Паутінник жовтий
Паутінник
Cortinarius alboviolaceus
Капелюшок: діаметром 4-8 см, спочатку округло-дзвонові, потім опукла з високим тупим горбком, опукло-розпростерта, іноді з широким горбком, часто з нерівною поверхнею, товста, шовковисто-волокниста, блискуча, гладка, в сиру погоду клейка, лілово -серебрістая, білувато-бузкова, потім з охряной, жовто-бурою серединою, вицвітає до брудно-білуватою.
Пластинки: середньої частоти, вузькі, з нерівним краєм, приросли зубцем, спочатку сіро-блакитні, потім сизувато-вохряні, пізніше буро-коричневі зі світлим краєм. Паутіністие покривало сріблясто-бузкове, потім рудувата, щільне, потім прозоро-шовковисте, досить низько прикріплене на ніжці, добре помітне у нестарих грибів. Споровий порошок іржаво-бурий.
Ніжка: завдовжки 6-8 (10) см і діаметром 1-2 см, булавоподібна, нижче паска слабо слизова, суцільна, потім виконана, біло-шовковиста з ліловим, фіолетовим відтінком, з білими або іржавими, іноді зникають паском.
М`якоть: товста, м`яка, в нозі водяниста, сірувато-синюватий, потім буріє, зі слабким неприємним затхлим запахом.
Проживання: з кінця серпня до кінця вересня в хвойних, змішаних і листяних лісах (з березою, дубом), на вологому грунті, невеликими групами і поодиноко, не часто.
Їстівний гриб низької якості (за деякими оцінками умовно їстівний), використовується свіжим (відварювання близько 15 хвилин) в других стравах, солоним, маринованим.
Подібність: з неїстівним паутинником козячим, від якого відрізняється загальним блідо-фіолетовим тоном, дуже слабким неприємним запахом, сірувато-блакитним м`якоттю, більш довгою ніжкою з менш роздутим підставою.
Cortinarius armillatus
Капелюшок: діаметром 4-8 (15) см, спочатку колокольчатая, майже полушаровидная, потім опукло-розпростерта, іноді з низьким горбком, суха, шовковиста з численними дрібними червоними лусочками на блідо-червонувато-коричневому тлі, з червонуватим краєм від залишків покривала з більш червоною серединою.
Пластинки: рідкісні, широкі, приросли зубцем, з нерівними краями, спочатку світло-коричневими, пізніше темно-коричневі з іржавим відтінком від спорового порошку. Паутіністие покривало коричнево-рожеве. Споровий порошок іржаво-бурий.
Ніжка: завдовжки 5-10 см і діаметром 1-2 см, циліндрична, розширена до основи, булавоподібна, шовковисто-волокниста, спочатку з червонуватим повстяним нальотом, потім з яскравими червоними звивистими широкими повстяними пасками, внизу червонувато-коричнева.
М`якоть: щільна, в ніжці пухка, жовтувато-бура, потім більш темна, червонувато-бура, із слабким неприємним, затхлим запахом.
Зростає: з кінця липня до середини жовтня в хвойних (з сосною) і змішаних лісах (з березою), у вологих місцях, на краю боліт, у моху, групами і поодиноко, нерідко, щорічно.
Вважається їстівним грибом середньої якості, використовується свіжим (відварювання близько 15 хвилин) в других стравах і маринованим. Збирати краще молоді гриби з розкрилися капелюшком - більш пружні і з менш неприємним запахом. Після відварювання м`якоть сильно темніє до чорно-бурого, ніжки дорослих грибів жорстко-волокнисті, запах майже повністю зникає.
Схожість з отруйним паутинником красивим, від якого добре відрізняється відсутністю гострого горбка на капелюшку і яскравими червоними пасками.
Cortinarius triumphans
Капелюшок: діаметром 5-10 (15) см, спочатку полушаровидная, закрита знизу щільним покривалом, потім опукло-розпростерта, пізніше розпростерта, іноді з хвилястим краєм, в сиру погоду клейка, яскраво-жовто-охряне, темно-жовта, медово-жовта , шафрану, з більш темною серединою і світлими краями, часто з притиснутими вохряного лусочками в центрі і з коричневими залишками покривала по краю.
