Гриби сіненожкі

гриби сіненожкі

Lepista personata, а в народі просто «сіненожка», воістину найніжніший і одночасно безцеремонний гриб, так як в місцях їх зростання вони не гребують скоспостірованнимі і перегнилого гноєм. А характерний вид грибів сіненожек вельми щирий і не дозволяє сплутати з будь-якими мухоморами або поганки.

Рядовка ліловоногая, науковий синонім сіненожкі, складається з наступних частин:

гладка капелюшок (опукла або увігнута) - від 20 до 30 см, брудно-білого кольору з фіолетовим відтінком;
широкі, часті пластинки - спочатку білого, а потім жовтіючого кольору з фіолетовим відтінком;
циліндрична поздовжньо волокниста ніжка - діаметр 2-3 см, а висота 5-10 см, світло-фіолетового або лілового кольору.

Відео: Сіненожка. початківцю грибникові

М`якоть грибів сіненожек м`ясиста і щільна, що володіє м`яким смаком і грибним, або слабким фруктовим ароматом. Колір м`якоті білуватий або брудно-білий з фіолетовим відтінком. Спори, як видно на фото сіненожкі, гіалінові, бородавчасті та еліпсоїдальні блідо-рожевого кольору, розмір їх - 4-5 на 6-8 мкм.

Зустріти гриби сіненожкі можна на пасовищах, луках, в садах, особливо на «удобреному» грунті. Вони ростуть, утворюючи два шари: весняний (кінець березня - початок червня) і осінній (початок жовтня - середина листопада). Сіненожек можна побачити в основному ростуть групами, вони дуже нагадують «відьомський кільця», дуже рідко їх можна зустріти по одному.

Гриби їстівні та придатні в їжу в практично будь-якому вигляді, виняток становлять лише сирі сіненожкі. Вони володіють надзвичайним смаком в солоному і маринованому вигляді, придатні для сушіння, а також не вимагають попереднього відварювання. Особливо відмінний смак вони створюють в смаженому вигляді з картоплею і цибулею, як начинку пирогів або пиріжків. Фото сіненожі яскраво демонструє його красу, але шкода, що не передає нереальний аромат цієї страви.

Гриби сіненожкі можна маринувати, солити і консервувати. Рецептів існує маса, а результат вразить найвибагливіших гурманів. Як готувати сіненожкі, скільки варити і які потрібні спеції, можна дізнатися, почитавши спеціальну літературу для любителів грибів. Нижче ви можете переглянути фото гриба під час приготування, навіть це викликає апетит.

Відео: Сіненожка гриб))))

На щастя, такої інформації в сучасному світі досить: це і кулінарні книги, і журнали, і інтернет видання. Головне бажання спробувати щось нове і виняткове.

рецепт горлодера