Дієта і лікувальне харчування при запаленні підшлункової залози: меню, відгуки лікарів
Дієта при запаленні підшлункової залози
Дієта при запаленні підшлункової залози: відгуки та результати пацієнтів
Відео: Лікувальне харчування при захворюванні підшлункової залози
Дієта при запаленні підшлункової залози - це обов`язкова умова лікування загострень або підтримання ремісії при хронічній формі захворювання.
Запалення підшлункової залози по-іншому називається панкреатитом. При такому захворюванні знижується вироблення травних ферментів, які замість надходження в кишечник залишаються всередині органу, і поступово роз`їдають його зсередини.
Найчастіше симптоми проявляються у вигляді перепадів артеріального тиску, болі в лівій частині живота, блювоти і нудоти, а в найскладніших випадках у хворого може наступити шоковий стан. При відсутності правильного лікування можливо ускладнення: помилкові кісти, некроз жирової тканини, полісерозит, ДВС-синдром.
Особливості дієти для хворих із запаленням підшлункової залози
При різних формах хвороби використовуються і розрізняються між собою раціони.
Існує три форми панкреатиту:
- Гострий: піддається лікуванню, використовується жорстка дієта, в перші два дні бажано тільки пити воду;
- Хронічний: невиліковний, але можна підтримувати за допомогою правильного харчування і ліків;
- Реактивний: виникає через стреси, переїдання, вживання алкоголю. Лікується так само, як і гострий.
Виходячи з цього, питання про те, чи потрібна дієта при запаленні підшлункової залози, повністю відпадає. Тільки за допомогою лікувального столу і призначених лікарем ліків можна стабілізувати стан хворого і зняти навантаження з запаленого органу.
Які продукти використовуються в меню лікувальної дієти при запаленні підшлункової залози:
- Вчорашній хліб із пшениці;
- Супи на нежирних м`ясних бульйонах;
- Яловиче, куряче м`ясо, або індичатина;
- Парова або запечена риба;
- Нежирні молочні вироби;
- Варені або перетерті сирі овочі;
- макарони;
- Злакові крупи;
- Запечені фрукти;
- Компоти і желе;
- Неміцний чай і кисіль.
Що забороняється вживати:
- Жирні рибні або м`ясні бульйони;
- пшоно;
- Жирне м`ясо або рибу;
- Щавель, шпинат, редис, редьку, капусту;
- Свіжі борошняні вироби;
- Копченості та консерви;
- алкоголь;
- Міцний чай і кава;
- Морозиво.
Дотримуючись лікувальний дієтичне харчування при запаленні підшлункової залози, можна істотно полегшити стан, позбутися симптомів і підтримувати ремісію при хронічній формі довгий час.
Дієта при запаленні підшлункової залози: лікувальний меню, рецепти
Правила дієти при запаленні підшлункової залози:
- Будь-які продукти бажано їсти тільки після термічної обробки, але смажити не можна;
- Необхідно збільшити кількість вживаної рідини до 1,5 л на добу, а харчуватися по маленькими порціями, але часто.
Дієта при лікуванні запалення підшлункової залози: меню
Найбільш часто при хронічній формі використовується стіл № 5п, і його прикладом є наступне меню:
- На сніданок їмо молочну вівсянку, 100 г вареного м`яса. П`ємо чай;
- На ланч з`їдаємо паровий омлет з білків, випиваємо відвар шипшини;
- Обідаємо вегетаріанським супом, вареною картоплею і м`ясом, запиваємо компотом із сухофруктів;
- Полуднують 100 г сиру і чаєм з додаванням молока;
- Вечеряємо морквяним пюре, вареною рибою і чаєм, як на полуденок.
Дієта при гострому запаленні підшлункової залози
Як говорилося раніше, при такій формі хвороби перші 2-3 дні пацієнт за рекомендацією лікаря повинен пити тільки воду або слабкий чай, а далі можливий розвиток подій двома шляхами:
- Харчування через зонд (в особливо важких випадках);
- Призначення класичної дієти №5 п за Певзнером.
Дієта при хронічному запаленні підшлункової залози
Існує ще один варіант раціону харчування, в якому співвідношення білків і вуглеводів приблизно врівноважено:
- Снідаємо вареним всмятку яйцями, злакової кашею і чаєм;
- На ланч їмо запечені яблука;
- Обідаємо відвареної індичкою, супом і тушкованими овочами;
- На полуденок їмо йогурт;
- Вечеряємо салатом з відварених овочів і 150 г морської запеченої риби.