Пластинки: часті, широкі, приросли зубцем, з нерівним краєм, спочатку сіро-блакитні, потім глинисті, блідо-вохряні, пізніше іржаво-вохряні від спорового порошку зі світлим краєм. Паутіністие покривало білувате. Споровий порошок бурий.
Ніжка: завдовжки 5-12 см і діаметром 1,5-2,5 см, спочатку бульбоподібний, товста, відразу з плівчастими або крупночешуйчатая пасками (характерна ознака), потім циліндрична, розширена до основи, суха, іноді потовщена або трохи роздута внизу, а в самому підставі корневідним звужена, суцільна всередині, жовтувато-білувата, вгорі з волокнистих кільцем від приватного покривала, нижче з декількома жовто-вохряного плівчастими і крупночешуйчатая, відстаючими паска.
М`якоть: товста, щільна, в капелюшку м`яка, світла, жовтувата, з приємним грибним запахом.
Зростає: з першої декади серпня до кінця вересня (масово в другій половині серпня і в середині вересня) в листяних (з березою, дубом), змішаних і хвойних (ялицево-березових, в соснових посадках) лісах, в світлих місцях, в траві і на підстилці, групою і поодиноко, часто, щорічно.
Смачний їстівний гриб, найсмачніший серед павутинник, використовується свіжим (відварювання близько 15 хвилин) в других стравах, солоним, маринованим (в заготовках змінює свій колір на буро-коричневий) і сушеним.
Cortinarius varius
Капелюшок: діаметром 4-8 (12) см, спочатку полушаровидная з загнутим краєм, потім опукла з опущеним, часто із зігнутим краєм, з бурими залишками покривала по краю, слизова, руда, оранжево-коричнева з більш світлим жовтуватим краєм і темної червоно коричневої серединою.
Пластинки: часті, приросли зубцем, спочатку яскраво-фіолетові, потім шкірясті, блідо-коричневі. Паутіністие покривало біле, добре помітне у молодих грибів. Споровий порошок жовто-коричневий.
Ніжка: завдовжки 4-10 см і діаметром 1-3 см, булавоподібна, іноді з товстим бульбочок, шовковиста, білувата, потім охряне з волокнисто-шовковистим жовто-коричневим пояском.
М`якоть: щільна, білувата, іноді зі слабким затхлим запахом.
Зростає: з липня до кінця вересня в хвойних і широколистяних лісах, зустрічається в більш південних і східних регіонах.
Вживання: вважається умовно їстівних (або їстівним) грибом, в зарубіжній Європі цінується високо, використовується свіжим (відварювання близько 15-20 хвилин, відвар вилити) в других стравах, можна маринувати.
Cortinarius delibutus
Капелюшок: діаметром 3-6 (9) см, спочатку полушаровидная або опукла з загорнутим краєм, потім опукло-розпростерта з загорнутим або опущеним краєм, слизова, яскраво-жовта, охряно-жовта, з більш темною, медово-жовтою серединою.
Пластинки: середньої частоти, приросли або приросли зубцем, спочатку блакитно-лілові, потім блідо-вохряні і коричневі. Паутіністие покривало білувате, слабке, зникає. Споровий порошок іржаво-коричневий.
Ніжка: завдовжки 5-10 см і діаметром 0,5-1 см, іноді тонка, довга, вигнута, іноді рівна середньої товщини, частіше розширена, потовщена в підставі, слизова, спочатку виконана, потім порожня, вгорі одноколірна з пластинками, блакитно лиловая, білувата, нижче жовтувата із слабким жовтим, іноді рудуватим волокнистих паском. М`якоть середньої м`ясистості, жовтувата або білувата, без особливого запаху.
Проживання: з середини серпня до кінця вересня в хвойних, частіше змішаних (з дубом, ялиною) лісах, в траві, невеликими групами і поодиноко, не часто, щорічно.
Умовно їстівний гриб, використовується свіжим (відварювання близько 15 хвилин, відвар вилити) в других стравах.
Cortinarius armeniacus
Капелюшок: діаметром 3-8 см, спочатку опукла, потім опукло-розпростерта з опущеним хвилястим краєм, розпростерта з широким низьким горбком, з нерівною поверхнею, гігрофанная, слабоклейкая, в сиру погоду яскраво-коричнево-жовта, оранжево-коричнева зі світлим краєм від шовковисто-білих волокон покривала, в суху - охряно-жовта, оранжево-охряне.
