Сирний торт-суфле: рецепт на сайті все про десертах
Торт-суфле: готуємо з сиру без випічки
Відео: Як приготувати ТОРТ без ВИПІЧКИ Торт суфле шоколадно сирний Торт з печива ЛІТНІЙ ДЕСЕРТ рецепт
Сирний торт-суфле - нестандартний, але при цьому дуже смачний десерт. Варіанти його приготування досить різноманітні. Деякі господині готують його в поєднанні з бісквітним коржем, інші ж роблять такий тортик, не користуючись духовкою і нічого не випікаючи. Саме про такий рецепті цього дивовижного і неймовірно ніжного десерту ми вам розповімо.
Торт-суфле без випічки
Краса цього торта полягає не тільки в тому, що його можна готувати, не використовуючи духовку, так як багато господинь з духовкою «дружать» не так вже й зайвий раз воліють її не використовувати. Інгредієнти цього торта, завдяки відсутності теплової обробки, зберігають всі свої корисні властивості, тому такий чудовий торт піде на користь усім. А ще, у цього шикарного торта цілих три шари, і кожен має різний смак, що робить даний десерт просто неймовірним. Щоб його приготувати, підготуйте наступні продукти:
Для основи суфле:
- 4 столових ложки молока;
- 300 грам простого печива;
- 75 грам вершкового масла;
- 3 чайних ложки какао.
Відео: Сирний десерт "тріо" / Homemade quark dessert "Trio"
Для суфле:
Відео: Десерт "смугасте суфле". Без випічки. покрокове відео
- 450 мілілітрів вершків 33%;
- 900 грам сирного / сирного десерту різних смаків (по 300 грам кожного);
- 6 столових ложок цукрової пудри;
- 3 пакетика желатину;
- 100 грам чорного шоколаду;
- 1 пакетик ванільного цукру.
Процес приготування
Отже, починаємо ми готувати, звичайно ж, з основи. Наше печиво ми подрібнюємо до стану крихти. Зробити це можна вручну, придушивши його скляною пляшкою або качалкою, або ж за допомогою блендера. До печива додамо розм`якшене вершкове масло і какао, а також молоко. Все ретельно перемішуємо. В результаті у нас повинна вийти стійка маса, якою можна надати будь-яку форму.
Після цього ми беремо ємність, найкраще, якщо це буде форма для випічки, бортики якої - знімні. Її дно ми змащуємо маслом, а потім викладаємо туди нашу масу з печива і рівномірно розподіляємо по всьому периметру дна, роблячи при цьому ще й невеликі бортики. Після цього ставимо ємність з основою з печива в холодильник.
Наступне, що потрібно приготувати, це суфле. Причому не одне, а цілих три. Для них можна взяти готові десерти, які продаються в стаканчиках, з трьома різними смаками. У нас це буде полуниця, курага і шоколадно-ванільний смак. Звичайно ж, можна взяти і звичайний сир, розділити його на три частини, подрібнити на блендері і додати ці ж смаки за допомогою підсилювачів смаку або ж натуральних інгредієнтів (додати перед подрібненням в блендері полуницю, курагу і, відповідно, какао з ваніллю).
Желатин ми розчиняємо в холодній воді (беремо приблизно 50 мілілітрів) і залишаємо на п`ять хвилин. Далі наш сирний продукт (якою б не взяли) збиваємо разом з цукровою пудрою за допомогою міксера. Окремо міксером ми також збиваємо і вершки, до пишної маси. Далі беремо наш желатин, який вже мав трохи набрякнути, і ставимо його на плиту. Нагріваємо його, помішуючи, але не доводимо до кипіння.
Гарячий желатин ми додаємо до збитому сиру. Ллємо його тонкою цівкою, збиваючи все при цьому міксером на найвищій швидкості. Потім кладемо туди вершки і ще раз все збиваємо. Викладаємо отриману масу в форму, зверху на печиво. А тим часом, робимо ще один шар суфле, тільки з курагою, абсолютно за таким же принципом, як і полуничний. Акуратно викладаємо його поверх полуничного, рівномірно розподіляючи.
Останній, верхній шар у нас - шоколадний. Його ми готуємо так само, як і два попередніх. Але, перед тим, як збивати сирну масу з цукровою пудрою, потрібно розтопити шоколад на водяній бані і додати до сиру, а також додати до нього пакетик ванільного цукру або щіпку ваніліну. Викладаємо шоколадний шар суфле зверху того, що з курагою, розрівнюємо і ховаємо в холодильник. Там наш торт повинен постояти як мінімум три години, а ще краще - всю ніч.
Перед подачею на стіл ми знімаємо з форми бортики, перед цим провівши тонким ножем по краю форми, щоб вони легше знялися і не пошкодили десерт. А зверху наш торт-суфле прикрашаємо, як душа забажає. Це може бути тертий шоколад, цукрова пудра, всілякі топпинги різних смаків, а також свіжі ягоди або фрукти. Тут ви сміливо можете дати волю своїй фантазії і перевагам.
