Вино з березового соку

ВИНО ІЗ БЕРЕЗОВОГО СОКА

Відео: Шампанське з березового соку в домашніх умовах (з родзинками)

Вино з березового соку виходить ніжним, легким і досить таки смачним.

Будь-яке домашнє вино тим більше і березове має корисні властивості, звичайно при помірному вживанні.

Відразу скажу, що березовий сік повинен бути свіжим, скислий тут не проходить, тільки все зіпсуєте, і нічого не вийде.

Тому пропоную досить простий неодноразово перевірений рецепт березового вина, яке може приготувати кожен бажаючий. І так за роботу.

Рецепт вина з березового соку

• Свіжий сік березовий (12 літрів)

• Сік свіжого лимона (5 мілілітрів)

Домашня закваска з родзинок. За чотири дні до отримання свіжого березового соку потрібно починати готувати закваску з родзинок. Це робиться просто. Закип`ятити 300 мл води, остудити до 25 ° С. Потім всипати цукор добре розмішати, щоб цукор повністю розчинився.

Відео: Вино з березового соку. Частина 1

Ізюм засипати в скляну пляшку, і залити цим приготованим сиропом. Ізюм вибирайте темний великих розмірів з білим нальотом. Білий наліт - це і є дикі природні дріжджі.

Пляшку закупорити саморобним ватним курком (нещільно). Потім помістити на чотири дні десь в теплому приміщенні. Після цього закваска з родзинок буде готовою.

Далі в емальовану або чавунну велику каструлю наливаємо свіжий березовий сік, засипаємо цукор і лимонний сік. Ставимо на вогонь помішувати. починаємо варити.

Варити треба поки не википить приблизно 5-6 літрів. Це потрібно для того, щоб прибрати зайву воду з соку, і отримати більший концентрат. Тоді і вино з березового соку вийде більш насиченим.

Далі знімаємо з вогню, прибираємо піну, охолоджуємо до 25-30 ° С. Наливаємо в чисту 10-ти літрову скляну пляшку (але не по вінця, а приблизно 1.0-1.5 л НЕ долити). Додаємо закваску з родзинок, все добре потрібно перемішати, накриваємо водяним затвором і в тепле приміщення.

Приблизно через місяць бродіння припиниться (водяні бульбашки перестануть з`являтися). Акуратно шлангом злити молоде вино в іншу сулію. Рекомендую знову поставити водяний замок і винести в підвал на один місяць.

Відео: Шампанське з березового соку Ліберті

Потім знову зняти з осаду, і тепер уже можна вино з березового соку розлити в скляні пляшки, і потім щільно закупорити.

Зберігати в підвалі в горизонтальному положенні, щоб корок був постійно вологим (так він не буде пересихати, і в пляшку не потраплятиме свіже повітря, кисень).

Таке вино на скасування від вина з родзинок можна зберігати не більше одного року. Бажаю успіхів, і приємного апетиту!

ДРУЗІ! ВСТАВТЕ СВІЙ ЕЛ. АДРЕСА І ЗАВЖДИ БУДЕТЕ ОТРИМУВАТИ СВІЖІ, ЦІКАВІ СТАТТІ БЕЗКОШТОВНО!.