WikiGinkaUA.ru

Супи молочні в лікувальному харчуванні

супи молочні

Молоко і молочні продукти в харчуванні при панкреатиті, які молочні продукти можна їсти при панкреатиті - докладніше про етомgt; gt;

молочні супи

У дієті при панкреатиті існують загальні рекомендації в приготуванні молочних супів і каш:

  • при приготуванні молочних супіві каш рекомендується молоко розбавляти водою у співвідношенні 1: 1;
  • при приготуванні молочних супіві каш дозволені крупи все крім пшона і ячної крупи. Не дозволяються бобові.

З харчування виключаються: молоко в натуральному вигляді, вершки, молочнокислі напої, сметана, сир жирний і з підвищеною кислотністю, сир жирний і солоний.

Рецепти молочних супів, що входять в дієту №5 п:

Суп молочний рисовий протертий (рецепт-1)

Складові: 

  • Молоко - 0,5 л
  • Рис - 1,5 ст.л.
  • Цукор - 1 ч.л
  • Масло вершкове - 1 ч.л
  • Вода - 1 склянка
  • сіль

Технологія приготування:

  1. Рис перебирають, промивають і варять у підсоленій воді до повного розварювання.
  2. Потім рис протирають разом з відваром,
  3. додають в нього гаряче кип`ячене молоко, сіль, цукор, масло вершкове і доводять до кипіння.

Вимоги до якості

  • Зовнішній вигляд: однорідна пюреподібна маса
  • Консистенція: густих вершків, однорідна
  • Колір: білого кольору Смак: вареного рису і молока
  • Запах: продуктів, що входять в суп

Вміст поживних речовин на 100 грам страви:

  • Білки - 2.41 г
  • Жири -2.65 г
  • Вуглеводи -7.21 г
  • Калорійність - 62.3 Ккал
  • В1 - 0,03 мг
  • В2 - 0.1 мг
  • C - 0.49 мг
  • Ca- 184.78 мг
  • Fe - 0.11 мг

Суп молочний рисовий (рецепт - 2)

Складові: 

  • Молоко - 0,5 л
  • Рис - 3 ст.л.
  • Цукор - 1 ч.л
  • Масло вершкове - 1 ч.л
  • Вода - 1 склянка
  • сіль

Технологія приготування:

  1. Рисову крупу перебрати, промити спочатку теплою, а потім гарячою водою, варити в підсоленій воді до напівготовності 10-15 хв.
  2. Потім додати гаряче молоко, покласти сіль, цукор і варити до готовності.
  3. При відпустці заправити олією.

Вміст поживних речовин на 100 грам страви:

Суп молочний з гречаною крупою

  • Молоко 3,2% - 0,4 л
  • Крупа гречана - 3 ст.л.
  • Цукор - 1 ч.л
  • Масло вершкове - 1 ч.л
  • Вода - 1 склянка
  • сіль

Відео: Молочний суп з рибою

Технологія приготування:

  1. Крупу гречану перебирають, промивають і варять у підсоленій воді до напівготовності.
  2. Додають в неї гаряче кип`ячене молоко, сіль, цукор, масло вершкове і продовжують варити до готовності.
  3.  При подачі на стіл заправити олією.

Відео: Молочний суп по-грузинськи для всієї родини! - Все буде добре. Випуск 973 від 27.02.17

Вміст поживних речовин на 100 грам страви:

Суп молочний з морквою і манною крупою

Складові: 

  • Молоко 3,2% - 0,4 л
  • Морква - 250 г.
  • Крупа манна - 2 ст.л.
  • Цукор - 1 ч.л
  • Масло вершкове - 1 ч.л
  • вода - 50 г
  • сіль

Примітка.Кількість моркви за бажанням можна зменшити.

Суп молочний з овочами

  •  молоко 3,2% - 400 мл (2 склянки)
  • морква -100 г
  • кабачки - 100 г
  • капуста білокачанна або цвітна - 100 г
  • масло вершкове - 1 ч.л
  • цукровий пісок - 1 ч.л
  • сіль за смаком

Технологія приготування:

  1. Морква нашаткувати на великій тертці і обсмажити у вершковому маслі (в період загострення захворювання припустимо на сковороді з невеликою кількістю води)
  2. У киплячу воду опустимо морква і кабачки нарізані дрібними кубиками або часточками
  3. Цвітну капусту розберемо на дрібні суцвіття (якщо білокачанна капуста, то поріжемо квадратиками) і опустимо в каструлю.
  4. За 5 - 7 хвилин до готовності вливаємо гаряче кип`ячене молоко.
  5. Додаємо цукор і сіль.
  6. При подачі заправляємо вершковим маслом

Суп молочний з овочами і картоплею

  • Вода - 200 мл
  • молоко - 3,2% - 0,5 л
  • Картопля -200 г
  • Цвітна капуста (білокачанна) -200 г
  • морква -50 г
  • масло вершкове - 1 ч.л
  • сіль за смаком

Вміст поживних речовин на 100 грам страви:

  • Білки - 1,7 г
  • Жири -2.41 г
  • Вуглеводи -4.44 г
  • Калорійність - 45.19 Ккал
  • В1 - 0 мг
  • В2 - 0 мг
  • C - 0 мг
  • Ca- 218.04 мг
  • Fe - 1.4536 мг

Технологія приготування:

  1. Морква нашаткувати на великій тертці і обсмажити у вершковому маслі (в період загострення захворювання припустимо на сковороді з невеликою кількістю води)
  2. У киплячу воду опустимо морква і картопля нарізаний дрібними кубиками або часточками
  3. Цвітну капусту розберемо на дрібні суцвіття (якщо білокачанна капуста, то поріжемо квадратиками) і опустимо в каструлю.
  4. За 5-10 хвилин до готовності вливаємо гаряче кип`ячене молоко, сіль.
  5. При подачі заправляємо вершковим маслом

Відео: Молочний суп з локшиною - відео рецепт

Вміст поживних речовин на 100 грам страви:

  • Білки - 2.3 г
  • Жири -2.18 г
  • Вуглеводи -6.55 г
  • Калорійність - 55.1 Ккал
  • В1 - 0,05 мг
  • В2 - 0.1 мг
  • C - 4.59 мг
  • Ca- 71.72 мг
  • Fe - 0.33. мг

Суп молочний з гарбузом і манною крупою

Складові: 

  • Молоко 3,2% - 0,5 л
  • Гарбуз - 500 г.
  • Крупа манна - 2 ст.л.
  • Цукор - 1 ч.л
  • Масло вершкове - 1 ч.л
  • сіль

Технологія приготування:

  1. Гарбуз нарізати кубиками, покласти в киплячу суміш молока з водою і варити до напівготовності,
  2. Додати манну крупу, цукор, сіль і варити до готовності.
  3. При відпустці заправити вершковим маслом.

Вміст поживних речовин на 100 грам страви:

Відео: Суп молочний з картопляними стружками

Суп молочний з яблуками



Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Супи молочні в лікувальному харчуванні