Чізкейк полуниця в лікері покроковий рецепт з фотографіями

Koolinar.ru - понад 100000 рецептів з фотографіями

складові

Основа: печиво (краще ювілейне) - 300гр Масло вершкове - 100гр Сирна маса: Сир Філадельфія - 600гр Цукрова пудра-300гр 3 яєчних жовтки Сливки 35% -200мл Полуниця 250гр Згущене молоко - 2 ст.л Лікер Baileys - 3ст.л Шоколад білий 200гр шоколад чорний (або молочний.Ілі шоколадна паста) 50гр

Як приготувати

І так, головна "родзинка" нашого чізкейку це полуниця в лікері. Для цього, С ВЕЧОРА ріжемо полуницю часточками, заливаємо її лікером і згущеним молоком. Накривають кришкою і ставимо на ніч у холодильник. ТАк ми "маринуємо" нашу полуницю, щоб вона ввібрала в себе смак нашого "маринаду" :)

Подрібнити печиво в крихту і змішати з розм`якшеним маслом.

Щільно утрамбувати масу на дно і стінки круглої рознімної форми діаметром 20 см.Випекать в духовці при 180 * 10 хв. Дати трохи охолонути.

Помістити в холодильник.

Темний шоколад (я використовувала шоколадну пасту, так простіше) трохи розтопити і промазати дно основи (чисто символічно :)

Викладаємо нашу мариновану полуницю. а лікер від неї залишаємо в сторонку, він нам ще знадобиться.

Збити сир з цукровою пудрою (зовсім небагато, щоб просто перемішалося)

Додаємо яєчні жовтки і розмішуємо ще раз.

Окремо збити вершки щоб стали густими.

З`єднуємо вершки і сирну масу. Трохи ще взбіваем.буквально сек 30-40. Головне не перебити! Щоб не було бульбашок і маса не стала рідкою.

викладаємо у форму, з боків вставляємо половинки клубничек (свіжих)

випікаємо в духовці при 165-170 * 1 годину. Після не виймаючи з духовки охолоджуємо, ще хвилин 20. А після вже при кімнатній температурі.

Тепер беремо наш лікерний "маринад" Виливаємо в каструльку. кришимо туди білий шоколад і розтоплюємо його. Маса повинна загуснути. Остужаем.

Коли чізкейк охолов промазуємо верху нашим лікеро-шоколадним соусом.

І в холодильник години на 3.

прикрашаємо =)

покрокові фото

1. І так, головна "родзинка" нашого чізкейку це полуниця в лікері. Для цього, С ВЕЧОРА ріжемо полуницю часточками

2. заливаємо її лікером і згущеним молоком. Накривають кришкою і ставимо на ніч у холодильник. ТАк ми "маринуємо" нашу полуницю, щоб вона ввібрала в себе смак нашого "маринаду" :)

3. Щільно утрамбувати масу на дно і стінки круглої рознімної форми діаметром 20 см.Випекать в духовці при 180 * 10 хв. Дати трохи охолонути. Помістити в холодильник. Темний шоколад (я використовувала шоколадну пасту, так простіше) трохи розтопити і промазати дно основи (чисто символічно :)

4. Викладаємо нашу мариновану полуницю. а лікер від неї залишаємо в сторонку, він нам ще знадобиться.

5. Збити сир з цукровою пудрою (зовсім небагато, щоб просто перемішалося)

6. Додаємо яєчні жовтки і розмішуємо ще раз.

7. Окремо збити вершки щоб стали густими.

9. викладаємо у форму, і розрівняти

10. з боків вставляємо половинки клубничек (свіжих) випікаємо в духовці при 165-170 * 1 годину. Після не виймаючи з духовки охолоджуємо, ще хвилин 20. А після вже при кімнатній температурі.

11. Тепер беремо наш лікерний "маринад" Виливаємо в каструльку. кришимо туди білий шоколад і розтоплюємо його. Маса повинна загуснути. Остужаем. Коли чізкейк охолов промазуємо верху нашим лікеро-шоколадним соусом. І в холодильник години на 3. Ну або якщо несила терпіти. то в морозилку :)