Шарлотка з яблуками і грушами рецепт з фото
Відео: ШВИДКИЙ ПИРІГ З груші або яблуками від Мармеладний Лисиці. Рецепт без яєць
Шарлотка з яблуками і грушами
Якщо гості вже ось-ось з`являться на порозі і часу на приготування якогось складного десерту зовсім немає, то на допомогу приходить улюблений усіма господинями рецепт шарлотки, яку по-іншому називають яблучним пирогом, паєм, а іноді навіть «три-один-один ». Чому саме так? Через своєрідного і легкого рецепта тесту, що включає в себе 3 яйця і по одній склянці цукру і борошна.
Інгредієнти для приготування яблучно-грушевої шарлотки:
- 3 свіжих яйця середнього розміру-1 стакан пшеничної борошна-1 стакан цукрового піску (якщо ви не любить солодке, то можна взяти? Склянки або менше) - 1 середнє яблуко- 1-2 середні груші- 0,5 чайної ложки ванільного цукру 0 , 5 чайної ложки розпушувача для тесту-Цукрова пудра (для посипки).
Як приготувати шарлотку з яблуками і грушами
Для початку розбиваємо в глибоку чашку яйця, не забувши попередньо помити їх. Потім додаємо туди ж склянку цукру (або трохи менше).
Починаємо ретельно збивати все міксером. Спочатку на невеликій швидкості, поступово збільшуючи її. У підсумку через 3-4 хвилини наша суміш повинна біліть, а цукор повністю розчинитися.
Потім всипаємо в цю ж чашку склянку борошна.
Борошно бажано просівати через сито, щоб наситити суміш киснем. Саме при такому способі випічка виходить особливо пишною і смачною. Збиваємо суміш на низькій швидкості, щоб вся мука добре розійшлася.
Потім додаємо трохи ванільного цукру і розпушувача для тіста. Якщо немає розпушувача - не біда. Його можна замінити звичайною харчовою содою, гашеної оцтом. На наш обсяг вистачить 0,5 чайної ложки соди.
Ретельно перемішуємо нашу суміш до однорідності.
Наступний етап - це приготування яблук і груш. Їх ми ріжемо на невеликі шматочки. Груші для шарлотки бажано брати дуже стиглі і ароматні, відмінно підійде, наприклад, сорт типу «Дюшес». Яблука можна брати будь-які. Головне, щоб вони були соковитими і з легкою кислинкою. Якщо у яблук дуже щільна і жорстка шкірка, то найкраще зрізати її.
Потім беремо форму для випікання. У нашому випадку це силіконова форма діаметром 25 см. Злегка змочуємо її холодною водою і витирають насухо. На дно наливаємо трохи більше половини нашої суміші, розрівнюючи її.
Відео: ШАРЛОТКА КЛАССИЧЕСКАЯ з яблуками. НАЙШВИДШИЙ РЕЦЕПТ!
Потім зверху на тісто акуратно викладаємо шматочки яблук і груш. Стежимо, щоб начинка була розподілена рівномірно.
І останній штрих - виливаємо тісто зверху, трохи розмазуючи його ложечкою. Бажано, щоб шматочки яблук і груш НЕ визирали з тіста, інакше вони можуть занадто сильно підгоріти.
Ставимо форму в заздалегідь розігріту до 180 ° С духовку. Випікаємо при цій температурі 30-35 хвилин. У перші хвилини в духовку краще не заглядати, оскільки через це пиріг може впасти.
Готовність нашої випічки перевіряємо за допомогою дерев`яної шпажки або зубочистки. Необхідно проткнути тісто і помацати паличку. Якщо вона сира, то пиріг ще не готовий. Якщо ж паличка суха - шарлотку можна виймати.
З силіконової форми пиріг найкраще діставати відразу, інакше він може «отпотеть». Перевертаємо його спочатку на одне блюдо, низом догори. Потім - на інше.
Тепер необхідно дочекатися поки пиріг охолоне і можна прикрашати. Наприклад, бортики можна прикрасити свіжими яблуками, а серединку - цукровою пудрою. Тільки не варто відразу ж посипати шарлотку пудрою - на теплому тесті вона просто-напросто розтане.
Наша смачна шарлотка готова!
Шарлотку можна готувати не тільки з яблуками і грушами. Цей простий рецепт дозволяє використовувати для начинки і інші фрукти і ягоди. Причому як свіжі, так і заморожені, що дуже зручно взимку. Це можуть бути, наприклад, персики, сливи, малина, ожина, вишня і ін. Тільки не забувайте, що деякі ягоди сильно забарвлюють тісто. Наприклад, якщо використовувати чорну смородину, то пиріг може вийти синього кольору.
Також шарлотку можна приготувати з сиром, який чудово поєднується з яблуками. Його можна додати безпосередньо в тісто або використовувати в якості доповнення до яблучної начинці.
Пікантності Шарлотці надає кориця. Якщо ви любите цю пряність, то обов`язково спробуйте використовувати її при випічці.