Дієта при запаленні підшлункової залози і печінки
При такому діагнозі рекомендується використовувати щадний раціон, який виглядає приблизно так:
- Снідаємо сирниками і чаєм;
- Перекушуємо сирної запіканкою;
- На обід їмо суп з вермішеллю, відвареної кабачок і рибу;
- Полуднують відваром шипшини;
- Вечеряємо гречаною кашею і м`ясом.
Дієта при запаленні підшлункової залози у дітей
В даному випадку необхідно використовувати м`яке меню, включивши в нього каші, рибу і м`ясо, і обов`язково перші рідкі страви:
- Снідаємо манною кашею, запиваємо чаєм;
- На ланч п`ємо йогурт з галеткамі;
- Обідаємо вегетаріанським борщем і 70 г м`яса;
- На полуденок з`їдаємо сир;
- Вечеряємо тушкованими овочами і 80 г запеченої в духовці риби.
Дієта при запаленні підшлункової залози з алергією
При алергічному панкреатиті необхідно використовувати в меню тільки натуральні продукти:
- На сніданок їмо будь-яку злакову кашу, запиваємо зеленим чаєм;
- Перекушуємо печеними яблуками;
- Обідаємо нежирним супом або борщем, з`їдаємо шматочок м`яса;
- Полуднують чаєм з галетним печивом;
- На вечерю відварюємо рис, готуємо заливну рибу.
Дієта для профілактики запалень підшлункової залози
Щоб запобігти запалення або загострення при хронічному панкреатиті, потрібно харчуватися тільки корисною їжею, скориставшись прикладом даного меню:
- З ранку з`їдаємо сир, розведений зі сметаною. П`ємо чай;
- Перекушуємо біойогуртом;
- Обідаємо супом на нежирному м`ясному бульйоні, запиваємо відваром шипшини;
- На полуденок їмо запечені груші;
- Вечеряємо гречаною молочною кашею на молоці, випиваємо чашку чаю з молоком.
Рецепти дієти при запаленні підшлункової залози
Простий рецепт сирників
- Промиваємо 20 г родзинок, заливаємо окропом і залишаємо набухати;
- Розминаємо 400 г нежирного сиру, вбиваємо 1 яйця, додаємо 4 ст. л. і попередньо витягнутий з води родзинки;
- Підсмажуємо на олії.
Рецепт вегетаріанського борщу
Відео: Їжа при панкреатиті Рецепти
- Очищаємо і нарізаємо картоплю, буряк, морква, цибуля;
- Доводимо воду в каструлі до кипіння, поміщаємо туди картоплю, а через 10 хвилин - інші овочі;
- Варимо на малому вогні 20 хвилин, потім подсаливаем, додаємо томатну пасту і посипаємо зеленню;
- Через 5 хвилин вимикаємо плиту.
Рецепт парового омлету
- Два білка злегка збиваємо, додаємо сіль і трохи молока;
- Виливаємо в форму, обливаємо рослинним маслом і готуємо на паровій бані 15 хвилин.
Радимо також ознайомитися зі статтею Дієта для діабетиків.
В результаті дієти при запаленні підшлункової залози вдається істотно пом`якшити симптоми загострення, а при своєчасному лікуванні медикаментами - швидко від них позбутися. При хронічній формі лікування неможливо, але лікувальне харчування допомагає підтримувати ремісію тривалий час, і хвороба не дає про себе знати.
Для профілактики запалення підшлункової залози необхідно відразу ж звертатися до лікаря при будь-яких хворобливих відчуттях, а також вести здоровий спосіб життя.
Відео: Дієта при хронічному панкреатиті Рецепти
Поради медиків, як уникнути запалення підшлункової залози:
- Щоб гостра форма не перейшла в хронічну, необхідно пройти лікування в стаціонарі;
- Не вживати спиртне, не курити;
- Не приймати лікарські препарати, що дають побічний ефект на залозу;
- Дотримуватися правильного харчування.
Відгуки лікарів про дієту при запаленні підшлункової залози
Анна, 39 років, гастроентеролог:
«Дієта - це обов`язкова умова, без якого навіть немає сенсу призначати лікування. Тільки за допомогою лікувального харчування та ліків можна усунути запальні вогнища і перешкодити рецидиву хвороби »
Раїса, 43 роки, хірург:
«До мене приходять пацієнти лише в тих випадках, коли симптоми не зникають після призначеного гастроентерологом лікування. Найчастіше це буває саме тоді, коли люди нехтують рекомендаціями і продовжують їсти шкідливі для них страви »
Марина, 33 роки, гастроентеролог:
«Крім медикаментів, лікар зобов`язаний призначити дієту. Вона підбирається в залежності від форми хвороби, і дійсно найбільш часто використовується стіл № 5п, тому що він універсальний і підходить для всіх хворих панкреатитом »
