Що можна їсти при панкреатиті і холециститі

Яка дієта при панкреатиті і холециститі?

Підшлункова залоза і жовчний міхур - це органи, якісь постачають основні процеси травлення в організмі. З цієї причини розраховувати на успіх лікувальних процедур без внесення трансформацій в харчуванні нереально. Крім цього, запальний процес з одного органу може перейти на інші, дуже погано впливаючи на роботу травної системи в цілому.

Що можна їсти при панкреатиті і холециститі

У більшості випадків комплекс терапевтичних заходів складається з дотримання режиму, дієтичного столу №5, а при супутніх патологіях шлунково-кишкового тракту - дієти № 5а.

У чому сутність дієти №5?

Перш за все, це регулярне харчування, що складається з трьох повноцінних прийомів їжі і двох-трьох перекусів. Голодування і переїдання виключається.
По-друге, є направлятися маленькими порціями, достатніми, щоб не відчувати голод, але й не занадто калорійними.
По-третє, потрібно стежити за температурою споживаної їжі. Заборонено є занадто холодну і теплу їжу. Ідеально продукти повинні мати температуру близько 40-45 ° C.
Продукти не повинні бути неотесаний і створювати додаткове навантаження на травну систему. направлятися уникати споживання волокнистої їжі, що містить багато клітковини. При приготуванні страв продукти оптимальніше перетирати і подрібнювати, щоб зменшити роботу шлунково-кишкового тракту.
Їжу рекомендується готувати в пароварці, варити або запікати, але, ні за що не смажити.
Споживання курячих яєць потрібно звести до 2-х-3-х на тиждень, причому краще їсти лише білок.
Скоротити споживання кави і міцного чаю, виключити вживання спиртного.
При складанні меню потрібно враховувати денний баланс БЖУ: кількість білкової їжі направлятися розширити, а жирів і швидких вуглеводів - зменшити.

У гострій стадії холециститу і панкреатиту перші 2-3 днів рекомендують відмовитися від їжі за великим рахунком, і випивати тільки чисту негазовану воду або настій шипшини (до 1 л / сут.).

Наступних 2-3 дня дозволяють несолодке тепле питво: чай з підсушений хліб, протертий суп або молочну кашу (розведену водою), омлет з яєчного білка, приготований в пароварці.

Через сім днів харчування можливо доповнити знежиреним і некислі сиром, овочевими супами або гарнірами (з морквини, картоплі, буряків та інших овочів, не рахуючи капусти).

Приблизно на 8-9 дні дозволяється додати в раціон рибу або біле м`ясо, яке було приготовлено в пароварці, і парові тефтелі і котлетки.

Відео: Дієта 5 при панкреатиті і холециститі

Щадна дієта при панкреатиті і холециститі зобов`язана дотримуватися хворим на протязі 6-12 місяців, до досягнення стійкого періоду ремісії і стабільних даних досліджень.

Дієта при хронічному холециститі і панкреатиті

Особлива дієта при хронічному холециститі і панкреатиті створена щоб відновити нормальне функціонування пошкоджених органів, в цьому випадку це жовчний міхур і підшлункова залоза. Хворим забороняють приймати в їжу продукти, що провокують посилення виділення жовчі і травних ферментів. До таких продуктів відносять солоні, смажені, копчені, жирні страви, газовані і алкогольні напої. Цілком виключають споживання їжі з ресторанів швидкого харчування, і їжу всухом`ятку і на бігу.

Що можна їсти при панкреатиті і холециститі

При лікуванні хронічного перебігу захворювання принципово важливо виконувати міру в їжі: переїдання збільшують навантаження на органи, уражені запальним процесом. Принципово важливо крім цього і рівень якості їжі, що вживається: всі продукти повинні бути в обов`язковому порядку свіжими, а страви - тільки що приготованими.

З меню виключаються ті продукти, якісь ледве переробляються в шлунку, підсилюють секреторну активність травної системи, призводять до появи надлишку газів в кишечнику.

Меню для кожного хворого має вибиратися особисто, з урахуванням тяжкості захворювання і алергічної чутливості організму. Харчування має бути повноцінним, раціональним і досить калорійним.

Нижче в нашій статті ми перерахуємо дозволені і заборонені продукти при холециститі і панкреатиті.

Дієта при панкреатиті, холециститі і гастриті

Дієтолог, призначаючи той чи інший тип харчування, незмінно повинен враховувати інші супутні захворювання, що протікають на тлі основної патології. Гастрит, що протікає на тлі запалення жовчного міхура та підшлункової залози, потребує перегляду дієтичного харчування з доганою на ступінь кислотності шлункового соку.

Відео: Харчування при хронічному холециститі

Особливості дієти при панкреатиті, холециститі і гастриті зможуть бути застосовні і до інших хвороб травного тракту. Це дробове і помірне харчування, відсутність тривалих проміжків між споживанням їжі, дотримання щоденного розпорядку (режиму) харчування. Принципово важливо не допускати переїдання, споживання їжі на бігу і всухом`ятку, не брати алкоголь і не палити, оскільки сигаретний дим і смоли, заковтує зі слиною, також дуже погано впливають на склад шлункового соку і злять стінки шлунка.

Одночасне перебіг запальних процесів в підшлунковій залозі, шлунку і жовчному міхурі - це вимушений сигнал вашого організму, що показує на величезні неприємності і порушення в харчуванні, якісь не можна залишити без уваги. Якщо не почати стежити за тим, що і як ви їсте, надій на одужання може не бути.

Поради з дієтичного харчування в обов`язковому порядку спрямовуватися виконувати на тлі медикаментозної терапії, призначеної терапевтом. Лише комплексне лікування дозволить максимально прискорити відновлення пошкоджених органів і не допустити повторного розвитку запального процесу. До речі, для профілактики рецидиву виконувати правила вірного харчування вам потрібно як можливо триваліше.

Меню дієти при панкреатиті і холециститі

Приблизний варіант меню дієти при панкреатиті і холециститі на 7 днів:

Сніданок. Порція вівсяної каші, чашка чаю з молоком, крекер.
Перекус. Яблука, запечені з сиром, ложка сметани.
Обід. Порція овочевого супу, відварена куряча грудка з буряковим салатом, напій із шипшини.
Полудень. Груша.
Вечеря. Порція відвареної вермішелі, посипаною сиром, компот.
Незадовго до сну. Чашка кефіру.
Сніданок. Яйце некруто, чашка зеленого чаю з печивом.
Перекус. Солодке яблуко.
Обід. Селеровий суп, риба з пароварки, помідорно-огірковий салат, кисіль.
Полудень. Банан.
Вечеря. Порція рисової запіканки, компот.
Перед сном. Чашка молока.
Сніданок. Сирники з медовим соусом, чашка кавового напою з молоком.
Перекус. Кисіль з галетами.
Обід. Рисово-морквяний суп, парові котлети з тушкованої морквиною, фруктовий компот.
Полудень. Фруктове желе з крекером.
Вечеря. Овочеве рагу, молочна сосиска, зелений чай.
Перед сном. Чашка кефіру.
Сніданок. Сирна запіканка з нежирною сметаною, зелений чай.
Перекус. Вівсяний кисіль з сухарем.
Обід. Суп з фрикадельками, гречана каша з пропареним м`ясом, компот.
Полудень. Пара солодких слив.
Вечеря. Картопляний гарнір з молочної сосискою, чай.
Перед сном. Чашка ряжанки.
Сніданок. Макарони з сиром, чашка чаю з молоком.
Перекус. Сирок зі сметаною.
Обід. Гарбузовий суп, відварене м`ясо з локшиною, ягідний компот.
Полудень. Банан.
Вечеря. Рибна запіканка, порція тушкованих овочів, чай.
Перед сном. Чашка кефіру.
Омлет на кілька, кава з молоком, крекер.
Перекус. Сухарик з варенням, чай.
Обід. Лапшевник, рибні котлети з тушкованою морквою, компот.
Полудень. Кисіль, сирні крекери.
Вечеря. Порція рису з сухофруктами, кисіль.
Перед сном. Чашка молока.
Сніданок. Рисовий пудинг з шматочками фруктів або ягодами, чай зелений.
Перекус. Порція фруктового салату з йогуртом.
Обід. Картопляно-морквяний суп, макарони по-флотськи (з відвареним м`ясом), компот.
Полудень. Чашка чаю з молоком, галети.
Вечеря. Картопляні котлети з шматочком риби, чай.
Перед сном. Чашка кефіру.

Як бачите, меню при панкреатиті і холециститі можливо досить різноманітним. Не обмежуючи себе в їжі, ви з раціону заборонені продукти, замінюючи їх іншими, більш придатними для хорошого травлення.

Що можна їсти при панкреатиті і холециститі

Потім ми розповімо вам про деякі нехитрих рецептах, якісь ви маєте можливість застосовувати щоб приготувати смачні страви при дотриманні даної дієти.

Рецепти дієти при панкреатиті і холециститі

Перед тими, хто повинен виконувати дієту при холециститі і панкреатиті, досить часто постає питання: а що ж можливо приготувати з того комплекту продуктів, який дозволений при даній патології? Повірте, таких страв безліч, свою кулінарну фантазію і дійте!

Наведемо вашій увазі приклади деяких з таких страв.

Овочевий суп з фрикадельками з сиру

Стануть в нагоді: 2? л води (або овочевого бульйону), один болгарський перець, морква, середня цибулина, 5 картоплин, 100 г неострого сиру (можливо голландський), одне яйце, 100 г борошна, зелень, мало вершкового масла і солі.

Сир натираємо, додаємо до нього мало м`якого вершкового масла, борошно, яйце, мало зелені і сіль. Перемішуємо і поміщаємо в холодильник на півгодини.

Тим часом натираємо крупно моркву, перчик болгарський ріжемо смужками, цибулину і картопля - кубиками. Всі кладемо в киплячу воду і відварюємо близько 15 хв ..

Поки суп вариться, скочується з сирної маси дрібні кульки (розміром з арахіс), додаємо їх в каструлю з супом, помішувати і готуємо ще до 15 хв .. Суп солимо і додаємо за бажанням спеції. При подачі посипаємо зеленню.

Картопляні котлетки з ковбасою

Стануть в нагоді: близько семи середніх картоплин, одна цибулина, зелень, 200 г твердого сиру, 250 г молочної ковбаси, 3 яйця, 3 столові ложки борошна, сметана.

Відварюємо картоплю, охолоджуємо і натираємо його на тертці. Додаємо дрібно нарізану ковбасу і натертий сир. Додаємо сире яйце, нарізану зелень і цибулю, 2 ложки борошна, солимо. Формуємо котлетки, паніруємо в борошні і готуємо в пароварці. Подаємо зі сметаною.

Картопляний омлет з пароварки

Нам будуть потрібні: 200 г вареної картоплі, чотири яйця, 100 мл молока, спеції і зелень. Можливо додати 50 г твердого сиру.

Картопля натираємо на тертці. Окремо збиваємо яйця, молоко, сіль і спеції.

Чашу в пароварці вистилає харчовою плівкою і кладемо перший шар з картоплі, зверху наливаємо збите з молоком яйце. Омлет можливо посипати тертим сиром і зеленню. Час виготовлення від 20 до 30 хв ..

Нам знадобиться: шматочки гарбуза, кориця і цукор.

Нарізану квадратиками гарбуз поміщаємо в пароварку і присипаємо цукром і корицею. Час виготовлення 20 хв ..

Стануть в нагоді: склянка рису, цибулина, кабачок, дві середні моркви, баклажан, помідор, спеції і зелень.

Овочі нарізати невеликим кубиком (з баклажана попередньо зрізати шкірку), моркву натерти на тертці. Припустити в каструльці з невеликою кількістю рослинного масла. Всипати сирої рис, все перемішати і залити підсоленою водою. Рідина зобов`язана перекривати рис на 2-3 см. Закрити кришкою, довести до кипіння і варити, не достатньо часто відкриваючи кришку і не помішуючи, до готовності рису. Подати, присипавши зеленню.

