Які продукти знижують кислотність
Клітковини існує пара видів - розчинна і нерозчинна. Розчинною клітковиною є смоли, інсулін і пектини, які стабілізують рівень цукру в крові, які гальмують процес перетравлення їжі, і засвоєння глюкози. Крім цього такий вид клітковини підтримує кислотність і сприяє запобіганню різних серцево-судинних хвороб.
Нерозчинної клітковиною є целюлоза і лігнін - вони не піддаються процесу розпаду при попаданні в воду і, отже, покращують прохідність кишечника, і сприяють стрімкому насиченню. Даний вид клітковини сприяє очищенню організму, заважає формуванню ожиріння і захищає від шлунково-кишкових хвороб.
Багато клітковини міститься в овочах. Особливо нею багаті кабачки, буряк, гарбуз, огірки, морква, томати, капуста, шпинат, спаржа і брокколі. Крім цього клітковиною багаті: зелений горошок, зелень петрушки, кріп і листя салату. Всі ці продукти просто потрібно включати в раціон харчування.
Найбагатшим джерелом рослинного волокна є фрукти. Пов`язано це з тим, що фрукти містять в своєму складі багато пектину, який є джерелом розчинної клітковини. Крім цього, фрукти володіють величезним числом целюлози - нерозчинної клітковини, яка поліпшує травлення.
Яблука, груші, сливи, чорнослив, грейпфрути, банани, апельсини, лимони і абрикоси - хороші джерела клітковини. Крім цього не потрібно забувати і про сухофрукти - курагу, урюк і родзинки. З них видалена більшість рідини і виходячи з цього міститься граничне число клітковини.
Фактично кожна ягода є хорошим джерелом харчових волокон. Особливо потрібні малина і полуниця, які містять величезне кількість клітковини.
Цільнозерновий хліб і інші продукти з цільнозерновий борошна, і висівки і пророщені зерна злакових рослин, містять неотесані волокна і чудово знижують рівень холестерину в крові. Виходячи з цього варто включити їх в свій раціон, і можливо додавати в страви пророщені зерна, вівсяні пластівці, гречану або кукурудзяну крупу.
Величезним вмістом харчових волокон відрізняються і горіхи. Не звертаючи уваги на їх калорійність, маленька порція горіхів може кожен день забезпечувати організм людини клітковиною. Громаднейшее кількість волокон міститься в мигдалі, лісових і волоських горіхах, фісташках і арахісі.
