профілактиці депресії і негативних стресових станів.
зміцнення волосся
Завдяки частому вживанню середземноморського салату, волосся зміцнюються і менше випадають.
Профілактика шкірних хвороб
Цінний хімічний склад рослини (зокрема, вітаміни A і K) покращують зовнішній вигляд шкіри і нігтів, сприяє загоєнню ран, підвищує згортання крові.
Відео: рукола (рукола) КОРИСТЬ І ШКОДА | рукола користь, рукола користь, рукола користь і шкода,
У чому шкода руколи?
Корисні властивості середземноморського рослини не дають гарантії, що рукколу можна вживати всім без винятку. Так, часом може спостерігатися непереносимість руколи. Її не радять людям з сечокам`яною хворобою. Якщо пряність виростала в поганих екологічних умовах, не варто вживати рослина в їжу.
Області застосування середземноморської салатної прянощі
Як зберігати рукколу?
На цьому список можливих областей використання руколи не закінчується. Дізнаючись про високу цінність цієї рослини, люди часто вирощують її у себе вдома, на підвіконні. І це у них успішно виходить: рукола невибаглива. І навіть в зимовий мороз вона може радувати домочадців оригінальними смаковими і корисними властивостями цього корисного середземноморського зеленого ласощі.
