Дієтичні рецепти при гастриті
Дієтичні рецепти при гастриті
Гастрит - це захворювання шлунка, коли запалюється його слизова оболонка і з`являються дистрофічні зміни в ній. Подібні зміни викликані тим, що кислотність шлунка починає перевищувати норму.
Найпоширеніші симптоми захворювання:
Відео: Рецепти при гастриті
- печія
- відчуття розпирання, тиску в животі відразу після їжі
- нудота
- зниження апетиту
- тупа біль
- в роті з`являється неприємний смак
Що допоможе тримати хворобу під контролем, так це дієтичні рецепти при гастриті, так як правильне харчування згідно дієті необхідно при цьому захворюванні. Гастрит загострюється, коли людина неправильно харчується. Перш за все мова йде про консервах, в тому числі і домашніх, гострих, надто жирних і смажених стравах. Гриби теж вважаються досить важкою їжею.
Зміст статті:
Дієтичні рецепти при гастриті включають в себе страви, які варяться, паряться, гасяться або запікаються. Смажені страви категорично заборонені хворим на гастрит. У раціоні повинні бути дієтичні легкі супи, нежирні сорти м`яса (кролятина, телятина, індичка, куряче філе), каші і т.д. Не варто думати, що раціон людини, що страждає на гастрит сильно бідніє, швидше за змінюється спосіб приготування страв. Перевагу варто віддавати відварною страв і страв на пару.
Відео: Обід. Рецепти при НЕ гастриті
Рисовий суп
- відварити курячу грудку, причому першу воду краще, злити, після того як вода закипить, поварити курячу грудку півгодини, вийняти її з бульйону і нарізати, а можна порізати її до готування
- нарізати дві картоплі дрібними кубиками і кинути в готовий бульйон, варити на невеликому вогні
- очистити і порізати одну цибулину, натерти на тертці очищену морквину, все кинути в бульйон
- додаємо в суп хорошу столову ложку рису, який швидко звариться
- додаємо перець в горошку, лавровий лист і трохи солимо
- даємо супу поваритися ще хвилин п`ятнадцять, стежачи за готовністю інгредієнтів, потім вимикаємо конфорку і даємо супу настоятися
- суп можна прикрасити зеленню перед подачею
Курячий суп особливо корисний при загостренні гастриту. Примітно і те, що такий рецепт припаде до смаку всім членам сім`ї.
Фрикадельки з курячого філе або індички
Як відомо, з м`яса індички готують найбільш корисні дієтичні страви не тільки при гастриті, а й при інших захворюваннях. Смажені страви власникам гастриту заборонені, а ось від котлет і фрикадельок собі відмовляти не варто. знадобляться:
- одна велика цибулина
- філе індички або куряче філе
- морква
- дрібка солі
Кількість моркви і цибулі контролюється за смаком. Філе пропускаємо через м`ясорубку, туди ж відправляємо цибулю. Моркву натираємо на дрібній тертці. Змішуємо всі інгредієнти, солимо, ще раз перемішуємо і формуємо фрикадельки. Блюдо найкраще готувати в пароварці, де фрикадельки будуть готові приблизно через 20 хвилин.
Аналогічно можна готувати і тефтелі. Для цього в фарш додають рис, доведений до повної готовності або напівготовності.
М`ясні страви краще подавати зі свіжими овочами, але прекрасно підійде і овочеве рагу.
курячі рулетики
Святкова їжа для людей, хворих на гастрит, нерідко шкідлива. Ось один з рецептів смачного і абсолютно безпечного страви. Курячі рулетики не зажадають тривалого процесу приготування, але при цьому їх смакові та естетичні якості будуть неодмінно оцінені гостями. Вам будуть потрібні:
- куряче філе
- нежирний сир твердого сорту
- зелень
- приправи і сіль
Розрізаємо куряче філе так, щоб отримати досить товстий рівний пласт. Його накриваємо харчовим поліетиленом і ретельно відбиваємо. Відбиваємо до тих пір, поки не вийде тонкий великий пласт, який в подальшому і будемо скручувати в рулет. Поверхня філе з двох сторін натираємо спеціями і сіллю за смаком. На одну сторону укладаємо натертий на крупній тертці сир, зелень (краще брати петрушку і кріп).
Отриманий пласт скручуємо в рулет, заколюємо дерев`яними зубочистками і поміщаємо на фольгу. Фольгу загортаємо так, щоб утворюються пари не виходили назовні. Можна помістити в фольгу відразу кілька рулетів. Заготівлю поміщаємо в духову шафу на 20 хвилин. Запікання повинно йти при температурі 200 С. Щоб блюдо підрум`янилося, після закінчення 20 хвилин фольгу розрізають і знову поміщають в духовку приблизно на 5 хвилин. Перед подачею рулет розрізають невеликими скибочками.
Для хворих на гастрит особливо корисними вважаються каші. На сніданок неодмінно потрібно готувати гречану і вівсяну каші на воді або нежирному молоці. Крім того, в дієті повинні бути присутніми відварені овочі, солодкі фрукти, запечене або зроблене на пару м`ясо, риба.
При гастриті багато продуктів і страви під забороною: жирне м`ясо, здоба і свіжий хліб. квасолевий або гороховий супи, окрошка, копченості та консерви, яйця, зварені круто, редька, солодкий перець, редиска, квас, морозиво, виноградний сік і багато іншого. Не потрібно забувати, що строгість дієти безпосередньо залежить від стадії гастриту.
Таким чином, при гастриті раціон може бути дуже різноманітним. Головне - включити в нього раніше невідомі страви, а їх смакові якості будуть прямо залежати від умінь господині.
Все про дієту при гастриті Ви зможете дізнатися з наступного відео:
