Шарлотка яблучно-грушева рецепт з фотографіями

Koolinar.ru - понад 100000 рецептів з фотографіями

складові

яйця - 3 шт. цукор-пісок - 1 ст. борошно - 1 ст. яблука - 2-3 шт. груші - 1-2 шт. кориця, кардамон апельсинова цедра масло вершкове для форми

Як приготувати

Щоб уникнути осідання тіста його потрібно швидко готувати і відправляти в духовку, тому готуємо всі інгредієнти заздалегідь і ставимо під рукою. Включаємо духовку на 180 градусів, змащуємо форму.

Чистимо, якщо жорстка шкірка, плоди. Ріжемо на шматочки 1,5 х 1,5 см (або близько того, щоб вони зберегли соковитість) посипаємо щедро корицею, додаємо кардамон і цедру (за бажанням і наявності), припудрюємо борошном і перемішуємо. Довгий час готувала шарлотку, як і багато, викладаючи яблука на дно форми, але найчастіше вони пригоряють, та й волога йде. Тому використовую підхоплену десь кулінарну хитрість про припудривании борошном ягідно-плодової начинки, щоб вона не занурювалася в тесті на дно, а рівномірно в ньому розміщувалася (наприклад, родзинки в кексі).

Яйця беремо охолоджені, для полегшення збивання (що звільняє від роздільного збивання жовтків і білків). У багатьох рецептах пропонують до 5 яєць, думаю тут грає роль їх розмір - на вказану кількість борошна і цукру мені вистачає 3х добірних яєць. Збиваємо яйця міксером, поступово підвищуючи швидкість, в високу піну.

Не припиняючи змішування вводимо цукровий пісок і потім борошно до утворення тіста.

На дно форми викладаємо трохи тесту, на нього яблучно-грушевий суміш і заливаємо рештою тестом.

Відправляємо форму в розігріту духовку хвилин на 40-45 до характерного запаху і утворення світло-коричневої скоринки. Я люблю на Шарлотці тверду "цукрову" корочку, тому цукру кладу на 1-2 ст. л. більше ніж борошна.

Приємного чаювання!

Відео: Покроковий Рецепт Шарлотки з Яблуками в духовці

покрокові фото

додаткова інформація

Ось і прийшла щедра яблучна пора осені. І в кожній сім`ї є свій улюблений рецепт яблучної шарлотки. Вибрала на сайті з 10 сторінок шарлоток найбільш близький мені по виду і виконання і наважилася поділитися своїм рецептиком. Оскільки шарлотка є одним із способів "ліквідації" врожаю, одного разу прийшла думка додати до яблук і стрімко дозрівав грушу. Тепер без груші шарлотку не люблю І дуже прикрашає смак і аромат апельсинова нотка від цедри. Я тепер завжди апельсини перед вживанням на цедру "голю" Для уточнення заходів і терезів: стакан у мене на 200 мл P.S. Хвалилася "борошняної" хитрістю, а сама в цей раз муки і не додала Але все обійшлося