Рецепт домашніх винних дріжджів з родзинок

грудня

Відео: Закваска для бродіння вина або що робити, якщо вино не бродить | Домашнє вино своїми руками

Якщо ви любите готувати якісні продукти своїми руками, ви можете приготувати чудове домашнє вино. Зараз - з варення або повидла, влітку - з ягід і винограду.

Для якісного вина потрібні спеціальні винні дріжджі. які ніде не продають. Але ви легко можете виростити їх будинку.

Відео: Дріжджі з родзинок. закваска

Я готую і вино, і дріжджі постійно і отримую хороший результат.

Спочатку готуємо дріжджі.

Набір продуктів:

Ізюм - 2 жмені;

Цукор-пісок - півсклянки;

Вода - півтора - 2 склянки.

Для хороших дріжджів потрібен якісний родзинки. Він повинен бути сизо-фіолетовим, з хвостиками, бути «худим", не блищати. Якщо його підкинути вгору, він впаде на прилавок і видасть звук падаючих каменів.

Світлий родзинки «обкурений» сірої, блискучий, гарний, повненький «нагодований» технічним жиром.

Якщо ви купите неякісний родзинки, ніяких дріжджів не вийде, все запліснявіє, тому що хімія убила винні дріжджі, які селяться на шкірці винограду.

Спосіб приготування:

- Закип`ятіть півсклянки чистої води і розчиніть в ній півсклянки цукрового піску.

- Долийте сироп склянкою холодної накопичений води. Якщо сироп гарячий, або додайте ще води, або почекайте, поки він не стане теплим, як парне молоко.

-Скляну пляшку з широким горлом (на зразок пляшки з-під кетчупу) ретельно промиваєте і обдати окропом, краще - стерилізуєте хвилин 5, щоб вбити сторонні гриби і бактерії. Пляшку охолоджуєте.

- Сиплете в ємність 2 жмені родзинок. Ізюм не мити, хвостики не обривати.

Відео: ВИННІ ДРОЖЖИ ЗАВЖДИ ПІД РУКОЙ.КАК ЗРОБИТИ САМИМ У ДОМАШНІХ УМОВАХ

- Заливаєте родзинки теплою водою, робите пробку або з великого шматка тканини, або шматок вати оберніть марлею або тканиною. Коротше, пробка повинна добре пропускати повітря.

Вміст має займати трохи більше половини пляшки.

- Ставите пляшку в дуже тепле місце, вдень найкраще виставити її на сонці.

- Вміст пляшки необхідно постійно збовтувати протягом дня, щоб сплив родзинки НЕ запліснявів.

Через день або два почнеться процес бродіння, спочатку бурхливий. потім тихіше. Коли бурхливе «кипіння» закінчиться, дріжджі готові. Зазвичай це відбувається на 5 -6 день.

Якщо дріжджі запліснявіли, причини можуть бути різні:

Відео: Вино з кульбаб в домашніх умовах - повний рецепт

= Негідний родзинки,

= Дріжджів холодно або жарко.

Дріжджі зберігаються не більше 10 днів в прохолодному місці, краще в холодильнику.

Можете ставити домашнє вино або самогон. Як приготувати вино, читайте статті «Рецепт домашнього вина з варення», «Рецепт домашнього вина з ягід і плодів», «Рецепт домашнього вина з виноградного листя» в розділі «Рецепти».

Бажаю стати відмінним виноробом.