Чому не можна пити після їжі? Коли краще вживати воду?
Одне з актуальних питань дієтології - чому не можна пити після їжі? Ми з дитинства привчені запивати будь-яку їжу чаєм, компотом, молоком, водою. Тому що, на думку мам, не можна їсти всухом`ятку. У багатьох улюблений ритуал - попити чайку відразу після рясного обіду. Наскільки це допустимо? І коли краще пити: до їжі, під час або після неї?
зміст:
Чому краще не вживати будь-яку рідину відразу після їжі? Ось деякі аргументи:
Пояснюють це "цілителі" так: Мовляв, вода, прийнята під час або після їди, змиває їжу з шлунку, і їжа після цього погано перетравлюється. І, мовляв, вода розріджує шлунковий сік, що теж нібито сильно заважає переварюванню їжі в шлунку.
І, насправді, частина правди в цьому міфі є. Але зовсім не в тому механізмі, який описують нам різні малограмотні "цілителі".
Давайте в усьому цьому розберемося докладніше.
Але відразу хочу відповідально заявити, що пити воду під час їжі (або відразу після) - МОЖНА. Ця вода нічого не вимиває і нічого не розріджує.
Так як же відбувається процес травлення? Живильні речовини, що містяться в їжі, починають розщеплюватися і засвоюватися ще в роті при контакті зі слиною. Ще одна функція слини - зробити так, щоб їжа легко пройшла по стравоходу. Є люди, які, відчуваючи, що проковтнути суху їжу складно, запивають її водою. Саме цього робити категорично не можна, тому що так ви порушуєте весь процес травлення - в шлунку вже не виділяється тих ферментів, які виробляються в роті. Крім цього, так ви витрачаєте менше зусиль на пережовування їжі, внаслідок чого в шлунку виявляються занадто великі шматочки, які важко переварити.
Ще кілька причин добре жувати їжу
У роті знаходяться рецептори, які відповідають за апетит. Іноді буває так, що шлунок вже повний, а вам все ще хочеться щось з`їсти. Це трапляється, якщо ви погано пережувати їжу. Таким чином, гарне жування допомагає бути більш поміркований у їжі.
Відео: Скільки потрібно пити води в день, як правильно пити воду і яку; як багато треба випивати для схуднення
Заборона п`ятий - довго не заварювати чаю. Якщо чай заварювати занадто довго, чайні поліфеноли й ефірні масла починають мимоволі окислюватися, що не тільки позбавляє чай прозорості, смакових якостей і аромату, але і значно знижує живильну цінність чаю за рахунок окислення які у чайному листі вітамінів С і Р, амінокислот і інших цінних речовин. Крім того, настоюючись, чай піддається впливу навколишнього середовища, якщо чай довго нудиться в теплі, то в ньому значно збільшується зміст мікроорганізмів (бактерій і грибків).
слухаємо себе
При розрахунку добового обсягу споживання рідини краще прислухатися до власного організму. Якщо хочеться пити - пийте. Але не намагайтеся влити в себе всю денну норму рідини за один раз. Адже почуття спраги проходить не раніше, ніж через 10 хвилин після першого ковтка.
Коли була вже винайдена рентгенологічна установка, лікарі вчилися досліджувати внутрішні органи людини за допомогою рентгенограми. Для того, щоб провести діагностику шлунка, хворому потрібно було з`їсти певну кількість барієвої каші для того, щоб контрастувати стінки шлунка, тим самим покращуючи діагностику. Але апарат рентгенодіагностики був не таким досконалим, і підготовка до процесу зйомки займала тривалий час. Якщо кашу хворому давали прямо з холодильника, без розігріву, то вона покидала просвіт шлунка набагато швидше, ніж апарат був підготовлений до роботи. Це відкриття відбувалося в 1969 році.
Лікарі зацікавилися цим фактом, провели необхідні дослідження і з`ясували, що холодна їжа набагато швидше залишає межі шлунка, опиняючись напівперевареною або неперетравленої зовсім, а холодні напої, що вживаються разом з їжею, сприяє тому, що їжа швидко покидає шлунок, майже не переварити, і час нормального перетравлення білкової їжі скорочується з 4-5 годин до 20 хвилин. Про ці дослідження професор Линденбратен Віталій Давидович написав у своїй докторській дисертації «Матеріали до питання про дію на організм тепла».
Відео: Чи шкідливо пити під час їжі? Порушення травлення. зниження кислотності
Реклама на майданчиках:
Прихильники цієї точки зору впевнені: організм сам підкаже, пити чи під час їжі, а також що саме і в якій кількості. Ви навряд чи станете підхоплюватися з ліжка на годину раніше, щоб витримати час між сніданком і ранковим чаєм, особливо якщо з`їдаєте вранці пару хлібців із знежиреним сиром. До того ж в хлібці води - кіт наплакав, їх обов`язково потрібно запивати. Чаювати після баночки йогурту прихильники «сухого закону» теж не дозволяють. Тут уже або одне, або інше: кисломолочні продукти погано поєднуються з чаєм. Але чи треба так себе обмежувати?
1. Пиття потрібно для кращого перетравлення їжі. Чи помічали, коли харчування йде своєю чергою, необхідності запивати їжу не виникає? Але варто тільки потрапити за святковий стіл, як напої ллються рікою. В цьому є фізіологічний сенс: щільна і пряна їжа, та ще з соліннями, копченостями, маринадом і спеціями, подразнює стінки шлунка, змушуючи його виділяти більше соку, і організму потрібно більше рідини для перетравлення.
Недарма ж іспанці, французи, македонці і представники інших народів, що пристрастилися до гострої їжі, завжди ставлять поруч з тарілками графин з водою. Підраховано, що мешканка Австрії, запиваючи їжу, споживає в середньому 72 л мінеральної води в рік, француженка - 80 л, німкеня - 93 л, італійка - 116 л. Росіянкам у цьому відношенні до європейських жінок далеко: наші співвітчизниці випивають за столом в 50 разів менше мінералки: позначається прохолодний клімат і більш м`які традиції національної кухні.
Відео: Вживання води під час прийому їжі
2. Стакан води, випитий. .. під час їжі, не здатний розвести шлунковий сік настільки сильно, щоб травлення погіршився. Адже концентрація соляної кислоти в соку така, що він здатний розчиняти навіть цвяхи - і це не метафора, а науковий факт.
9. Якщо у вас не вистачає сили волі, щоб відмовитися від пиття під час їжі, візьміть собі за правило жувати воду. Так вона легше засвоюється, тому що змішується зі слиною.
10. Найбільшу дурну причину відмови від пиття під час трапези пропонує Аюрведа. Згідно з цим вченням, людина, яка вживає воду після їжі - худне, до їжі - зберігає вагу, під час їжі - гладшає. Тобто, ви не повинні пити воду разом з їжею, щоб не погладшати.
висновок
Щоб не порушувати обмін речовин, в день потрібно випивати достатню кількість рідини.
Оптимальний розрахунок такий - на кожен кілограм ваги потрібно випити 30 мл. рідини, тобто при вазі 65 кг. необхідно випивати в добу приблизно два літри води. Але звичайно ж потрібно враховувати і пору року, і рівень фізичного навантаження, і раціон харчування. Якщо ви любите щільно поїсти, і при цьому змушуєте організм нудитися від спраги, то зайву вагу, сухість шкіри, ранні зморшки та інші неприємності не змусять себе чекати. Пийте більше води - це допоможе уникнути багатьох проблем зі здоров`ям!
