Міні-енциклопедія гриби
міні-енциклопедія Гриби
Капелюшок: Спочатку біла або білувата, пізніше коричнева, з віком темно-бура, гладка або зморшкувата.
м`якоть: Щільна, тверда, біла, на зрізі колір не змінює. З приємним смаком і типово грибним запахом.
виростання: Зростає на грунті з серпня по листопад в гірських ялинових лісах. Але зустрічається і в листяних або змішаних лісах.
вживання: Смачний їстівний гриб. Вважається взагалі одним з найкращих грибів. Придатний для всіх видів кулінарної обробки і заготовок. Наймолодші плодові тіла маринують. При правильній сушці часточки цього гриба темніють, а набувають вершково-кремовий відтінок.
Бліда поганка, мухомор зелений
Плодове тіло: У початковій стадії розвитку бліда поганка має яйцеподібну форму. Молоде плодове тіло цілком покрито білим плівчастим покривалом. Після того, як покривало розірветься, плодове тіло розділяється на ніжку і капелюшок, а залишок покривала залишається біля основи ніжки.
капелюшок: Найчастіше буває жовто-зеленої, коричнево-зеленою або сіро-білої, в середині завжди темніше.
м`якоть: М`яка, щільна, біла, під шкіркою капелюшки злегка жовтувато-бура, при зрізі колір не змінює. У молодих грибів запах невиразний, у зрілих неприємний, як запах старого сирої картоплі.
виростання: Зростає на грунті з липня по жовтень в листяних лісах, але зрідка зустрічається і в хвойних лісах.вживання: Це найнебезпечніший отруйний гриб. Отруєння цим грибом забирає багато людських життів.
Боровик королівський
капелюшок: Рожева, рожево-червона або фіолетово-червона, ніжно волокниста, в зрілості зазвичай блідне.
м`якоть: Товста, м`ясиста, тверда, світло-жовта або яскраво-жовта, в основі ніжки буро-червона, на зрізі зазвичай колір не змінює. З приємним смаком без особливого запаху.
виростання: Зростає на грунті з кінця травня по вересень в листяних, головним чином, дубових лісах.
вживання: Хороший їстівний гриб.
глива звичайна
капелюшок: Діаметром 5-15 см, іноді більше, опукла або лійчастого, що не слизова, волога, спочатку темно-бура, потім попелясто-сіра, зелено-фіолетова. Платівки спадні, білуваті або жовтіють.
м`якоть: М`якоть добре розвинена, біла, соковита, з приємним запахом і смаком.
виростання: Зростає на пнях і стовбурах листяних, рідше хвойних порід. Зазвичай зустрічається на ослаблених осиках, особливо після ушкодження їх пожежами, а також на старих дуплистих вербах і тополях.
вживання: Глива вживається для приготування перших і других страв, соління, маринування. З сушених грибів роблять ароматний порошок - приправу. У свіжому вигляді краще використовувати в суміші з іншими грибами.
Вовнянка, волнянки
капелюшок: Червоно-рожева , спочатку оксамитова, волосиста, пізніше буває в центрі майже гола .
м`якоть: Тверда і тендітна, біла, на зрізі колір не змінює. Запах невиразний, іноді віддає скипидаром. Молочний сік завжди білий, в`язкий і дуже їдкий.
виростання: Зростає на грунті з вересня до кінця жовтня в березових лісах або під поодинокими березами в змішаних лісах, поодиноко або великими групами.
Відео: мультяшні ГРИБИ ТАНЕ ЛІД - МОЯ МІНІ СТУДІЯ АНИМАЦИИ STIKBOT
вживання: Неїстівний гриб в сирому вигляді. Використовується виключно для маринування, засолювання і вимагає особливо ретельного попереднього відварювання протягом 15-20 хв.
маслюк
Відео: Загадка розумної поведінки грибів
капелюшок: На початку напівкругла з підвернутими краєм, пізніше подушковидна, діаметром 50-140 мм. Поверхня спочатку оливкова або сіро-помаранчева. Трубочки 8-12 мм висотою, спочатку приросли до ніжки, пізніше злегка вирізані, спочатку жовті або світло-помаранчеві, в зрілості темно-оливкові, на зрізі злегка синіють.
м`якоть: Тверда , світло-жовта, світло-оранжева, над трубочками і під поверхнею ніжки лимонно-жовта, в основі ніжки бура, на зрізі місцями злегка синіє. Без особливого вкуса- з запахом соснової хвої.
виростання: зростає перш за все на піщаному грунті з червня по листопад в хвойних і змішаних лісах.
вживання: Маловідомий їстівний гриб, але не дуже смачний. Молоді плодові тіла найкраще маринувати.
Мухомор червоний.
капелюшок: Пурпурно-червона або карміново-червона, покрита білими рівномірно розташованими залишками загального покривала. спочатку куляста , пізніше опукла потім плоска, по краях смугаста. Пластинки білі або кремово-жовті.
м`якоть: Біла , під шкіркою капелюшки яскраво-жовта, при зрізі колір не змінює. Смак солодкуватий, запах невиразний.
виростання: Зростає на грунті з серпня по листопад в хвойних і листяних лісах.
вживання: Отруйний гриб, який всі знають, і ніхто його не збирає.
Обабок (підберезник) жестковатий
капелюшок: Червоно-бура, охряно-бура або серобурая , спочатку злегка луската або опушена, в зрілості гола, суха і матова. У молодих грибів напівкругла, пізніше опукла і нарешті подушковидна.
м`якоть: Тверда, біла, в ніжці і на вершині капелюшки рожевіє, в основі ніжки синіє. Смак приємний, запах грибний.
виростання: Зростає на грунті в листяних лісах і на галявинах з кінця липня до середини листопада.
вживання: Цей гриб вважається одним з найсмачніших підберезників.
Опеньок справжній, осінній
капелюшок: Медово-жовта або іржаво-бура, зрідка жовто-зелена або бура, покрита бурими лусочками, які до середини гриба бувають темнішими і густішими.
м`якоть: Біла , при зрізі колір не змінюється, в капелюшку м`яка, в ніжці тверда, волокниста. Терпкий смак з невиразним запахом.
виростання: Зростає з вересня по жовтень на стовбурах хвойних і листяних дерев великими групами.
вживання: Їстівний гриб середньої категорії. 
сироїжка зелена
Капелюшок: Спочатку полушаровидная, пізніше опукло-розпростерта, з віком плоска, в середині злегка увігнута, з рубчатий краєм, зелена, оливково-зелена, жовто-зелена, в середині зазвичай більш темна. Шкірочка спочатку слизова або клейковато-волога, місцями легко відділяється від м`якоті.
м`якоть: Тендітна, біла, на зрізі колір не змінює, смак пекучий, без особливого запаху.
виростання: Зростає на грунті з червня по жовтень в хвойних і листяних лісах. Плодові тіла з`являються малими групами під ялинами і березами.
вживання: Їстівний гриб, хоча м`якоть і пластинки мають пекучий смак. Після відварювання пекучість зникає.
печериця
капелюшок: Біла, шовковиста, гола, в центрі може бути покрита рідким сірувато-бурими лусочками. Спочатку куляста, потім опукла, потім плоска.
м`якоть: Щільна, пружна, біла, при надрізі рожевіє.
виростання: Зростає з травня по листопад на луках, пасовищах, на скошених полях, городах, в канавах при дорогах, але частіше за все на добре удобрених грунтах. Дуже добре росте на луках, де пасеться худоба.
вживання: Смачний їстівний гриб. Йде для приготування супів і гарнірів до м`ясних і яєчних блюд.
дощовик
Плодове тіло: Зазвичай булавовидное або грушоподібної. Після дозрівання і висихання плодового тіла, м`якоть перетворюється в оливково-бурий споровий порошок, який виходить назовні через отвір у верхівці кулястої частини.
виростання: Зростає з червня по листопад в листяних і хвойних лісах.
вживання: Маловідомий смачний їстівний гриб. Збирають молоді плодові тіла, у яких Гліба ще біла і пружна.