Пластинки: часті, широкі, приросли зубцем, спочатку жовто-коричневі, потім коричневі, іржаво-бурі. Споровий порошок бурий.
Ніжка: завдовжки 6-10 см і діаметром 1-1,5 см, циліндрична, розширена до основи, з слабовираженним бульбочок, щільна, шовковиста, біла, зі слабко помітними шовковисто-білими пасками.
М`якоть: товста, щільна, білувата або жовтувата, без особливого запаху.
Проживання: з середини серпня до кінця вересня в хвойних лісах (соснових і ялинових), рідко.
Вважається умовно їстівних грибом, використовується свіжим (відварювання близько 15-20 хвилин).
Cortinarius collinitus
Капелюшок: діаметром 4-8 (10) см, спочатку широко-колокольчатая з загнутим краєм, знизу щільно закрита покривалом, потім опукла з горбком і з опущеним краєм, пізніше розпростерта, іноді з хвилястим краєм, слизова, клейка, гладка, в суху погоду майже блискуча, мінливої жовтуватого забарвлення: спочатку червоно-бура або охряно-коричнева з темною, чорно-бурого серединою, потім жовто-оранжево-коричнева, жовто-охряне з більш темною червоно-коричневої серединою, часто з темними чорно-коричневими плямами в середині , в суху погоду вицвітаючи ющая до блідо-жовтою або шкірясто-жовтої з охряной серединою.
Пластинки: середньої частоти, приросли зубцем, спочатку блідо блакитні або світло-вохряні, потім глинисті і іржаво-коричневі, в суху погоду коричневі. Паутіністие покривало щільне, слизової, блідо-блакитне або білувате, добре помітне. Споровий порошок бурий.
Ніжка: завдовжки 5-10 см і діаметром 1-2 см, циліндрична, часто пряма, трохи звужена до основи, слизова, суцільна, потім виконана, вгорі блідо-фіолетова або білувата, нижче бура, в іржаво-бурих розірваних поясках.
М`якоть: щільна, середньо м`ясиста, без особливого запаху, білувата, кремова, в основі ніжки бура.
Проживання: з кінця липня до кінця вересня в листяних і змішаних (з осикою) лісах, в осичняках, у вологих місцях, поодиноко і невеликими групами, не часто.
Хороший їстівний гриб, використовується свіжим (відварювання близько 15 хвилин) в других стравах, солоним і маринованим.
Cortinarius glaucopus
Капелюшок: діаметром 3-10 см, спочатку полушаровидная, брудно-жовта, потім опукла, розпростерта, часто слабо вдавлені, з хвилястим краєм, слизова, руда, жовто-бура, оранжево-бура з жовтувато-оливковим краєм або брудно-зелена, оливкова з бурими волокнами.
Відео: Паутінник біло-фіолетовий - умовно-їстівний гриб
Пластинки: часті, приросли, спочатку сіро-фіолетові, лілові, або блідо-вохряні, потім коричневі. Споровий порошок іржаво-бурий.
Ніжка: завдовжки 3-9 см і діаметром 1-3 см, циліндрична, розширена до основи, часто з бульбочок, щільна, шовковисто-волокниста, вгорі з сіро-ліловим відтінком, нижче жовтувато-зеленувата або білувата, охряне, з бурим шовковисто- волокнистих паском.
М`якоть: щільна, жовтувата, в ніжці з блакитним відтінком, зі слабким неприємним запахом.
Проживання: з серпня до кінця вересня в хвойних, змішаних і широколистяних лісах, зустрічається в більш східних регіонах.
Умовно їстівний гриб низької якості, використовується свіжим (відварювання близько 15-20 хвилин, відвар вилити) і маринованим.
Фахівці виділяють три різновиди, варіанти гриба: var. glaucopus з рудою капелюшком, з оливковими краями і ліловими пластинками, var. olivaceus з оливковою капелюшком, з рудо-бурими волокнистими лусочками і блідо-ліловими пластинками, var. acyaneus з рудою капелюшком і білими пластинками.
