Як приготувати паровий судак зі шпинатом - гарячі страви 1001 їжа
Судак паровий зі шпинатом
Відео: РІС СО ШПИНАТОМ / найсмачніший і швидкий рецепт / корисна і збалансована їжа
21 березня 2013
Відео: Як приготувати осетинський пиріг зі шпинатом - Рецепт від Все буде добре - Випуск 385 - 05.05.14
Судак - це дуже смачна і дуже популярна на сьогоднішній день риба, яку цінують в першу чергу за біле, пісне, дуже ніжне і, що важливо, не кістляве м`ясо. Тому цю рибку дуже легко чистити і просто обробляти. А ось в кулінарії з судака сьогодні готують величезне безліч різноманітних страв. Так, його можна і запекти під сиром, і тушкувати в томатному або яєчному соусі, приготувати з нього котлети, зрази або рулети, підсмажити на сковорідці і грилі, зварити юшку або рибні щи, а також зробити заливне, пудинг або використовувати в якості начинки для різної несолодкої випічки. Він також прекрасно доповнить салати і закуски, ну а в фаршированому вигляді судак - просто неперевершена частування! І, звичайно ж, судака ще можна солити, сушити, коптити, в`ялити.
Потрібно зауважити, що дієтологи дуже часто рекомендують вживати м`ясо судака тим, хто бажає схуднути, хворий або переніс важке захворювання. Крім того, педіатри радять використовувати саме судака в якості першого прикорму малюків до року. Так, важливо підкреслити, що в Судаку міститься не тільки величезну кількість білка, але ще і необхідні нашому організму амінокислоти (близько 20 найменувань), мінеральні речовини (калій, фосфор, кальцій, сірка, натрій, магній, йод, хлор, залізо, мідь , цинк, кобальт, молібден, марганець, фтор, хром, нікель) і, звичайно ж, вітаміни (А, С, Е, РР, групи В).
шпинат - 180 г
лимон - 50 г
вершки - 70 г
сіль і перець - за смаком
рослинне масло - 50 мл
базилік - 1 гілочка
помідори черрі - 1-2 шт.
Як приготувати парового судака зі шпинатом:
Відео: Салат зі шпинатом і сиром. Прості рецепти від wowfood.club
1. Гарненько промиваємо філе судака під проточною водою, після чого трохи просушують його. Далі солимо і перчимо до смаку, а також трохи скроплюємо соняшниковою (або оливковою, при бажанні) маслом.
2. Викладаємо підготовлене філе в форму або сковорідку і відправляємо в паровектомату приблизно на 10 хвилин. Рибку готуємо при температурі в 100 С.
Якщо ж ви готуєте це блюдо в духовці, тоді її необхідно розігріти до 180 С, після чого відправляємо в неї рибу десь на 15-20 хвилин.
Дістаємо готову рибу з духовки і злегка остудити (щоб вона зберегла тепло, її можна чимось зверху прикрити, наприклад тарілкою).
2. Ретельно обполіскувати печериці, очищаємо їх і нарізаємо на невеликі шматочки. Розігріваємо на сковорідці невелику кількість рослинного (оливкової) олії, після чого викладаємо в нього подрібнені гриби. Обсмажуємо їх протягом 3-4 хвилин, солимо і перчимо до смаку.
3. Промиваємо шпинат (обов`язково прибираємо погані листя), обсушуємо за допомогою паперового рушника, а потім викладаємо на сковорідку до грибів. Перемішуємо їх і тушкуємо разом ще 3-5 хвилин (не забуваючи помішувати).
4. Тепер додаємо до грибів і шпинату вершки і продовжуємо тушкувати вміст сковорідки ще 5-6 хвилин.
5. Далі озброюємось спеціальної металевої формочкою, ставимо її в центр тарілки (страви) і закладаємо в неї шпинат з грибами. Потім гарненько утрамбовуємо їх. Зверніть увагу, якщо у вас немає такої спеціальної кулінарної форми, то ви запросто можете вирізати її зі звичайної пластикової пляшки.
Отже, дуже обережно знімаємо формочку, намагаючись не зруйнувати «композицію», і зверху на гриби викладаємо готову рибку. Помідори черрі розрізаємо на четвертинки, при цьому не дорізала їх до кінця, щоб у вас вийшли «квіточки». На рибку зверху викладаємо зелень, а поряд викладаємо наші «квіточки» з помідорів і часточки лимона. Красотище!
Всім смачного!
