Вовнянки гриби: рожева і біла - фото, що таке грузді вовнянки та як вони використовуються
Гриби вовнянки: білі і рожеві
Відео: Біла волнушка - сестра Рожевої вовнянки
Навіть в ті роки, коли в лісах практично немає грибів, для завзятого й освіченого грибника завжди знайдеться рясна видобуток. Їй можуть стати вовнянки: гриби, які завжди зростають у великих кількостях по всій території нашої країни. Ось тільки знають про них далеко не все. Але ніколи не пізно дізнатися щось нове і прочитати про те, що гриби вовнянки ростуть поруч з нами.
Отже, вовнянки бувають декількох видів. Найбільш часто в лісах зустрічається волнушка біла і Вовнянка з відмінними споживчими якостями. Відносяться до другої категорії харчової цінності. Однак в їжу вживаються тільки в солоному вигляді. Причому вживати в їжу їх можна тільки через п`ятдесят днів після того, як було здійснено посол. Молоді вовнянки з діаметром капелюшка до 3 см придатні також для маринування традиційним способом.
Як виглядає Вовнянка
Вовнянка також має альтернативну назву волжанка. Вона часто зустрічається в листяних лісах з переважним переважанням беріз і осик. Вегетативний період триває з червня по жовтень. Цей гриб не боїться заморозків, і вимогливий тільки до високої вологості грунту.
Відео: Збираємо гриби в лісі. (Волнушки, грузді)
Капелюшок вовнянки рожевою в діаметрі становить до п`ятнадцяти сантиметрів. Забарвлення яскрава рожевого кольору з характерними центрическими колами по всій поверхні. На зрізі виділяє гіркий молочний сік білого кольору. М`якоть світло жовтого кольору гірка і гостра на смак. У дощову погоду гриб покривається слизом і стає слизьким на дотик.
Ніжки волнушек рожевих в діаметрі виростають до 2-х сантиметрів, в довжину можуть витягуватися до 7 см. Усередині ніжка завжди порожня. Колір зовнішньої поверхні рожевий. Внутрішня м`якоть злегка рожева.
Як виглядає волнушка біла
Волнушка біла зустрічається не часто. Шукати її необхідно на відкритих місцях, часто виростає вздовж узбіч польових доріг. За зовнішнім виглядом нагадує рожеву вовнянки. Відмітна особливість - легке опушення на всій поверхні капелюшка і ніжки.
Відео: Як засолити гриби (волнушка, груздь.)
У вовнянки білої зовнішня поверхня капелюшки має білий колір і жовтуватого кольору центричні кола. Ніжка злегка рожева і має довжину не більше 4-х см. В їжу використовується.
Що таке грузді вовнянки?
Люди часто говорять, що збирають грузді вовнянки. Що це - якийсь інший вид грибів, або все ті ж звичайні вовнянки? Опитавши багатьох грибників з великим стажем грибного полювання ми прийшли до висновку, що під цим загадковим виразом ховаються звичайні рожеві вовнянки. Це цілком справедливе назву. Тому що вони відносяться до класу молочних грибів, найвідомішими і поширеними з яких є саме грузді звичайні.
де росте
Волнушка біла росте тільки на відкритих місцях, де достатньо освітлення і невеликий рівень вологості ґрунту. Вовнянка, навпаки, любить тінисті місця в лісах змішаного і листяного типу з високим рівнем вологості грунту. Віддає перевагу болотисті грунту з великою кількістю моху. Зростає великими групами по кілька десятків дорослих і маленьких грибів.