Cortinarius mucosus
Капелюшок: діаметром 3-8 (10) см, спочатку тупоколокольчатая з загнутим притиснутим краєм, потім опукла, розпростерта зі слабким горбком або вдавлені в середині, слизова, гладка, в суху погоду блискуча, рудо-коричнева, каштанова, жовто-оранжева, жовто коричневий, з більш темною серединою.
Пластинки: середньої частоти, приросли зубцем, спочатку блідо-вохряні, потім коричневі з зазубреним краєм. Паутіністие покривало біле, що зникає. Споровий порошок іржаво-коричневий.
Ніжка: завдовжки 4-12 см і діаметром 1-2 см, циліндрична або звужена до основи, слизова, липка, шовковиста, біла, в молодості іноді з блідо-ліловим відтінком, в підставі жовтіюча і буріє, зі слабкими волокнистими залишками покривала.
М`якоть: середньо м`ясиста, спочатку щільна, потім м`яка, білувата, без особливого запаху.
Проживання: з середини серпня до кінця вересня в сухих соснових і змішаних лісах, на піщаних ґрунтах, у моху, групами і поодиноко, не часто.
Смачний їстівний гриб, використовується свіжим (відварювання близько 15 хвилин) в других стравах, солоним і маринованим. Збирати краще молоді гриби з не розкритими капелюшками.
Cortinarius violaceus
Капелюшок: діаметром 8-12 см, спочатку полушаровидная, потім опукла з опущеним краєм, опукло-розпростерта, часто з хвилястим краєм, темно-фіолетова, чешуйчато-волокниста з сірими волокнами.
Пластинки: рідкісні, широкі, товсті, приросли зубцем, одноколірні з капелюшком, темно-фіолетові, пізніше з іржавим нальотом від спор. Паутіністие покривало блакитне, що зникає. Споровий порошок іржаво-бурий.
Ніжка: завдовжки 6-10 см і діаметром 1-2 см, булавоподібна, суцільна, потім порожниста, темно-фіолетова, вгорі мелкочешуйчатая, нижче зі слабо помітними сіро-волокнистими пасками.
М`якоть: м`яка, ламка, блакитнувата, потім білувата, без особливого запаху.
Зростає: з середини серпня до кінця вересня в листяних і хвойних (з сосною) лісах, в сосняках, у вологих місцях, поодиноко і групами, рідко. Занесений до Червоної книги Росії.
Вживання: їстівний гриб середньої якості, використовується свіжим (відварювання близько 20 хвилин), солоним. Існує кілька видів павутинник з ліловим або фіолетовим відтінком (не менше п`яти), які можна переплутати і помилитися у визначенні. Всі вони не отруйні, а неїстівні відрізняються неприємним запахом. Деякі можна переплутати з їстівної фіолетовою рядовка, від якої відрізняються наявністю паутинистого покривала, його залишків або пасків на ніжці.
Cortinarius pholideus
Капелюшок: діаметром 3-8 см, спочатку колокольчатая, потім опукла, з тупим горбком, з численними темно-бурими лусочками на блідо-буром, коричнево-бурому фоні, з більш темною серединою і світлим, бурим, іноді з фіолетовим відтінком краєм.
Пластинки: рідкісні, приросли зубцем, спочатку сіро-коричневі з фіолетовим відтінком, потім коричневі, іржаво-бурі. Паутіністие покривало світло-бура, помітне. Споровий порошок бурий.
Ніжка: завдовжки 5-8 см і діаметром близько 1 см, циліндрична, розширена до основи, слабо булавоподібна, суцільна, пізніше порожниста, вгорі гладка, сіро-коричнева з фіолетовим відтінком, нижче блідо-бура з декількома концентричними лускатими темно-бурими пасками.
М`якоть: рихла, сірувато-фіолетова, в ніжці світло-бура, іноді із слабким затхлим запахом.
Проживання: з кінця серпня до кінця вересня в хвойних, листяних і змішаних (з березою) лесахво вологих місцях, у моху, біля боліт, групами і поодиноко, нерідко.
Відео: Гриби сезону 2017р. Частина 2
Їстівний гриб середньої якості, використовується свіжим (відварювання близько 15 хвилин, запах виварюється) в других стравах, солоним, маринованим (краще одні капелюшки).
Джерела матеріалу:
