Продукти багаті клітковиною

Клітковина - це порожні волокна, що утворюють органічну масу рослинного походження. При приміщенні її в рідину можна спостерігати, як вона швидко збільшується в розмірах, насичуючись водою, як губка. Цей досвід демонструє, для чого потрібна клітковина в продуктах харчування - вона ефективно очищає організм і нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту.

Дієтологи відводять рослинним волокнам одну з головних ролей в раціоні людини. Так як клітковина практично не перетравлюється, вона проходить через всі відділи шлунково-кишкового тракту «транзитом», при цьому захоплює з собою шлаки, токсини і жири. Якщо стежити за високим вмістом її в вживаних стравах, вага буде стабільним, а гастрит обійде стороною.

види клітковини

З урахуванням особливостей впливу клітковини на організм її поділяють на:

· растворімую-

· Нерозчинну.

До першого виду відносять:

· камедь-

· арагоза-

· пектін-

· Декстран.

Вони покликані виводити шкідливі речовини, прискорювати регенерацію слизових оболонок кишечника і блокувати поширення гнильних процесів.

До нерозчинним харчових волокон відносяться:

· геміцеллюлоза-

· лігнін-

· Целюлоза.

Також можна класифікувати штучні рослинні волокна на:

· Дрібні. Після вживання в їжу практично миттєво впливають на верхню частину черевної порожнини. Вони очищають шлунок, тонкий кишечник, покращують роботу легенів і серця, допомагають у перетравленні їжі-

· Великі. Якісно виводять токсини, що залишаються при перетравленні продуктів харчування в нижніх відділах товстого і тонкого кишечника. Нормалізують кровообіг у судинах малого тазу.

Добова норма споживання харчових волокон

Дієтологи рекомендують з`їдати в день 25-40 г клітковини. Чи не вдаючись до спеціальним добавкам, зробити це проблематично. Так, наприклад, щоб збагатити організм необхідною кількістю волокон з метою оздоровлення чи для схуднення, потрібно з`їсти протягом дня:

· Як мінімум три сирих фрукта-

· Як мінімум 300 г сирих овочів-

· 4-5 шматків цільнозернового хліба-

· Порцію кукурудзи, гороху, квасолі або сої.

Люди у віці старше 50 років можуть поступово зменшувати кількість клітковини, що поглинається в день, так як у них спостерігається зниження моторної функції кишечника.

Щоб вплив волокон на організм було позитивним, не варто забувати про необхідність вживання 1,5 л чистої води щодня.

Плюси і мінуси клітковини

Перш ніж вивчати, в яких продуктах вміст клітковини максимальне, потрібно зрозуміти, як впливає даний компонент на організм. До його переваг дієтологи відносять:

· Підтримання мікрофлори кишечника на здоровому рівні-

· Зниження ризику виникнення раку товстої кишки-

· Зцілення від запоров-

· Зниження рівня цукру в крові-

· Низька калорійність (можна вживати навіть під час строгих дієт).

Але є у клітковини і зворотна сторона, яка проявляється, якщо є її занадто багато. Маються на увазі:

· Пронос, метеорізм-

· Загострення хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту, підшлункової залози-

· Зневоднення.

Поетом пам`ятати про добовій нормі обов`язково потрібно.

Продукти, багаті волокнами

Багато рослинної клітковини міститься в коренях, плодах, стеблах, бульбах і листі рослин. У список продуктів, які цінні завдяки волокнам, дієтологи зазвичай включають:

· Огірки і помідори-

· Квасоля, буряк, горох-

· Редис, брокколі, морква.

Найбільший вміст клітковини в яблуках, грушах, винограді, інжир, персиках. Дуже багато її в вівсяних пластівцях, гречці, хлібі з висівками.