Гриб парасолька їстівний: екзотична зовнішність і відмінний смак!
Відео: Екзотичні гриби "Парасольки в клярі". Вадим Старов екотуризм Твер
Гриб парасолька їстівний: екзотична зовнішність і відмінний смак!
Серед маловідомих грибів є зовсім екзотичний - гриб парасольку їстівний. Цей вид включає в себе три різновиди: парасольку білий, строкатий і червоніє. Всі вони відносяться до сапротрофами, ростуть в один і той же час, з`являються в одних і тих же місцях. Гриб парасолька їстівний вражає уяву своїм розміром, на просторих сонячних узліссях він досягає небувалих розмірів: діаметр капелюшка 50-60 см, висота ніжки 40-45 см. При цьому здається дивним, що дані екземпляри їстівні.
Парасолька - гриб (фото вище), який відноситься до 4 категорії. Хоча мало хто з грибників наважиться збирати цих велетнів через їх схожості з мухоморами і поганки. Пластинчатое плодове тіло має капелюшок в середньому 15-25 см в діаметрі, але буває і набагато більше. У молодих грибів вона завжди яйцеподібна, опукла, потім розпрямляється, стаючи схожою на парасольку. У капелюшки є своєрідний горбок по центру. Великі лусочки бурого кольору залишаються у дорослого плодового тіла на всій поверхні гриба. Краї злегка звисають вниз, мають бахрому. Дуже специфічний вид капелюшки наштовхує на думку, що даний вид ніяк не може бути їстівним. Гігантські розміри і незвичайна зовнішність більше нагадують мухомор і поганку.
Однак чим молодша гриб парасольку їстівний, тим він безпечніший і смачніше в приготованому блюді. М`якоть його пухка, білого кольору, дуже щільна, у старих особин - ватяна, але з приємним ароматом і характерним грибним смаком.
Ніжка дуже довга, коричнева, в діаметрі 2-3 см, висотою до 30-50 см. У точці дотику із землею завжди потовщена. Поверхня луската, м`якоть жорстка, через що ніжки часто відбраковують при переробці. На тілі є кільце, яке можна запросто пересувати вгору-вниз, оскільки воно кріпиться вільно. Характерний «зміїний» або лускатий візерунок є тільки у їстівних парасольок, і немає у отруйних аналогів - в цьому і є головна відмітна особливість.
Пластинки містять білий споровий порошок. У молодого гриба вони білі, потім з`являються червонуваті прожилки. Парасолька червоніє відрізняється гладкою ніжкою і буріючі м`якоттю на зламі.
Знайти гриби парасольки їстівні можна по всій земній кулі. Їх поширення настільки широко, що практично будь-який листяний або змішаний ліс може похвалитися цими гігантами. Також їх можна виявити на полях, луках, в паркових зонах. Плодові тіла з`являються в розпал літа і ростуть до кінця вересня, особливо стійкі з легкістю переживають жовтневі заморозки, правда, втрачають свій гарний зовнішній вигляд. Побачити їх можна на галявинах, узліссях, уздовж доріг і навіть на садових ділянках. У добре освітлених місцях може утворювати значні колонії, так звані «відьомський кільця». 
Гриб парасолька їстівний зазвичай не заготовляють про запас, він хороший в вареному і смаженому вигляді, але не годиться для консервації. При цьому у особливо великих екземплярів беруть для приготування страв тільки капелюшки. При їх виборі потрібно бути гранично уважними. Як тільки капелюшок парасольки розкривається повністю, гриб стає непридатним для вживання.
