Дієта 5п панкреатическая - рецепти основних страв
Стіл №5 - дієтичне харчування при панкреатиті
Панкреатит (запалення підшлункової залози) майже завжди виникає несподівано. Гостра оперізуючий біль, з якою неможливо змиритися, є першим симптомом. Вона викликана атакою підшлункової залози власними ферментами. Результатом цього є втрата підшлункової своїх функцій: розщеплення і всмоктування білків, жирів і вуглеводів в кишечнику, регуляція рівня глюкози в крові завдяки інсуліну.
Головне при лікуванні панкреатиту - це дотримання трьох умов: голод, холод і спокій. Основним серед них є дієта.
Різні варіації дієти №5
Дієта при панкреатиті є необхідною умовою лікування
Стіл №5 повсюдно призначається з лікувальною метою для нормалізації процесів в печінці та підшлунковій залозі. Для терапії панкреатиту лікарі розробили окремий її підпункт - дієта 5п. Однак існують і інші види:
- 5а - необхідна для усунення симптомів таких захворювань, як гострий гепатит, холецистит, жовчокам`яна хвороба або їх загострення.
- 5п - використовується при хронічному панкреатиті, на 3-ій день після загострення і на 6-ий день після закінчення першої дієти.
- 5щ (або щадна) - призначають при загостренні постхолецістоектоміческого синдрому.
- 5р - показанням є демпінг-синдром (виникає після виразки, що призвела до резекції шлунка).
- 5л / ж (або липидно-жирова) - при застої жовчі в результаті хронічних захворювань печінки.
У свою чергу, дієта 5п теж ділиться на два види. Показаннями для першого служать гострий панкреатит або загострення хронічного. Другий стіл застосовують при затихання загострення.
Позитивний вплив дієти на організм
Рецепти страв, складені за правилами дієти 5п, сприяють зниженню зовнішньої секреції підшлункової залози, стимулюють вироблення жовчі і процес травлення, забезпечують щадний вплив факторів на шлунок, тонізують жовчний міхур. Однак і це ще не все. Дотримання дієти допомагає нормалізувати роботу органу та не допустити його жирове переродження.
Якщо правильно слідувати вказівкам, ефект не змусить себе чекати. Вже на третій день зменшиться больовий синдром і знизиться функціональна активність залози.
Що можна їсти, а чого не можна
Стіл №5 включає в себе вживання в їжу продуктів з підвищеною кількістю білка і невеликими дозами вуглеводів і жирів, обмеження в раціоні грубої рослинної клітковини, смаженого.
Їжу подають в подрібненому вигляді, зварену або приготовлену на пару. Рекомендується дробове харчування (до 6 разів на день).
- Вчорашній або підсохлий хліб, прісне печиво.
- Овочевий бульйон або молочний суп.
- Нежирне тушковане або смажене м`ясо.
- Запечена або варена риба (теж нежирна).
- Овочі та зелень в будь-якому вигляді, крім смаженого. Виключають вживання грибів, щавлю, шпинату.
- Крупи, бобові та макаронні вироби.
- Яйця. Однак є обмеження - не більше однієї штуки в день.
- Некислі фрукти і ягоди, компот, кисіль.
- Молоко і молочні вироби.
- Салати, вінегрети.
- Чай і неміцний кава з молоком.
- Масла у натуральному вигляді при додаванні в готову їжу.
Готуємо дозволені страви
Перший час після гострого нападу (2-3 дні) рекомендується взагалі відмовитися від прийому їжі
Можна добре харчуватися навіть сидячи на дієті. У цьому вам допоможуть прості і корисні рецепти.
Вам знадобиться: борошно - 100 г, цукровий пісок - 5 г, знежирене молоко - 350 мл. Масло за смаком.
Як готувати: Для приготування тіста знадобляться вода, борошно і яйця. Добре замішуємо тісто і залишаємо на 15 хвилин для того, щоб воно підсохли і не прилипало до столу. Тонко розгортає і ріжемо локшину. Її необхідно засипати в кипляче молоко і варити не більше 10 хвилин. Додаємо цукор і даємо трохи охолонути. Кладемо шматочок масла і їмо.
Вам знадобиться: знежирений сир - 100 г, борошно - 20 г, цукор - 10 г, 1 яйце. Масло за смаком.
Як готувати: Змішуємо борошно, сир, яйце і цукор. Додаємо трохи солі. Замішуємо тісто, розгортаємо ковбасками і нарізаємо кільцями. Додаємо в центр сир і ліпимо вареники, які потім кидаємо в киплячу воду. Варимо близько 10 хвилин.
Вам знадобиться: овочевий відвар - 100 г, капуста - 50 г, морква - 75 г, помідори - 50 г, ріпчаста цибуля - 20 г, 1 яйце, рис - 60 г, борошно - 25 г, сметана - 25 г (нежирна) . Зелень на ваш розсуд.
Як готувати: Відокремлюємо цілі листя капусти і обдаємо окропом. Готуємо начинку, змішуючи нарізані морква, помідори, яйце і зелень, додаємо приготований заздалегідь рис. Все це загортаємо в капустяне листя. Змішуємо овочевий відвар, сметану, борошно і заливаємо отриманою сумішшю основне блюдо. Запікаємо в духовці не менше півгодини. Все готово, смачного!
Запечена риба - смачне і корисне блюдо
Дані рецепти допоможуть вам харчуватися не тільки правильно, але й різноманітно. Адже на одних кашах довго не просидиш, погодьтеся.
Потрібно пам`ятати, що стіл №5 виключає страви з сіллю, а від дієти при виразці відрізняється тільки кількістю вживаних яєць і молока. Рецепти страв повинні бути максимально щадними і з легко засвоюваних продуктів.
Сподіваюся, наша стаття допомогла вам з можливим комфортом перенести всі тяготи панкреатиту.