Експерти радять людям, якісь перенесли запальні захворювання травної системи, намагатися дотримуватися даної дієти. Крім того якщо ви поправилися і повернулися до простого режиму харчування, не зловживайте тими продуктами, якісь перебували під забороною, особливо копченостями і маринадом, спиртними напоями і надто жирною їжею. У разі якщо проігнорувати ці поради, знову може статися перевантаження жовчного міхура та підшлункової залози, і захворювання відновиться.

У разі якщо запальний процес купив хронічний перебіг, дієта при панкреатиті і холециститі зобов`язана дотримуватися максимально довго, а краще все життя.

Що можливо є при панкреатиті і холециститі?

Хлібобулочна продукція: підсушені шматочки житнього і пшеничного хліба, здобні пиріжки з некислим і нежирної начинкою (відварене м`ясо, свіжий сир, овочі - не рахуючи капусти), галетное печиво, несолоний крекер.
Перші страви: каші на розведеному молоці, овочевий бульйон, вегетаріанський суп, можливо з додаванням круп або макаронних виробів.
Приготовлені в пароварці або запечені у фользі шматочки риби, пропарені рибні котлетки і запіканки.
Очищене від жиру і жорстких волокон м`ясо: яловиче, куряче, кроляче, індиче. Шматочки м`яса можливо приготувати на кілька або відварювати, можливо приготувати плов або пропарені фрикадельки з фаршу.
Незбираномолочна і кисломолочна продукція: свіжі кефір і ряжанка, знежирений некислий сир, жорсткі сири негострих сортів, сирні запіканки, вареники і здобні пиріжки з сиром.
Масла: соняшникова, кукурудзяна та оливкова, вершкове - до 10-15 г в день.
Злакові культури: вівсянка і гречана каша, овочевий і знежирений м`ясний плов, відварна вермішель, круп`яні запіканки.
Курячі і перепелині яйця (перший час після закінчення загострення потрібно споживання лише білка).
Різноманітність відварених, тушкованих, або сирих овочів, овочевий гарнір, запіканки, рагу і салати.
Ковбасні вироби небажані, але час від часу дозволяється споживання якісної вареної докторської (або молочної, дитячої) ковбаси.
Некислі ягоди, фрукти (переважно приготовлені в пароварці або в духовій шафі, або у вигляді киселів, компотів, желе і мусів).
свіжовичавлені соки, не сильний натуральна кава з молоком або кавовий напій, вівсяний кисіль, напій із шипшини, трав`яні і зелений чай.
Негострі прянощі, зелень.

Їжа повинна бути максимально легкозасвоюваній, шматочки їжі потрібно добре пережовувати, вечеряти - не пізніше, ніж за 3 години до відправлення до сну. Для вгамування голоду перед сном можливо випити чашку свіжого кефіру, молока або компоту.

Чого заборонено є при панкреатиті або холециститі?

Свіжі булочки або хліб, посмажені пиріжки, здоба і листкова випічка.
Грибні супи, міцний наваристий м`ясний бульйон, рибну юшку, борщі з капустою або зі щавлем, холодні супи.
Консервовану рибу, тарань, копчену і смажену рибу, ікру.
Жирне м`ясо, субпродукти, копчене, мариноване, смажене і консервоване м`ясо.
Жирні молокопродукти, солоні і гострі сорти сиру.
Квасоля, горох, сочевицю.
Смажені яєчні і омлети.
Овочі, дратівливі стіни травного тракту і викликають газоутворення: редис, капуста, цибуля, хрін, щавель.
Тваринний жир і сало.
Солодощі, шоколадні цукерки, морозиво, торти і тістечка, кислий сорт ягід і фруктів.
Газовані напої, міцно заварені чай і кава, спиртне.
Сіль дозволена в помірних кількостях, максимум 10 г на добу.

Неприпустимо харчуватися фаст-фудом, напівфабрикатами, бутербродами. Будь прийом їжі повинен проходити не поспішаючи, все компоненти страви повинні добре пережовувати, щоб максимально зменшити роботу шлунково-кишкового тракту. Заборонено переїдати. Лікувальне голодування можливо практикувати лише з дозволу і під контролем лікаря.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі